Nettsteder som en gang syntes å være for marginale, produserer nå Pinot i verdensklasse, sier linda murphy. Dessuten er de i den elegante enden av spekteret
Det er lett å forstå hvordan California Pinot Noir blir sett bort fra internasjonalt. For en start er det ikke Burgund. Det er ikke engang Oregon, der vinprodusenter justerer seg nærmere Cote d'Or enn Golden State.
Californias solrike, stort sett varme klima gjør dyrking av druer relativt lett. For enkelt, kanskje - hvordan kan flotte Pinot lages uten utfordrende forhold? Så er det selvfølgelig noen viktige amerikanske kritikere som omfavner moden, flamboyant Pinot Noirs, som forfølger poeng over herkomst. Vintners fortsetter å lage dem, men utenlandske forbrukere skyr dem i økende grad.
Likevel er det økende antall produsenter og kjøpere som omfavner viner laget nær sjøen. Druer her dyrkes i vingårder som ligger nær Stillehavet, eller innen rekkevidde av vind og bølgende tåke, som tempererer solskinnet i California.
Elegante viner med høy syre og lavere alkohol er laget av banebrytende California-merker som Saintsbury i Carneros, Au Bon Climat og Sanford i Santa Barbara County, Calera i San Benito County og Flowers og Hirsch på Sonoma-kysten. Mer overdådige, modne viner kan ha stjålet showet de siste årene, men den trenden ser ut til å avta.
The less-is-more-klubben utvides i California, med nettsteder som en gang ble ansett for å være for kalde til at druedyrking dukket opp som kilder til karakteristisk Pinot. Oregon’s Willamette Valley har en bredde og et klima som ligner på Bourgogne, og gjør Pinots med silkeaktige tanniner, forfriskende syre og smidighet.
California Pinots laget av statens mest marginale voksende steder - den 'sanne' Sonoma-kysten, Petaluma-gapet i Sonoma-kysten, Marin County og Santa Rita Hills i Santa Barbara County og Anderson Valley i Mendocino County, gir det samme og uttrykker terroir, årgang og en finesse som California ikke får nok kreditt for.
`` Det handler om å gå til de farligste stedene for å dyrke vinranker, uten å gå over kanten, '' sier vinprodusent Greg La Follette, hvis merkevare fra Tandem Wines kilder frukt fra blant annet Sangiacomo-familiens vingård i Petaluma Gap-området i Sonoma Kyst. 'Vi planter endelig druer der årgang gjør en forskjell.'
'Det har vært en enorm aksept for en mer vingård- og årgangsdrevet stil,' legger Dan Goldfield, vinprodusent / partner i Dutton Goldfield, som lager Pinots fra Russian River Valley, Green Valley, Sonoma Coast og ved Mark Pasternaks Devil's Gulch Ranch i Marin County. ‘Master Sommeliers forteller oss at de vil ha mer delikatesse i Pinot enn de gjorde for fem år siden. Alkohol tilslører detaljene vi spretter ned på alkohol, slik at vi kan se vingårdens karakter i vinene. Vi ønsker å se alle forskjellene mellom vingårder og årganger. ’
Kystvakten
Den 'sanne' Sonoma-kysten, hvor mange vingårder klamrer seg til åsene bare 3 km til 8 km fra Stillehavet (ikke å forveksle med den 'offisielle' Sonoma Coast AVA, som er latterlig stor, på 200 000 ha (hektar), og inkluderer deler av de varmere appelleringene Carneros og Sonoma Valley) er et populært sted for pinots med kjølig klima med krystallinsk frukt, høye syrer og lavere alkoholer.
Vineyards nær byene Annapolis, Cazadero, Freestone og Occidental, inkludert Cobb-familiens Coastlands Vineyard, og MacDougall Vineyard, eid av Dutton-familien, ligger i høyder på 300 meter eller høyere - over tåkelinjen, hvor de får mye sollys, ennå uten betydelig dagsvarme.
