Alkoholforsyninger blir ødelagt i forbudstiden
- Høydepunkter
- Langlest vinartikler
- Magazine: August 2019 Issue
Kall det absurd. Dub det naivt. Beskriv det, hyperbolisk, som den mest asinine, mest fruktløse fortausk på alkohol som noen gang er oppfattet. Vi snakker selvfølgelig om den 18. endringen av USAs grunnlov, som for nøyaktig et århundre siden ga den amerikanske føderale regjeringen muligheten til å hindre salget av ‘berusende brennevin’ sterkt. Ratifisert, teoretisk for å fremme et bedre samfunn, viste forbud å ha motsatt effekt. Forbudet mot alkohol innledet en ikonisk æra med bootleggere, speakeasies og en stor tilsidesettelse av et endringsforslag som ga langt flere problemer enn dets tilhengere så naivt hadde trodd at det ville løse.
Ironisk nok ville alle tegn imidlertid indikere at vin aldri hadde vært et hovedmål for forbudere, hvis syn hovedsakelig var rettet mot brennevin, et aspekt som vinprodusenten Andrea Sbarboro hadde påpekt allerede i 1907. I en av brosjyrene skrev han: 'Ingen nasjon er beruset der vin er billig og ingen edru, der vinens mangfold erstatter glødende brennevin som vanlig drikke. Det er i sannhet den eneste motgiften til whisky. ”Men hva gjorde dette? Vin ble klumpet inn, og det de facto forbudet forårsaket utallige skader på vindyrking i hele landet - mest ødeleggende i California , da som nå den mest prestisjefylte, mest plantede staten i unionen.
Forbud tidslinje
Sent på 1800-tallet til begynnelsen av 1900-tallet Den 'tørre' bevegelsen intensiveres i den amerikanske California-vinen blomstrer
1907 Vinprodusenten Andrea Sbarboro hevder at vin ikke er whisky
16. januar 1919 Den 18. endringen er ratifisert salg av ‘berusende brennevin’ er forbudt
16. januar 1920 Volstead Act trer i kraft hjemme vinproduksjon og bootlegging bølge
1923 Georges de Latour, eier av Beaulieu Vineyard, planter nye vingårder for den blomstrende sakramentale vinvirksomheten
kriminelle sinn: utover grensene papir foreldreløse
1927 Druesalg for hjemmeproduksjon når feberhogging er nå voldsomt
5. desember 1933 Den 21. endringen trer i kraft Forbudet oppheves
Etter forbud Gjenoppretting av California vinindustri begynner sakte drakoniske regler er ingen hjelp
1966 Den legendariske vinavleren Robert Mondavi grunnlegger en vinprodusent
24. mai 1976 Judgment of Paris vinsmaking bekrefter kvaliteten på vin i California
Beaulieu Vineyard i Napa overlevde forbud ved å lage sakramentell vin
Grusomt slag
På forhånd før forbudet hadde vinindustrien i California blomstret i flere generasjoner, de beste vinene produsert utelukkende fra Vitis vinifera-druer hentet fra kjente regioner som Sonoma eller Napa (den tidligere på dette tidspunktet var langt bedre kjent enn den sistnevnte) noen andre distrikter. I 1919 var rundt 122400 ha under dyrking, med mer enn 700 vingårder i drift, alt verdt, hevder San Francisco-dommer DD Bowman, ‘årlige inntekter [s] på $ 30.000.000’ for statskassa. ‘I 1919,’ bemerker forbudsmyndighet Vivienne Sosnowski, ‘i løpet av en spesielt strålende høst før forbudet, var verden fremdeles full av løfter for alle vin- og gårdsfamiliene i dalene. Men dette løftet, sammen med deres tro på deres land, ville snart bli brutalt brutt. '
16. januar 1920 trådte den nasjonale forbudsloven i kraft. Effekten av forbud var bedre enn øyeblikkelig, bedre kjent som Volstead Act etter erkeforbudsmannen Andrew Volstead. For eksempel, hva skal jeg gjøre med noen 643 520 hl klar-til-bruk California-vin som, spesielt etter en rikholdig høst fra 1919, ikke lenger kunne selges? Enda viktigere, hvordan skulle vingårder og de mange tusen familiene hvis levebrød var avhengig av at de skulle overleve? Kan forbud bekjempes med regulatoriske smutthull? Ved å selge vin ulovlig?
