- Smaksprøver Hjem
To Kalon vingård har fått legendarisk status for sin Cabernet Sauvignon i Napa Valley. William Kelley plukker ut sine topp 10 til Kalon Cabernet Sauvignon-viner.
Potensialet i Til Kalon , betraktet som en av Nord-Amerikas ‘første vekst’-vingårder, ble først oppdaget i 1868 av Hamilton Crabb etter at han kjøpte en eiendom i Oakville. Han eksperimenterte med mange forskjellige vinstokker før han skjønte at eiendommen hans var perfekt for Cabernet Sauvignon .
Hemmeligheten til Crabbs suksess ligger i terroiren. To Kalon sitter på en alluvial vifte, noe som betyr at en bred strøk av alluvialt materiale ble avsatt av eldgamle bekker som rant ned fra Mayacamas-fjellene som omgir landet.
- Se nedenfor for 10 topp til Kalon Cabernet Sauvignon
Disse dype og grusjordene er veldig godt drenert, og de tvinger vinranker til å dykke dypt under jorden på jakt etter vann, noe som skaper stresset som er nødvendig for optimal modning.
Etter noen år, og etter at vinene hans vant en rekke priser gjennom USA og resten av verden, omdøpte han vingården til Kalon, som er gresk for den høyeste skjønnhet eller høyeste vare.
Denne lykken varte imidlertid ikke etter at Crabb døde og forbudet begynte i 1920. Etter forbudet ble vingården delt opp med Robert Mondavi som kjøpte 132 ha i 1962.
I dag er To Kalon delt inn i seks, og etter en lang og langvarig søksmål om hvem som kan merke vinene sine under navnet To Kalon, kan druene selge for mer enn £ 18 000 tonn og en To Kalon Cabernet Sauvignon-tapping er en må-ha for enhver ny vingård med pretensjoner til storhet.
