Kreditt: Matthieu Joannon / Unsplash
- Høydepunkter
- Magazine: januar 2019 utgave
- Nyheter Hjem
Transformasjonen i smakerom blir stadig mer en innflytelsesrik del av vinopplevelsen ...
Sitter på en plysj sofa og lytter til langsom jazz mens du nipper til en deilig reserve Zinfandel på den så så kule Brown Estate smakerom i sentrum av Napa, kunne jeg ikke la være å huske dagene da et smaksrom i vingården i California var en oppadvendt tønne med åpne flasker som satt på den, og slurker, helles av vinprodusenten, var gratis.
Så kom æraen med overfylte smaksprøver med spyttespenner av plast som ingen brukte. For å oppdatere minnet ditt, er det bare å se på vinkammerfilmen fra 2004 Sidelengs .
‘Bommen i nye smakerom overgår langt antall nye vingårder.’
I løpet av de siste fem årene har smaksrommet endret seg igjen, denne gangen til elegante stuer og glatt utformede salonger med koselige sitteplasser, menyer for paring av mat, guidede smaksprøver, idyllisk utsikt over vingården og løftet om en 'opplevelse'. Prisen for å delta har naturlig nok gått helt opp.
Smaksromskonseptet er ganske nylig, populært i regionene i den nye verden. Du vil bli hardt presset for å finne en, for eksempel i Burgund eller Bordeaux. I California var det opprinnelig et lavmælt sted å smake på en vingårds produkter før du kjøpte, åpent for publikum i et visst antall timer hver dag.
De siste stedene tilbyr imidlertid noe bredere, en slags sosial kontekst. De setter smaksprøver i omgivelser som ligner på de stedene der vinelskere vanligvis drikker. Dels underholdning, delvis utdanning, delvis daglang hangout-destinasjon, de inkluderer mye viktig Instagram muligheter. Den gamle ideen om å bare smake så mye du kan, på så mange vinprodusenter som mulig, har gitt vei til forbrukernes ønske om en måte å fordype deg i romantiserte aspekter av vinland-livsstilen.
love & hip hop hollywood sesong 3 episode 13
Innredningen til noen forsterker ideen om vin som en dyr luksus, mens mange mindre produsenter har åpnet urbane rom i sentrum av Napa, Sonoma og Healdsburg designet for å uttrykke vingårdens ‘personlighet’. Vinprodusent Mark Herold sier sin nyrenoverte Napa spot reflekterer vinene hans - eklektisk, moderne, tilgjengelig og uventet. Midtpunktet? Et rosa neonskilt.
fet og de vakre spoilerne steffy
Andre velger praktiske aktiviteter eller en uformell naturstemning for å trekke i årtusener. Pittoresk Scribe-vingård i hacienda-stil lar folk smake i en avslappet natur og på koselige uteplasser for å få kontakt med vingårdens landskap. Populært merke Prisoner Wine Company, kjøpt for $ 285 millioner av Constellation Brands i 2016 , åpnet sitt første smakerom i fjor høst. Det er fakturert som et 'Makery', et travelt kunst-, vin- og matsenter, hvor du kan henge i studioer med lokale håndverkere som en såpeprodusent, ta kurs og smake på vin.
Se også: Hva er nytt i Napa - hvor du skal dra
Bommen i nye smakerom overgår langt antall nye vinprodusenter. Populariteten deres illustreres av San Francisco Chronicles nye online vingårdguide 'The Press', som inkluderer anmeldelser av de siste åpningene, som beskriver rommets stemning og kostnadene, vanligvis fra $ 35 til mer enn $ 100.
For vinprodusenter er formålet med å smake rom fokusert på bunnlinjen. Forretningsmodellen for nye merker avhenger av salg direkte til forbruker, hvor fortjenesten er høyest og av vinnernes drikkers lojalitet.
For Rob McMillan, senior VP i Silicon Valley Banks vinavdeling, skaper smaksromopplevelser minnemarkører i kundene, mens de oppmuntrer til påmeldinger til vinklubber og adresselister. De er sofistikerte profittsentre som forsterker image et vingård ønsker å formidle.
Som med så mye annet i vinlandet i California, hersker kontroverser. Å utvide definisjonen av landbruksaktiviteter i Napa til å omfatte ‘relatert markedsføring, salg og annen bruk av tilbehør’ åpnet flomportene. Lokale kritikere der, og i Sonoma, bekymrer seg for at øko-turismen som fremmes av smaksprøver i ny stil, vil ødelegge regionens landlige skjønnhet.
Det er sant at flekker som Prisoner’s Makery kan virke mer som underholdning og shoppingkomplekser. Men de fleste av de nye smaksrommene fremmer en holdning til vin som de fleste av oss applauderer: ideen om å smake vin handler ikke bare om hva som er i glasset, men at det også kan være en del av samtale, kultur og liv.
Elin McCoy er en prisbelønt journalist og forfatter som skriver for Bloomberg News.