Kongressmedlem Andrew Volstead
Ifølge den amerikanske vinhistorikeren Thomas Pinney var 'det enkleste og vanligste svaret på forbud fra amerikanske vinprodusenter å bare gå ut av virksomheten i stedet for å prøve å holde seg i live ved å foreta nye bedrifter', som å lage tørkede druer eller bytte. til gjæret produksjon av druesaft. Faktisk virket utfordringene uoverstigelige, fra improviserte myndighetsagentbesøk som kanskje, og av og til, endte med å bli stengt, til uhyrlige forskrifter som tillot produksjon av vin, men ikke salg.
Druer for å lage sakramentale og medisinske viner lastes i åpne jernbanevogner i vingårdene i Guasti, California. Kreditt: Philip Brigandi, Library of Congress
unge og rastløse rollebesetninger
Overlevelsesteknikker
Likevel klarte noen vingårder i California å overleve, ofte genialt. Juridiske smutthull var avgjørende, og den mest effektive var tillatelsen til hjemmeproduksjon. ‘I den første årgangen av forbudstiden, 1920, rullet mer enn 26 000 jernbanevogner av friske druer ut av California,’ rapporterer Pinney, med mange av dem på vei til østkysten for å lage vin i amerikanske kjøkken, kjellere og garasjer. I 1927 oversteg antall laster 72 000, med vinplanting i California nesten dobbelt nivå før forbudet.
Dessverre bemerker Pinney at druene for det meste var av beklagelig kvalitet: 'Den store eksplosjonen av drueplanting som fant sted under forbud, var ikke av druer som var egnet til å lage god vin, men av druer som var egnet til å transporteres lange avstander og i stand til å tiltrekke seg en uinstruktert kjøper - 'frakt av druer' i stedet for ekte vindruer. 'Blant røde' frakt druer ', var den mest populære, bemerkninger amerikanske vinhistorikeren Charles Sullivan,' Alicante Bouschet, Zinfandel , Petite Sirah, Carignan og Mataro ( Mourvèdre ) ’. Hvite drueversjoner var vanligvis langt verre.
Andre vinavlere vendte seg til religion. På Beaulieu Vineyard (BV) i Rutherford, Napa, laget vinprodusenten Leon Bonnet for eksempel viner til bispedømmet San Francisco, da Volstead Act utelukket viner som var ment for ‘sakramentale’ formål. Faktisk blomstret den religiøse vinvirksomheten så bra for BV-eieren Georges de Latour at han overtok leiekontrakten på Wente Vineyards i Livermore Valley over San Francisco Bay, slik at han kunne selge sine fine hvite viner sammen med sine egne kvalitetsrøde. Vi kan likevel bare gjette på hvor mange prosent av slike viner som er ledsaget av en velsignelse, for ikke å si noe om viner som er lovlig foreskrevet av medisinske grunner - et annet smutthull.
Alternativt ser vinprodusentene bare bort fra Volstead Act, vinene deres er tilgjengelige opp og ned langs kysten. I San Francisco hevder Pinney at restauranter ‘ble godt levert av små vinprodusenter i Bay Area som fortsatte å jobbe til tross for forbud’. Han hevder også at: ‘Vellykkede åpne steder ble aldri arrestert. Den anekdotiske litteraturen er ganske stor. Mitt inntrykk er at en kafé eller restaurant i vinlandet, eller på et sted som North Beach, San Francisco, kunne servere vin uten frykt. 'Forbudsagenter visste dessuten nøyaktig hva som foregikk, men hadde stort sett den rette sansen å se ut. den andre veien - en oppfatning bekreftet av vinavleren Everett Crosby, som, minnes Pinney, senere husket at borgmesteren og hans medhjelpere regelmessig i en tale i Pleasanton, Livermore Valley, ble sett gjennom de uslukkede vinduene ... over gaten fra rådhuset mens de sto ved baren og drakk den lokale rødvinen '.
Bootlegging var selvfølgelig hvordan viner nådde lokale restauranter og speakeasies. ‘Det var en enorm mengde bootlegging,’ hevder Sullivan. ‘I Santa Clara ble for eksempel trolig den lokale lensmannen beseiret i et valg i et forsøk på å håndheve loven. '
Videre sier han: ‘Det var ikke engang nødvendig å bestikke. Druene kom fra Sonoma og Napa, buktet over bukten ... Ved Bargetto [på Monterey Bay] lagde de ubegrensede mengder vin. De hadde til og med et underjordisk overføringsnettverk mellom bygningene. ’Fram til opphevelsen i desember 1933 var dette de viktigste måtene vingårdene i California kunne overleve og i noen tilfeller trives.
