Sigarfat på Fraser Gallop i Margaret River Kreditt: Fraser Gallop
Fraser Gallop har blitt en av de første australske vinprodusentene i Margaret River som bruker 'sigar' eikefat, i et forsøk på å gjøre vingårdens Sauvignon Blanc mer særegne.
The good wife sesong 7 episode 16
Fraser Gallop har begynt å prøve tønner for å prøve å skape en mer kompleks stil med australske Sauvignon Blanc. Vinprodusent Clive Otto sa at sigertønnene var ment å maksimere kontakt med ømme og forbedre tiolegenskapene i vinen.
Disse 265-liters fatene er lengre og smalere enn tradisjonelle fat, og ble opprinnelig designet for bruk i Didier Dagueneaus berømte Silex-viner.
Det var mens Otto gjorde en årgang i Bordeaux i fjor at han først smakte på Silex og bestemte seg for at det var på tide å prøve lignende fat på Fraser Gallop Estate.
‘The Silex leverer et overdrevet mangfold av smaksegenskaper. Jeg ønsker å lage en like kompleks vin som vil være særegne i Margaret River-regionen og ha dybde og tekstur i stedet for å være helt fruktdrevet med typisk New Zealand Sauvignon Blanc-syre, 'sa Otto til Decanter.com.
lucifer sesong 1 episode 10
Otto har brukt fatene til vingårdens Sauvignon Blanc 2014, som brukte 10 måneder på eik før den ble blandet med Semillon for den foreløpig ikke utgitte 2014 Parterre SSB.
donna fet og den vakre
Mens sigertønnene begynte som et eksperiment, er Otto fornøyd med resultatene så langt. ‘Det er bare tidlige dager, men allerede vår 2014 Parterre er merkbart mer teksturell og er lagdelt med en overflod av forskjellige smaksegenskaper. '
Otto prøver ikke nye stiler i Margaret River. LVMH-eide Cape Mentelle har investert i 3500 liters trekuver til bruk for de beste pakkene av Cabernet.
‘Disse eikekarene balanserer Cabernet på et mykere, mildere nivå som gjør at frukten virkelig skinner igjennom,’ sa vinmakeren, Evan Thompson.
