Chardonnay det er vinen folk ser ut til å elske å hate, og likevel er Chardonnay fortsatt den mest populære druesorten i USA og den mest plantede hvitvinsdruen over hele verden. Det ser ut til at så mye som Chardonnay kan ha sine hatere, er det like mange mennesker som absolutt elsker denne hvitvinen. Om eik eller ueik Chardonnay er en hvitvin som er like perfekt på en strand om sommeren som den slapper av ved bålet om vinteren.
Likevel så mye som vi elsker eller hater Chard, er det fortsatt mange av oss som ikke vet om det. Her er 6 fakta om Chardonnay som alle - enten de elsker den eller hater den - bør vite.
Chardonnay ble født i Frankrike. Burgund for å være mer spesifikk
Det er riktig forfedrehjemmet til denne druen Burgund hvor vinen regionen lager ganske enkelt er kjent som hvit Burgund, fordi mens det finnes andre hvitviner laget av andre hvite druer, er Chardonnay den mest verdsatte og sett på som virkelig å fange regionens utrolige terroir.
Ikke all Chardonnay er smøraktig
Smøraktig Chardonnay har ingenting med eik og alt å gjøre med Malolaktisk gjæring . Det er en prosess der eplesyre avledet fra det latinske navnet for eple konverteres til melkesyre som er avledet fra det latinske navnet på melk. Hvis vinmakeren lar denne gjæringen skje – noe som skjer etter at alt sukkeret er omdannet til alkohol – får du en mer smøraktig og avrundet tekstur. Hvis de ikke gjør det, er vinen mye mer syrlig og sprø.
Hvis du ikke liker smaker av vanilje og ristet eik, kjøp en ueiket Chardonnay
På 80-tallet og begynnelsen av 90-tallet, da USA ble gal etter Chardonnay, gjorde California virkelig et nummer på vinen og eik den aggressivt og skapte viner som var store på smaker av vaniljeristede marshmallows og tre. Folk elsket dem, og noen gjør det fortsatt, men smaken har endret seg. Hvis du vil ha noe litt mer forfriskende og skarpt, kan du gå uten eik eller prøve Chablis.
Hvis du drikker Blanc de Blancs Champagne, drikker du Chardonnay
Blanc de Blancs Champagne er en boble laget utelukkende av hvitvinsdruer – mens typiske champagner er laget av en blanding av Pinot Noir Pinot Meunier og Chardonnay.
Chardonnay er utrolig lett å dyrke
Chardonnay er den mest plantede druesorten rundt om i verden, og mye av det har å gjøre med dens evne til å vokse nesten hvor som helst. Mens Pinot Noir – søsken fra Burgund – kan være utrolig ustadig, ser Chardonnay ut til å finne et hjem nesten hvor som helst.
Chardonnay kan kombineres med biff
Det er riktig hvis du har en stor rik California Chardonnay som fyrer opp grillen og kaster noen biffer på. Du vil bli imponert over hvor godt vinen og kjøttet fungerer sammen.