Et bootlegger’s vrak, 1932
Utover forbudet
Men på tidspunktet for opphevelse hadde den totale skaden blitt gjort. Tvunget av en lei publikum og det store behovet for nye inntekter etter hvert som den store depresjonen intensiverte, kunne den 21. endringen ha tilbakekalt forbudet, men den restaurerte knapt vinproduksjonen i California til sin tidligere status. Ved slutten av 1933 eksisterte bare 380 vingårder, som hadde steget fra 177 ved årets start i påvente av opphevelse. Verre, hele staten, bemerker Pinney, var nesten blottet for kvalitetsdruer. Total hektar på Cabernet Sauvignon var mindre enn 325 ha, med Pinot Noir ned til 243ha, 182ha for Riesling og 121ha for Chardonnay . Spørsmålet var nå hvordan å gjenopplive en gang blomstrende vinindustri fra disse dårlige tallene? Vil kunnskapsrike vinprodusenter noen gang gjenoppdage det enorme potensialet i Californias fineste underregioner, vingårder og understeder, og kanskje til og med gi sine europeiske kolleger noe å tenke på?
Så var det naturen til å oppheve seg selv, som i stor grad plasserte alkohol (inkludert vin) i direkte kontroll av statene. ‘Det er veldig enkelt,’ beskriver Sullivan på tvers. ‘Den 21. endringen var en katastrofe: den styrket staters rettigheter over vinsaker og, gjennom den 10. endringen, skrudde opp alt. Bare spør en [California] vinavler i dag. Restriksjonene, for eksempel transport gjennom stater, er latterlige. Alt jeg har hørt fra vinprodusenter er å rote på papirene de må arkivere for å få gjort noe. '
I dag, selv om reglene i California er mer avslappede enn mange steder, gjenstår restene av forskriftene etter forbudet, deres antikke bestemmelser hindrer markedsadgang på tvers av statlige grenser og gir vanskelige, selv enkle initiativer. For eksempel for å ønske besøkende på vingårder velkommen og tilby prøver, må eiere hoppe gjennom bøyler for å sikre de nødvendige tillatelsene.
Holdningsvis tok effekten av forbud også flere tiår å utslette. Takket være den enorme omdømmeskaden forårsaket av vinproduksjon i hjemmet, kastet tiårene etter opphevelsen over amerikansk tillit til lokal vinkvalitet. Enkeltpersoner, mest kjent den utrettelige Robert Mondavi, ville gradvis sette saken til rettigheter fra midten av 1960-tallet og utover, men sannheten er at de eksekverbare vinene som ble produsert under forbudet, såret nasjonal gane i veldig lang tid - omtrent som det som skjedde med omdømmet av tyske Riesling etter reguleringsendringer tidlig på 1970-tallet.
Kanskje den mest skadelige effekten av forbudet var at det hjalp med å overbevise generasjoner av amerikanere om at vin som et livsstilsvalg å bli med hensynsfullt innlemmet ved måltider, på en eller annen måte var upassende. Og mens det er gjort store fremskritt for å bekjempe denne misforståelsen de siste årene, hadde skaden blitt gjort og har ennå ikke blitt fullstendig angret.
Sannelig, kaller det latterlig. Dub det umoden. Beskriv det, med verdig overdrivelse, som den mest uintelligente, mest meningsløse kontrollen av alkohol som noen gang har blitt prøvd. Men aldri, aldri, noen gang kalle forbud uinteressant.
Bare prøver å overleve: bootlegging i California
I Vivienne Sosnowskis bok When the Rivers Ran Red: An Amazing Story of Courage and Triumph in America's Wine Country , bootlegging var stor virksomhet. Det var også risikabelt, med tusenvis av forbudsansatte 'klar til å kjempe mot ... småbruksdyrkere og vingårdseiere' som skjuler druer og viner over San Francisco Bay. Visst, de fleste tjenestemenn kunne bestukkes, men ikke alltid. Noen var til og med direkte skjeve, inkludert sjefer ‘siktet for å stjele alkohol og til og med gi bort bøker med offisielle reseptformer for“ medisinsk ”alkohol [vin] som julegaver’.
Likevel trengte folk å overleve, med de fleste vinprodusenter som bare var en siste utvei: 'Å velge å være en bootlegger var for dem et grusomt slag mot deres selvrespekt og en enorm risiko: å bli arrestert eller betale en belastende greit, å få sine vinanlegg slått fra hverandre av øksene til føderale agenter, lastebiler konfiskerte, barn og koner livredde. 'Når det gjelder forbudsmedarbeidere, selv om noen bukket under uærlighet, var det for andre en lavtlønnende jobb som alle andre og inkluderte søndager av.
Julian Hitner er en vinhistoriker som for tiden undersøker en bok om den komplette historien til Bordeaux. Med spesiell takk til Thomas Pinney, forfatter av En historie om vin i Amerika og Charles Sullivan, forfatter av En følgesvenn til California Wine , for deres uvurderlige hjelp.
