Kreditt: Unsplash / Tim Mossholder
- Spør Decanter
Adam Stevens, per e-post, spør: I produsentprofil på Remírez de Ganuza ( Mars 2019 utgave ) , Matt Walls ga smaksnotater for Remírez de Ganuza Rioja i 1994, 2001 og 2010. I hvert notat er gjennomsnittsalderen på vinstokkene 60 år.
Da disse vinene strekker seg over nesten 20 år, lurte jeg på om det ikke ville presse gjennomsnittsalderen på vinrankene opp for 2010. Hadde det vært gjenplantet for å holde gjennomsnittsalderen nede?
José Ramon Urtasun, medeier av Remirez de Ganuza, svarer: Hvis vi snakket om en vingård med en vingård, har du rett i at det absolutt ikke gir mening: Hvis vinstokkene var 60 år gamle i 1994, skulle de være 76 år gamle i 2010, med mindre vingården hadde blitt plantet om.
Men når det gjelder vinene våre, blander vi druer fra mer enn 240 forskjellige tomter. På grunn av dette kan ikke gjennomsnittsinformasjonen på 60 år være 100% nøyaktig, da det er en estimering fra mange plott.
Det er to faktorer å ta hensyn til. Den ene er at vi i løpet av årene har kjøpt og solgt ganske mange tomter: For 10 år siden hadde vi rundt 70 ha, noen år senere over 100 ha, og de siste par årene reduserte vi til over 80 ha. Noen av de nye vingårdene er litt yngre enn de gjennomsnittlige.
Den andre faktoren er måten vi velger druene til de forskjellige vinene på. Tenk deg at det er en bestemt vingård som er 25 år gammel, og vi bruker den til å produsere Fincas de Ganuza. Noen år senere bestemmer vi oss for at vi liker den vingården veldig godt, og nå som den er litt eldre, vil vi bruke druene til å lage Remírez de Ganuza Reserva. Mange vinstokker som brukes til Fincas de Ganuza brukes til Remírez de Ganuza når de er gamle nok.
Dette spørsmålet dukket først opp i juni 2019-utgaven av Karaffel magasin.
