Kreditt: Mike Prior / Karaffel
- Høydepunkter
En 'ekstraordinær' årgang i hele Côte d'Or, men hvitvinene er mer ujevne. Er Burgundy 2015 en å kjøpe? William Kelley og Stephen Brook deler tankene sine om årgangen ...
burgunder 2015 årgang
Chablis : 4.5 / 5 Côte d'Or White : 3.5 / 5
Se alle smakebiter fra Burgundy 2015
2015-årgangen er en ekstraordinær gjennom hele Côte d’Or. Røde viner er virkelig flotte: rike, kraftige og statuøse, men nesten alltid understøttet av saftig syre. De særegne karakterene til regionens mangfoldige terrasser, som kan okkluderes av overdreven modenhet i varme år, uttrykkes artikulert. Heller ikke, til tross for sin rikdom og amplitude, er dette en lett årgang. Dette er viner for lang tid, med seriøse reserver av modne tanniner gjemt bak den sjenerøse frukten: de fortjener tålmodighet - og hvis de stenger i flasken, vil de kreve det.
Noen vigneroner trekker sammenligninger med de utmerkede 2005-tallet, men utbyttet var lavere i 2015 og vinene er mer konsentrerte. Andre ser etter en analogi til 1990. Kanskje det siste ordet skulle gå til Volnays Michel Lafarge, en av Côte d'Ors mest gjennomtenkte og erfarne observatører, som trekker paralleller med 1929-tallet som han smakte som ung mann i familiens kjellere. Ingen annen årgang de siste 60 årene, reflekterer han, er virkelig sammenlignbar.
I Côte de Nuits beskriver Bruno Clair 2015 som ‘en aristokratisk årgang med finesse’. Men det var ikke rikelig innhøsting. Jacques Devauges på Clos de Tart forklarer: 'Nettene var varme i slutten av juni og juli, og dette førte til at bær droppet av buntene og følgelig til lavere avlinger.' Dessuten holdt den varme sommeren bær små, og dermed med mindre juice enn vanlig. Likevel varierte utbyttene. Sebastien Cathiard hadde nær 40hl / ha, mens Liger-Belair, også i Vosne-Romanée, og Henri Gouges i Nuits-St-Georges hadde et gjennomsnitt på 25hl / ha. Avgjørende for at druene forble sunne til høsten, og det var ikke nødvendig å sortere.
skygge av blå episode 2
Hvitviner i Bourgogne 2015: Moden men fersk
Den hvite Burgund-årgangen 2015 er mer ujevn. Visstnok er dette modne, mer matvennlige viner enn de meislede, krystallinske 2014-årene, men 2015-tallet er heller ikke så rik og syrefattig som for eksempel de ekstravagant tropiske 2006-årene eller de myke, omgjengelige 09-årene.
Meningene er delte om hvilken strategi som best realiserte årets potensiale: var det bedre å høste tidlig eller sent hvis vinene skulle få en lang eller kort modning i fat? Tiden vil vise, men det er allerede klart at de beste 2015-årene er konsentrerte og friske.
Faktisk beskriver Meursaults Anne Morey 2015 som 'en klassisk hvit burgunder-årgang, med god friskhet og aldringspotensial', og er tydeligvis bekymret for at vinene kan bli avskjediget for tidlig som en hagl fra et varmt - og derfor uinteressant - år. Pierre-Yves Colin fra Chassagne-Montrachet er enig. For ham fremkaller 2015-tallet i fat 1985-tallet: ‘the best white vintage I ever tasted’. Så selv om 2015-hvite kanskje ikke er like homogent strålende som deres røde kolleger, vil forsiktige kunder som ikke undervurderer kvaliteten deres bli belønnet.
-
Hvordan finne den beste verdien Bourgogne
I Sør-Bourgogne er bildet også mer komplisert. De røde og hvite av Côte Chalonnaise er en stor suksess, fylt med gode kjøp: kvaliteten deres bør være en viss trøst i en årgang som vil være både knapp og dyr i de store appelleringene på Côte d’Or.
Mâconnais var derimot både tørrere og varmere enn regionene i nord, og druene modnet raskt: vinene, vanligvis rikelig, ofte på overflod. Her 2015s suksesser - som det absolutt er mange av - er sjenerøse og relativt åpne, i stil med en årgang som 2011.
Klimaforhold
Så hva var forholdene som formet dette ekstraordinære året? En mild, våt vinter etterfylt vannreserver som det var sårt behov for i en varm, tørr sommer. I Côte d'Or var noen centimeter med regn i juni, etterfulgt av ytterligere en centimeter i august, avgjørende for å oppdatere vinmarkene og sikre jevn modning, men unge vinstokker og de som er forankret i tynne jordarter var absolutt stresset. Det var ingen signifikante forskjeller i mikroklima mellom de forskjellige landsbyene. Vosne-Romanée hadde 81 mm regn i august, mens Morey-St-Denis hadde 75 mm, og slike ubetydelige variasjoner var typiske for årgangen.
