Westerwijnfabriek
gjengi og deretter gripe henne
Denne pittoreske byen er det perfekte tilfluktsstedet for å oppdage trendy vinbarer, unike vinhandlere og innovative spisesteder, sier Simon Woolf ...
Amsterdam vinbarer og restauranter
Sekskanten
En av Amsterdams mer unike vinhandlere, Evan Walkers halvkvarteriske hovedkvarter, kan bare identifiseres med et kitsch 'Åpen' skilt som henger på en umarkert boligdør.
Inne finner du en Aladdins skattehule, fra super high-end Bordeaux og Bourgogne, til umulige å finne gamle årganger og oppdagelser fra alle hjørner av Frankrike. www.lhexagone.nl
Evan Walker fra L’Hexagone
Barrique
Det er alltid et variert glass-utvalg her, og hele listen dekker Old and New World, pluss det er en liten ‘rød bok’ med spesielle årganger.
Tjenesten er vennlig og maten (bare menyen) slår godt over vekten. www.restaurantbarrique.nl
Rådyr på Bak, Amsterdam
Bak
Alessandro da Fies kuraterer en av byens største vinlister, og serverer et bredt spekter av priser og smaker, men fokuserer på mindre håndverkere.
Maten fokuserer på grønnsaker, og bare vill fisk og kjøtt brukes på kjøkkenet. www.bakrestaurant.nl/en
Kål
Kål
Du finner mer enn et nikk til den lettere nordiske stilen med god mat på Choux.
Figo van Onnas spennende vinliste inneholder bare naturlige viner fra Europa.
Vinpar er eklektisk og har god verdi, og tjenesten er full av lidenskap. www.choux.nl
Glou Glou
Glou Glou
Amsterdams første 'naturlige vin' bar føles autentisk parisisk, bortsett fra at tjenesten ikke er like frekk!
Et velvalgt og raskt skiftende utvalg av hovedsakelig franske naturviner er tilgjengelig i glass, flaske eller å ta med hjem til meget rimelige priser. www.glouglou.nl
Vinbutikken Renalda
Denne ærverdige vinimportøren / forhandleren, som ikke var midt i de trendy klesbutikkene til De Negen Straatjes (The Nine Streets), kunne ikke ligge mer sentralt.
De eklektiske valgene fra Italia, Frankrike, Spania og Tyskland er utmerkede.
Du vil bli tatt vare på når de først er klar over at du ikke bare er en tapt turist på jakt etter nærmeste kaffebar. www.wijnwinkel.com
Verst
En nabolagsvinkafé som serverer fremragende pølser og kjøttpålegg.
hvorfor forlot sabrina det generelle sykehuset
Vinkartet er smart kuratert for å sørge for både eventyrere og tradisjonalister, og fokuserer på Frankrike og den gamle verden.
Ved siden av har Restaurant Marius den samme listen med en suveren table d'hote-meny. www.deworst.nl
Cafe de Klepel
Café de Klepel
En bistro i fransk stil der utmerket, næringsrik mat spiller vinene på andre fele.
Alle ansatte er sommeliers, og den hovedsakelig franske listen endres alltid.
Du kan glede deg over seriøs Burgund, eller ha mye mer moro ved å be vertene Margot eller Job om å skjenke deg de siste oppdagelsene sine i glasset. www.cafedeklepel.nl/?lang=en
Filipe og Paulo, fra The Wine Spot
Vinflekken
Paulo De Almeida og Filipe Rodrigues har begge slektsforbindelser med Portugal, så det var naturlig for butikken deres å ha Nederland ’beste portugisiske vinutvalg.
Tjenesten er uten pretensjon enten du kjøper en flaske for € 6,50 eller € 50 alle blir behandlet som en verdsatt kunde. www.thewinespot.nl
Westerwijnfabriek
Denne åringen, drevet av Anne van Velthoven, ( avbildet topp ) okkuperer en atmosfærisk 100 år gammel bygning som en gang var en del av gassverket.
Vinkartet er spesielt sterkt i Loire, Jura og Rhône-dalen, med et dryss av flere internasjonale utvalg.
Det serveres utmerket kjøttpålegg og snacks. www.westerwijnfabriek.nl
Simon Woolf er en prisbelønt forfatter, spaltist og naturvinspesialist basert i Amsterdam.
