Jean-Charles Cazes fra Chateau Lynch-Bages begeistrer publikum med en rekke flotte årganger
- Decanter Shanghai Fine Wine Encounter
- Nyheter Hjem
Bordeaux-elskere pakket rommet på Ritz-Carlton i Pudong for å høre Jean-Charles Cazes og søster Marie gi en Château Lynch-Bages-mesterklasse og snakke om noen av hans favorittårganger på Decanter Shanghai Fine Wine Encounter.
Château Lynch-Bages mesterklasse
Jean-Charles Cazes introdusert Domains Cazes som en helhet før du fokuserer på St. Estèphe eiendom Les Ormes de Pez (Cru Bourgeois-eiendommen i Cazes-familien siden 1940), etterfulgt av noen avslørende årganger av Lynch-Bages.
Les Ormes de Pez
Legg merke til hvordan St. Estèphe er 'på grensen til å produsere moden Cabernet Sauvignon ', Beskrev Cazes 2010 Ormes de Pez som viser' perfekt modenhet 'med' mye alkohol, tannin og syre 'som er karakteristisk for årgangen.
I 2005 viste imidlertid 'like syreinnhold, men mindre tannin og litt mindre alkohol', forklarte Jean-Charles og antydet at den 'har nådd sin modenhet i dag.'
Ormes drar nytte av mer Merlot enn noen annen St. Estèphe, som gir fruktighet til Cabernet Sauvignons sterkere struktur, la han til.
Pauillac: 'Kongedømmet Cabernet Sauvignon'
Historien til Pauillac , fra Michel Lynchs rolle som borgermester under den franske revolusjonen til Cazes-familiens engasjement da bakere ble vinprodusenter, flyttet midt på scenen da Jean-Charles beskrev regionen som 'kongeriket Cabernet Sauvignon'.
fet og den vakre quinn
Rundt 60% av Pauillac blir plantet til sorten.
- Full rapport: Globale vinstjerner slutter seg til Decanter for Shanghai Fine Wine Encounter
Lynch-Bages viner
Starter med Lynch-Bages 2003 , Minnet Jean-Charles denne 'varme, ganske ekstreme årgangen', som resulterte i en 'rund, smidig ... en gourmand's vin'. Denne 'sexy årgangen' med lavere surhet er 'i dag på høydepunktet', foreslo han.
Lynch-Bages 2005 fremsto imidlertid som en 'perfekt balansert årgang, preget av friskhet, surhet og anstendig alkohol'. Denne komplekse, fremdeles rugende vinen vil betale tilbake de som kan vente.
2006 var derimot aldri ‘så overdådig som 2005’, men et år kjær til Jean-Charles Cazes personlig som bemerket ‘dette var den første årgangen som jeg var helt ansvarlig for’.
År med lignende stabilitet som i 2005 avsluttet smaksprøven: Lynch-Bages 2010 å være 'en veldig kraftig årgang som kan sammenlignes med 2009', men ikke like alkoholholdig.
Cazes diskuterte sine kjemiske likheter ‘og likevel er profilene fra 2009 og 2010 i munnen veldig forskjellige’, og bemerket 2009s fruktighet og litt mykere garvestruktur.
De Lynch-Bages 2000 årgang viste seg å være en passende finale. Jean-Charles sa at det var 'en av de største årgangene som ble produsert i Lynch-Bages', og som han sa hadde oppnådd 'en perfekt balanse', som fremdeles utvikler seg i flasken.
Den komplette oppstillingen av Château Lynch-Bages masterclass-viner (i rekkefølge etter service):
bourbon eller rug for gammeldags
- 2010 Ch. Ormes de Pez
- 2005 Ch. Ormes de Pez
- 2003 Ch. Lynch-Bages
- 2005 Ch. Lynch-Bages
- 2006 Ch. Lynch-Bages
- 2010 Ch. Lynch-Bages
- 2009 Ch. Lynch-Bages
- 2000 Ch. Lynch-Bages
Se også:
- Decanter.coms smaksnotat fra Bordeaux en primeur på Château Lynch-Bages 2014
- Château Mouton Rothschild masterclass i Shanghai tilbyr smak av ‘perfekte årganger’
Lynch-Bages-vinen som gikk i verdensrommet Kreditt: Jane Anson / Lynch Bages
Anson torsdag: Det overraskende eventyret Lynch Bages i verdensrommet
Lynch bages
Lynch Bages prøveverktøy for å overvåke vin på fat
Chateau Lynch Bages vil være blant de første som prøver ny teknologi som hevder å hjelpe vinprodusenter med å overvåke hva som helst