Et sted lenger inn i landet, i hjertet av den russiske elvedalen, kan være innhyllet i tåke til klokken 11 og bli så varmt som 38 ° C sent på ettermiddagen. ‘På den sanne Sonoma-kysten kan du høste modne Pinot Noir-druer til 12% per år hvis de plantes på de riktige stedene,’ sier Ross Cobb, vinprodusent for Cobb Wines, produsert fra familiens Coastlands Vineyard. ‘På en skala fra 1–10 modenhet i California, velger jeg på 6 eller 7. Høyere enn det kan være bra for Cabernet i dalen, men ikke Pinot.’
hells kitchen sesong 16 episode 9
Blomster og Littorais Sonoma-kyst Pinots blir høyt verdsatt, det samme gjelder vinene fra Peay Vineyards, Joseph Phelps 'Freestone Vineyards og Hartford Court's Land's Edge Vineyard Pinots, alt sammen bare en salt marinevippe unna Stillehavet.
Se opp for mellomrommet mellom
I Petaluma Gap-regionen i Sonoma Coast-betegnelsen produserer Denis Malbec, en tidligere Château Latour-cellemester som konsulterer i California med sin kone, May-Britt, Pinot under merkevaren Notre Vin. Druene kommer fra Charles og Diana Karren's Terra de Promissio Vineyard in the Gap, en vest-til-øst-pause i kystens fjellkjede sørøst for den russiske elvedalen og nordøst for Marin County, hvor kjølig havvind og tåke sprenger seg på tvers av vingårder.
I vekstsesongen på Terra de Promissio er morgenen vanligvis innhyllet i tåke, som brenner av rundt kl. På sen ettermiddag kommer den kalde luften tilbake, og om natten omslutter tåken vingården igjen. Daglige temperatursvingninger på 20 ° C og mer er vanlige, og det er akkurat nok sollys til å modne små avlinger av små, intenst smaksatte druer.
‘Jeg liker balansen mellom temperatur og lys her,’ sier Malbec om Petaluma Gap. ‘Det kommer ikke over 27 ° C, og selv om vinden ikke er min venn, liker jeg hva den gjør med druene (når det tørker ut fuktighet). Det er en fordel i forhold til Bourgogne, som må kjempe med regn og botrytis. '
Terra de Promissio selger også druer til Kosta Browne, Lynmar og DuMOL. Azari Vineyards, Keller Estate, Pflendler Vineyards og Ridgeway Family Vineyards er også blant de stigende stjernene i Petaluma Gap. 'The Gap er en del av Sonomakysten som akkurat nå blir anerkjent,' sier Lynmar vinprodusent Hugh Chappelle. 'Det er en like spennende region som noen: Pinots har de aromatiske egenskapene til Carneros og kraften til den sanne Sonomakysten.'
The Hills er i live
I Santa Rita Hills AVA i Santa Barbara County (merket som ‘Sta Rita Hills’, for å blidgjøre Chiles Viña Santa Rita), plantet Richard Sanford Sanford og Benedict Vineyard i 1970, den første i denne vestlige delen av fylket. ‘For kaldt for vindruer’, ble han fortalt. Men i dag viser Santa Rita Hills at kaliforniere igjen skyver grensene, og gir Pinots som har en rik rikdom, struktur og surhet. Sanford solgte sin vingård til Terlato Wine Group i 2005, og startet på nytt med Alma Rosa, også i Santa Rita Hills.
Det som først gledet ham over området, var den øst-vestgående dalen, delt av Santa Ynez-elven, som kanaliserer kjølig bris og tåke i Stillehavet inn i området. De fleste kystdaler i California løper nord-sør, med fjellkjeder som blokkerer de marine forholdene Sanford fant at elvekløften trakk tåke inn i den ellers varme dalen, og skapte ypperlige kjøleklima vekstforhold.
Andre vinprodusenter har følt den samme attraksjonen, blant dem Victor Gallegos, direktør for vinproduksjon for Sea Smoke Cellars, eid av Bob Davids. Sea Smoke har plantet 40 ha vinstokker, alle Pinot Noir bortsett fra litt Chardonnay som er dyrket for andre produsenter. Vinranker klamrer seg til en bløff i 100m til 200m høyde, sørvendt og plantet til 25 forskjellige blokker med 10 Pinot Noir-kloner, fem jordtyper og fire grunnstammer.
