Vineyards of Domaine Comte Abbatucci på Korsika. Kreditt: Claude Cruells / Abbatucci
- Høydepunkter
- Nyheter Hjem
Jane Anson utforsker Korsikas innfødte druesorter ved hjelp av den lokale vingårdseieren Jean-Charles Abbatucci og finner at øyene er et av de mest spennende stedene å drikke vin i Frankrike.
Utforske viner på Korsika: En kort guide
Korsika er en fest av urfolk druer. Den har noen av de mest karakteristiske variantene av ethvert territorium i Frankrike - inkludert et kort blikk: Nielluciu, Vermentinu, Sciaccarellu, Codivarta, Aléatico, Barbarossa, Montanaccia, Rossol, Brandica, Riminese, Morescone, Rugughonna, Licronaxu Nero, Scimiscia, Biancu Gentile, Genovese og Carcaghjolu.
Vi kan takke Jean-Charles Abbatuccis far Antoine for det faktum at mange av dem overlever. Fra 1960 og fremover begynte han å reise på øya, snakke med bønder og ta stiklinger fra ville drue vinstokker de hadde vokst i forlatte rom, krølle seg rundt gamle trær, i glemte hjørner av gårdene sine.
Frankrikes nasjonale appellasjonsorgan refererer til Korsika som et land med 'legender og magi'
Abbatucci har utført oppgaven på Domaine Comte Abbatucci, presidert over vinterhagen hans med 18 røde og hvite varianter, og blant annet pode disse gamle variantene på grunnstammer av mer typiske 'fastlands-Frankrike' vinstokker som Carignan, Cinsault og Grenache som hans far plantet på 1950-tallet, som mange andre i årene etter at det franske kolonistyret i Nord-Afrika endte og en bølge av migranter ankom Korsika. Den nylige podingen er i hovedsak hans måte å feie ut det nye for å erstatte det gamle.
‘Alderen på vinrankene er avgjørende for vinkvaliteten’, sier han. ‘Eldre gjør virkelig en forskjell for den endelige smaken i glasset. Så jeg beholder gamle røtter for å pode på. ’
hvordan komme unna med mord sesong 6 episode 2
Frankrikes offisielle vinappellasjonsorgan INAO (Institute National de l’Origine et de la Qualité) anerkjenner tydelig hvor spesiell Korsika er. Det offisielle dokumentet om appellasjonsreglene beskriver territoriet ganske poetisk som et land med ‘historie, men også av sagn og magi’.
Likevel sier øyas hovedbetegnelse, AOC Corse, at hvitvinene må bestå av minst 75% Vermentinu (Vermentino i lokal dialekt) og de røde 50% minimum av Nielluccio (genetisk identisk med Sangiovese, men gitt en helt annen snurre i disse jordene) og Sciaccarello (her kjent som korsikansk pinot noir).
Det er dette som overtalte Abbatucci til å gi avkall på AOC og flaske vinene hans som Vin de France.
‘Jeg er ikke imot ideen om appeller. Jeg representerte Korsika på INAO og kjempet for at de gamle korsikanske variantene skulle inngå i AOC, men så begynte jeg å bli bekymret for mangelen på respekt og omtanke for dem ’. Han ble spesielt opprørt av vilkårene i AOC som sier at ikke mer enn 10% av blandingen kan komme fra Biancu Genile, Codivarta og Genovese for de hvite, og ikke mer enn 10% av Aléatico, Carcajolo Nero og Minustello for de røde
‘Først dro jeg ikke helt, jeg begynte bare Cuvée-samlingen av gamle varianter og tappet dem som Vin de France. Men for fem år siden bestemte jeg meg for at systemet var for restriktivt, for begrenset. Vi er i en tid der jordbruket forsvinner og vi må støtte tradisjonene som gjør oss til den vi er ’.
det siste skipet er det ikke et rykte
Men det er ikke politikk som gjør Abbatucci til en så interessant vinmaker. Det er ikke engang at han har jobbet biodynamisk de siste 17 årene, siden 2000, og at han har kommet til et slikt anerkjennelsesnivå for det at han har blitt noe av et pilegrimssted for andre biodynamiske bønder.
I stedet er det kanskje hans rastløshet som gjør forskjellen.
‘Jeg er noen som gjør mye observasjon,’ sier han. 'Jeg er ikke forsker, jeg har ikke store vitnemål, men når jeg ser meg rundt, ser jeg planter vokse ville, Barbary fikentrær på Korsika produserer store mengder frukt uten å bli vannet og likevel ikke lider noe stress, og jeg innser at det er fordi mennesket ikke blir involvert '.
