Kreditt: Nacho Domínguez Argenta / Unsplash
- Forfremmelse
Aragon opprinnelse
I dag er Garnacha en av de ti beste mest plantede druesortene over hele verden, men dens gamle opprinnelse ligger i Aragón, nordøst i Spania.
Kronen av Aragón fraktet Garnacha-vinstokker til andre deler av Europa, for eksempel en Sardinia - en spansk koloni fra 1479 til 1740 - hvor den fremdeles trives under navnet Cannonau.
sally unge og rastløse
På den andre siden av Pyreneene fant Garnacha et hjem i Sør-Frankrike som Grenache, og spredte seg fra Languedoc-Roussillon til Provence og Rhône-dalen.
I det attende århundre var det en av de første druene som ble introdusert til Australia, og har siden gjort sin vei til California og sist Kina.
Stig, fall og renessanse
Etter at phylloxera herjet i Spanias vingårder på slutten av det nittende århundre, ble Garnacha mye gjenplantet på grunn av sin fruktbare natur og toleranse for varme, tørre forhold.
Men uten å kunne sikre sin posisjon som god vin, ble Garnachas stigende stjerne formørket av Tempranillo, så vel som internasjonale varianter som Cabernet Sauvignon, Syrah og Merlot.
I Rioja falt Garnacha-beplantningene fra over 30 000 ha på 1970-tallet til mindre enn 5 000 ha i 2020, mens Tempranillo-plantingen nesten tredoblet seg.
EU-subsidier for å rive opp vingårder påvirket også Spanias gamle Garnacha-beplantninger. Det ble lett rykket opp med rot, delvis på grunn av dets følsomhet for problemer med coulure og det dårlige omdømmet til altfor modne, alkoholholdige og oksiderte ‘vinos agarnachados’ på 1970-tallet.
Imidlertid har de en gang undervurderte Garnacha-druene de siste årene opplevd en renessanse - takket være en ny bølge av interesse for å bevare landets gamle vinstokker og vinisere dem med en mer moderne tilnærming.
Ramón Bilbao vingård i Tudelilla, La Rioja
Vinodling
Spanske Garnacha drar fordel av varme, vindfulle, tørre forhold med godt drenert jord med lite næringsstoffer og til og med en viss grad av vannstress.
de dristige og de vakre spoilerne
Hvis det ikke er merket av disse faktorene, kan det vokse for kraftig og gi høye utbytter, noe som gir dårlig smak og aromakonsentrasjon.
Druene får bedre smakintensitet fra fattige, steinete jordarter som skifer, sand, kalkstein og granitt. Stenjord eller rullesteinjord kan også absorbere solvarmen og utstråle den sakte om natten for å hjelpe modningen i kjøligere områder med høyere høyde.
Disse jordsmonnene kan være for løse til å støtte noen vinstokker, spesielt i vindblåste områder, men Garnacha kan trentes lavt til bakken som en buskvin på grunn av den sterke, oppreiste baldakinveksten.
Passer til tørre forhold, foretrekker Garnacha jord som drenerer godt, som kalkstein eller sand, og tvinger røtter til å søke etter vann og oppmuntrer til lave avlinger.
Garnacha er en tidlig spirende, sent moden drue som trenger et kontinentalt klima med en lang, varm sommer for å nå full fenolisk modenhet .
Den lange vekstsyklusen er en av egenskapene - sammen med tørkebestandighet og naturlig lave pH-nivåer - som har markert Garnacha som et godt alternativ for spanske drueavlere som står overfor en trend med klimaendring mot varmere, tørrere forhold.
Fra vintre til glass
Garnacha er en tynnhudet drue, kalt ‘the Pinot Noir of the south’, som ikke bringer mye tanniner til den endelige vinen. Men hva det mangler i tanniner, gjør det opp for alkohol - når ofte over 14% abv.
døde victor på unge og rastløse
Mer tannisk struktur og ristetoner kan leveres av eik - selv om Garnacha kan ha en tendens til oksidasjon, og det krever forsiktig håndtering for å unngå å overmanne de primære aromaene.
Av denne grunn vinproduserer vinprodusentene Garnacha ved lavere temperaturer og bruker helbunnsgjæring for å forbedre moden rød frukt.
Når det gjelder aldring, er de fleste Garnacha bedre egnet til store, brukte eikefat (foudres) eller nøytrale beholdere som betongegg for å beskytte fruktuttrykket og terroir-drevne smaker.
Ramón Bilbao vingård i Cárdenas, Rioja Alta
Regioner og stiler å vite
Garnacha er Spanias tredje mest plantede røde sort etter Tempranillo og Bobal, og står for rundt 6,4% av landets vinstokker (OIV 2017). Hovedregionene er konsentrert i nordvest, og går parallelt med Ebro-elven fra Rioja til Catalonia.