‘Det er bra med avkastningsreduksjon, men grenseøkonomisk,’ innrømmer Gallegos. ‘Som AVA er det det merkeligste stedet i Nord-Amerika å lage Pinot Noir,’ sier Gallegos. 'Det er en av de kuleste områdene i Sør-California, men likevel har den samme breddegrad som Tunisia, med samme solintensitet og en halvtørr ørken - det er relativt ingen nedbør.' '
Pinots of Sea Smoke og dets nærliggende produsenter, som inkluderer Arcadian, Clos Pepe, Gainey og Melville, har en tendens til å ha saftig svart frukt, mineral- og te-toner, fast naturlig syre og ungdommelige tanniner som trenger flaskealder for å runde ut. 'Vi lager ikke Syrah her,' sier Gallegos og henviser til den frodige, modne, mykere stilen til Pinot laget i noen andre California-regioner. ‘Vi ønsker kompleksitet, eleganse og sortkarakter.’
Gallegos nabo Mark Tarlov er filmregissør i Hollywood. Tarlov dannet et uvanlig partnerskap med Burgundys Dominique Lafon og Sashi Moorman, en ung rockestjerne vinprodusent i Santa Rita Hills, for å lage Evening Lands Vineyards som produserer Pinots fra vinstokker i Eola Hills i Oregon's Willamette Valley (laget av Lafon og Isabelle Meunier) og California Sonoma Coast og Santa Rita Hills regioner (laget av Moorman).
Occidental Vineyard, plantet av Dutton-familien for Steve Kistler fra Kistler Vineyards, ble tilgjengelig for Tarlov da Kistler ikke fornye leiekontrakten. Tarlov kjøpte den i 2005 og ga Moorman i oppgave å lage små, dyre Pinots fra nettstedet til å lage dem han har (se ramme til høyre). Vingården Santa Rita Hills er under utvikling.
Marginale Marin
khloe kardashian og oj simpson ser like ut
En annen filmfigur, Star Wars-produsent George Lucas, søker perfeksjon i Pinot i Marin County. For mange år siden plantet Lucas Chardonnay på sin massive Skywalker Ranch nær byen Nicasio, vest for Novato. Men da Scott McLeod, direktør for vinproduksjon for Lucas 'venn Francis Ford Coppolas Rubicon Estate i Napa Valley, foreslo at Pinot kunne lykkes på den kalde, vindfulle ranchen, ble vinstokker plantet - ikke som en rik manns dårskap, men en levedyktig forretningsinvestering. .
‘Her går vi ut av sesongen, og det er nesten umulig å få druene for modne,’ sier McLeod. ‘Det ligner mer på Europa (enn Californias tradisjonelle steder). Det faller virkelig ned med regn her. Selv om sommeren er vi i gjennomsnitt bare 21 ° C til 27 ° C. Det vil ikke være noen kritisk vindyrkingsmasse her, for det er bare noen få områder der du får nok varme til å modne frukten. Men om 20 år kan jeg ikke forestille meg å ikke tenke på Marin for Pinot, Chardonnay og Riesling. '
Lucas har naboer for vindyrking / vinfremstilling, hvorav noen lager Pinots med finesse og fokus. Blant dem, i denne mest marginale av voksende regioner i California, er Pey-Marin Trois Filles Pinot Noir, laget av Jonathan og Susan Pey (han har jobbet for Louis Jadot og Penfolds, hun er en restaurantvinkonsulent) og Orogeny, et Pinot-sentrisk merke i Green Valley eid av Diageo, som utforsker andre kule steder som Marin.
Det er en oppmuntrende scene for Pinot-elskere. ‘Vinodling i California vil bare bli mer interessant,’ sier Tandems La Follette. 'Vi blir mer trofaste mot terroiruttrykk, og kystpåvirkning er lik forskjell.'