‘Jeg er interessert i å vite hvordan de gamle arbeidet. På Korsika har vi 2500 års historie med å lage vin, så det må ha vært vellykkede vindyrkingsteknikker. Det var vinstokker overalt på et tidspunkt, og jeg er interessert i å vite hvorfor og hvordan de taklet det.
sammendrag av grey's anatomy sesong 9
Ved siden av de overordnede genererende eksperimentene, som å bringe tradisjonelle korsikanske sangere inn i vingårdene for å serenade plantene hans, er det en rekke mindre forsøk. En av de mest interessante er hans arbeid med sjøvann.
‘Vi har den maritime innflytelsen i Ajaccio,’ sier han, ‘med innflytelse fra den salte luften, og jeg ønsket å forbedre fordelene. I løpet av de siste årene har jeg behandlet vinranker med havvann som har blitt dynamisert ved hjelp av biodynamiske teknikker. Ingen andre behandlinger i det hele tatt - ingen svovel, ingen kobber, ingenting - bortsett fra 200 liter dynamisert sjøvann, tatt og brukt på 15 år gamle vinstokker som bare noen gang har blitt behandlet biodynamisk. Vinrankene forble helt sunne hele tiden, bedre enn nabotomtene, og jeg utvider behandlingen i år ’.
Rader av Domaine Comte Abbatucci vinstokker på Korsika. Kreditt: Paul Cruells / Abbatucci
Jeg er overbevist om at dette akkurat nå er blant de mest spennende vinmålene i Frankrike
Neste gang er å plante et nytt gods i partnerskap med sin tekniske direktør og venn Emmanual Gagnepain, enda nærmere havet, midt i den korsikanske makisen (skrubbland) på helt jomfruelig land. ‘Vi planter bare en hektar i år, med gamle korsikanske varianter, men forventer å være opptil 10 hektar de neste årene. Nettstedet ligger 650 meter over havet, i motsetning til vår egen vingård i Taravo-dalen, så vil fange enda mer den essensielle friskheten fra øya. Dette er magien på Korsika, og vår lykke til ’.
Jo mer jeg smaker fra Korsika, jo mer overbevist er jeg om at dette akkurat nå er blant de mest spennende vinmålene i Frankrike. Vinprodusenter her selger fremdeles det store flertallet av produksjonen i sommermånedene (noen anslag setter det så høyt som 80%) til turister, men noe vesentlig har skiftet de siste årene. Clos Canarelli, Domaine de Vaccelli, Domaine de Pieretti, Yves Leccia, Clos Venturi, dette er strålende viner som gir systemet et støt.
Abbatucci er tydelig på hvorfor. ‘Jeg holder meg tro mot mitt ord for mine vinstokker og mine viner. Jeg jukser ikke. Det er et sted for alle, men jeg har min egen plass og vil forsvare det ’.
Domaine Comte Abatucci cuvée General Collection of the Revolution 2014 Vin de France
En blanding av Biancone, Carcajolo Bianco, Paga Debbiti, Riminese, Rossola Brandinca og Vermentinu dyrket i granittbakker. Ekstremt blekt sugerør i fargen, noe som gjør smaken til angrepet til en strålende overraskelse. Denne er rik og kremaktig med sitrus-, pære- og garrigekrydder og trekker likevel opp med en vakker syrhet som etterlater ganen så tørr som et bein. Eldret i store eikefat på 600 liter, ingen ny eik. 13% abv. 93 poeng / 100
Jane Anson skriver for tiden en bok om biodynamisk vin.
som dro hjem for å danse med stjernene i kveld
Flere Jane Anson-spalter på Decanter.com:
Kreditt: Alamy Stock Photo / sataporn jiwjalaen Kreditt: Alamy Stock Photo / sataporn jiwjalaen
Anson torsdag: Bordeaux 2007, Ten Years On
Jane Anson finner ut hvordan Bordeaux 2007-tallet smaker ...
Bordeaux 2006-viner å drikke nå - Jane Anson
Jane Anson plukker seks Bordeaux fra 2006-årgangen for å drikke nå ...
Alibaba-grunnlegger Jack Ma's nye herregård i Bordeaux: Château de Sours. Kreditt: Château de Sours
Vil kinesisk lovendring skade vingårdskjøp?
Jane Anson veier opp det globale markedet blant nye regler ...
Etiketten for Randall Grahms nye California-vin. Kreditt: Popelouchum