En varmluftsballong tar av over Pommard 1er cru Les Rugiens under en lull i høstingen.
Heldigvis var ukene rett før høstingen kjøligere enn i 2003 eller 2009, noe som bidro til å bevare surheten og gjorde plukkingen mindre fylt. Resultatet var et utbytte under gjennomsnittet av utmerket kvalitet. Mange produsenter, inkludert Vincent Guillemot i Savigny-lès-Beaune, observerte at de aldri hadde sett så vakker frukt.
ace of spades champagne anmeldelse
Plukkedatoen var ganske jevn. Arnaud Mortet i Gevrey plukket fra 3. september for å opprettholde friskheten i vinene Clos de Tart, og understreket også behovet for å unngå overdreven modenhet og lav syre, plukket fra 5. september. Freddy Mugnier i Chambolle-Musigny begynte litt senere, 8. september, men var stort sett ferdig før den alvorlige nedbøren i midten av september. Pierre Damoy i Gevrey var i høyeste grad unntaket i plukkingen etter regnet, men fordi skinnene var så tykke, var det ingen vesentlig fortynning. Alkoholnivået varierte fra 12,5% til 13,7%, og viner med mer enn 14% alkohol er veldig unntaket.
En egenart med druene var den uvanlige tykkelsen på skinnene, lastet med modne tanniner og polyfenoler, som produserte dypfargede og rikt strukturerte viner. En annen var deres kombinasjon av gode nivåer av vinsyre med lave nivåer av appelsinsyre: Følgelig hadde malolaktisk gjæring bare en liten innvirkning på vinens pH, noe som er en grunn til at så mange har holdt seg vakkert lyse og levende.
Vurdere risikoen
Hva var de potensielle fallgruvene? Det mest åpenbare for produsenter av både rødt og hvitt var risikoen for overmodning, og det var absolutt noen produsenter som ventet for sent med å plukke (selv om dette var et problem mer i Mâconnais enn Côte d'Or og Côte Chalonnaise) . Andre, som er ivrige etter å unngå overdreven 2003 og ’09, kan til og med ha plukket for tidlig - eller forsuret deres most aggressivt - og produsert ukarakteristisk magre, middelviner. Men disse ser ut til å være veldig i mindretall.
En annen utfordring ble presentert av årgangens seriøse struktur. Vinprodusenter som forsøkte utvidede maserasjoner etter gjæring, eller som presset for hardt, har ofte snappet nederlaget fra seierskjevene ved å trekke ut harde, aggressive tanniner.
I appellasjoner med en tendens til rustisitet, som Chorey-lès-Beaune og Santenay, har denne feilen hatt spesielt uheldige konsekvenser, og forsterket brutisiteten som en moden årgang skulle ha temmet. Der det var spor etter overekstraksjon i Côte de Nuits, som med noen viner fra Faiveley, er det mer en konsekvens av husstil enn av hensynsløs vinifisering. På den annen side fant produsenter med en forkjærlighet for hele klyngefermentering at de hadde modne klaser som de kunne praktisere håndverket på.
Chablis likte også en meget vellykket årgang. Det var begrenset hagelskader på toppsteder som Les Clos og Blanchots, noe som reduserte avlingen, men generelt var sommeren god og innhøstingen tidlig. Årgangen 2014 kan vise seg å være mer klassisk her, men 2015-tallet, med sin høyere modenhet og litt lavere syre, er umulig å mislike. Det er få slappe viner, og de fleste flasker viser mer enn akseptable surhetsnivåer og en appetittvekkende mineralitet. De tilbyr overflod uten blåser, og vil gi stor glede på kort til middels sikt. Selv generiske Chablis-viner er deilige og gir stor verdi.
Er 2015 en årgang å kjøpe?
Definitivt, siden dette er den beste årgangen for rødviner siden 2005 og 2010, selv om de hvite vinene er mindre konsistente. Prisene kan føre til at mange kjøpere vinner, spesielt i Storbritannia. Men de frostravaged 2016s vil sannsynligvis se enda flere stiger. Det er vanskelig å forestille seg noen som blir skuffet over 2015-tallet, og til og med de ringere Bourgogne- og landsbyappellasjonene kan være førsteklasses.
Mer Burgund 2015:
Hospices De Beaune, hjemmet til den anonyme vinauksjonen i Bourgogne som finner sted hver november. Kreditt: Wikipedia
Bourgogne 2015: Røde tjener tidlig ros ved smaking av sykehus
Meursault i Burgund
August reddet Burgundy 2015-årgangen, sier vintners
Sortering av druene på Bichot. Kreditt: Andrew Jefford
Jefford mandag: Vinhøsting av burgunder - er 2015 et flott år?
I denne ukens spalte rapporterer Andrew Jefford om Burgund vinhøsting for 2015.
