'Rødvinen er grunnleggende for roséens personlighet,' sier Simon Field MW. Kreditt: ROUX Olivier / SAGAPHOTO.COM / Alamy Stock Photo
- Eksklusiv
- Høydepunkter
- Smaksprøver Hjem
Vincent Chaperon er nå fastlåst som Dom Pérignons kokk de caves, hans tidligere herres stemme og innflytelse aldri langt borte - både i en flamboyant og noe filosofisk vending (denne vinen har 'impuls og magnetisme') og også i nesten uten sidestykke vinproduksjon. .
Vi kan imidlertid tilgi hyperbolen når vinene er like gode som denne.
2006-årgangen
2006 er den femte påfølgende Rosé utgitt av Dom Perignon, en enestående flush av glans. Det er barnet til en varmere årgang, nærmere stilen til '05 og '03 enn den kjøligere '04, men bedre enn begge for meg.
Dette kan delvis forklares med det faktum at en ny vingård dedikert til rødvin i 2006 var i gang. Rødvinen er grunnleggende for roséens personlighet, og 20% er lagt til 2006-roséen, fra bare tre landsbyer (Hautvillers, Aÿ og Bouzy).
Dens personlighet bidrar til en fantastisk harmonisk samling, født ut av mangfold og en iboende spenning.
Plukketid og vinfremstilling utsettes til den endelige blandingen - desto viktigere i et år der utfordringen med en varmebølge fra juli og en tydelig svak August måtte møtes front på.
Det er vanskelig å være uenig med Vincent, som beskriver denne vinen som en 'veritabel ode til Pinot Noir'. Et cerebralt stykke poesi, og et som vil ligge lenge i minnet.