Sierra de Gredos er et bemerkelsesverdig unntak, som ligger i fjellene vest for Madrid i det sentrale Spania og dekker appellasjonene til Vinos de Madrid, Vino de la Tierra de Castilla y Léon og Méntrida. Her restaurerer ambisiøse vinprodusenter Gredos 'gamle Garnacha-vingårder i skifergranittbakker, opp til 1200 meter over havet.
Aragon
I fødestedet, Aragón, er Garnacha vinstokker godt tilpasset sine vindfulle, varme og tørre forhold, og det finnes over mange av DOs i en rekke høyder.
DO Campo de Borja, i hjertet av Aragón, er det selvutnevnte 'Empire of Garnacha', og produserer kjøttfulle en-variettsviner med noe mineralitet fra høyhøyde områder som Tabuenca.
DO Cariñena hevder å ha flere gamle busk vinstokker enn noen annen betegnelse, mens DO Calatayud har sin egen Superior-klassifisering for viner laget av minst 85% Garnacha (over 50 år gammel).
Catalonia
Garnacha, eller Garnatxa Negra, vokser opp i blandinger og sortviner over hele Catalonia, fra DO Empordà i nord til sørgrensene til DO Terra Alta.
Priorat DOCa brakte spanske Garnacha tilbake til den globale scenen som en premiumvin på 1990-tallet, og produserte blandinger med Cariñena og franske varianter. Garnacha trives i sine svimlende vingårder med lite nedbør (mindre enn 500 mm årlig) og dyprøde skiferjord, kalt llicorella.
Rioja
Garnacha står for mindre enn 10% av Rioja DOCa-beplantning, mot Tempranillos andel på 84%. Den spiller en støttende rolle i Tempranillo-ledede røde blandinger, som bidrar med alkohol, kropp og aromater.
vingård til salgs Sør -Afrika
Noen produsenter har imidlertid fremhevet et behov for å rette opp balansen ved å gjenopprette Garnacha-beplantning for å tilpasse seg klimaendringene og forbedre det biologiske mangfoldet.
Kjøligere deler av Rioja Oriental, som Sierra de Yerga og Tudelilla, er grunnlagt for Garnacha-produksjon av høy kvalitet - med gamle vinstokker, høyder på opptil 750 meter, bare 400 mm nedbør årlig og dårlig alluvial leirejord.
I vest, i Rioja Altas Alto Najerilla-dalen, er det lommer med gammel vinstokk Garnacha. Toppstedene her inkluderer de nordvendte, steinete foten av Sierra de la Demanda, som er i stand til å produsere veldefinerte, saftige viner.
Både Rioja og nærliggende Navarra, favoriserer Garnacha for rosado, eller roséviner, på grunn av lave tanniner, middels alkohol og friske røde fruktnoter. Frukt til disse vinene kan plukkes tidligere for å garantere høy syre og lavere sukkernivå.
Spanish Wine Academy fra Ramon Bilbao
Et notat fra sponsoren vår
Da Ramón Bilbao kjøpte en 90 ha tomt vingårder i Sierra de Yerga-skråningen i Rioja Oriental, ønsket sjefvinprodusent Rodolfo Bastida å lage en rødvin av Garnacha-druene som vokste der. Men den første utgivelsen var egentlig en rosé, som er kjærlig kjent som ‘juvelen’ i Ramón Bilbao HQ. Lalomba Finca La Linde er en blanding av 90% Garnacha og 10% Viura fra 5 ha i Sierra de Yerga, produsert med maksimal oppmerksomhet på detaljer i hvert trinn av vinprosessen.
er melissa reeves som kommer tilbake til dager
Siden løslatelsen har Ramón Bilbao også gjenvunnet 21 ekstra hektar Garnacha. Plantet på 700 meter på steinete, leire-kalksteinsjord, beskytter den omkringliggende Middelhavsskogen vinrankene i Sierra de Yerga-skråningen fra rådende vind. Høyden og de dårlige jordene, kombinert med de vindfulle forholdene, uttrykker storheten til Garnacha, ifølge Bastida.
Den andre Garnacha i Ramón Bilbao-porteføljen er Viñedos de Altura. Å finne druer med friskhet og eleganse er sentralt i produksjonen av denne røde. Det er en vin som blander Riojas viktigste røde druesorter - 50% Tempranillo og 50% Garnacha - hentet fra vingårder 700 meter over havet, men i motsatte ender av regionen.
‘For Tempranillo vender jeg meg til Ábalos i bakken til Sierra Cantabria i Rioja Alta mens Garnacha dyrkes i Tudelilla i Rioja Oriental, hvor du kan finne noen av de eldste vinstokkene i regionen, forklarer Bastida.
‘På papir er dette to veldig forskjellige landskap, i veldig forskjellige land, men med en felles høyde. Dette betyr at de ofte høstes samtidig, og viktigst av alt betyr det at druene har den røde frukten, elegansen og friskheten som jeg ser etter. '
Ramón Bilbao vil gi ut en 100% Garnacha-vin fra bakken av Monte Yerga, i Rioja Oriental, senere i år.
