- Høydepunkter
- Vinlegender
Hva gjør dette til en vinlegende?
Vinlegender: M Chapoutier, Le Pavillon, Ermitage 1991, Rhône, Frankrike
- Flasker produsert 9.000
- Sammensetning 100% Syrah
- Utbytte 15hl / ha
- Alkohol 13,5%
- Utgivelsespris 160 franske franc
- Pris i dag £ 467
En legende fordi ...
I 1988 overtok Michel Chapoutier kontrollen over denne fremtredende Rhône-produsenten i et slags familiekupp. Han gjorde snart radikale endringer, for eksempel å kaste ut gamle kastanjefat og bevege seg raskt mot biodynamisk jordbruk. En annen nyhet var frigjøringen av svært begrensede luksuskuvéer fra toppappellasjoner, som hvite og røde Hermitage, Côte-Rôtie og Châteauneuf-du-Pape, alt fra veldig gamle vinstokker. Noen av disse vinene ble alderen helt i ny eik. De gjorde et øyeblikkelig inntrykk og ble hyllet som blant de største vinene i Rhône-dalen.
Ser tilbake
Dette var en periode med flyt i Chapoutier, med Michel som satte sitt preg med stor energi, for ikke å si nådeløshet. På slutten av 1980-tallet solgte ikke de store, krevende, litt rustikke vinene lenger, og konkursen truet. En kontantinjeksjon fra den amerikanske importøren reddet dagen, men til gjengjeld ble Michel oppfordret til å ta kontroll og implementere sine innovative ideer. Nye tappinger viste mer presisjon og friskhet, mens de spesielle cuvéene vakte oppmerksomhet - ikke bare på grunn av de høye prisene. Revolusjonen skulle fortsette, med anskaffelse av vingårder i Provence og Australia.
Årgangen
Det var en tendens til å undervurdere 1991, da 1988, 1989 og 1990 alle var solfylte og varme. Etter en kald vår var sommeren hyggelig, men ikke spesielt varm, og det var noe regn ved høstingen, så produsentene var på vakt for råte. Plukkingen av denne vinen fant sted 10. oktober, og lave avlinger ga fin konsentrasjon. Opprinnelig oppfattet som en lett årgang, ble det senere klart at viner fra de beste stedene, som Le Pavillon, hadde betydelig oppholdskraft.
Terroiren
Druene, fra vinstokker rundt 70 år, ble hentet fra de eldste plantene i Les Bessards lieu-dit nær toppen av Hermitage-åsen. De er plantet på dårlig sedimentjord over en granittisk undergrunn. Denne sektoren gir sannsynligvis de mest strukturerte vinene fra Hermitage-bakken.
Vinen
Druene ble fjernet før de ble behandlet med en kuvaison på fire uker i et gammelt og uforseglet eikekar. Ekstraksjon ble oppnådd ved å slå ned hetten en eller to ganger om dagen. Gjæring fant sted ved en temperatur som ikke oversteg 32 ° C. Etter at vinen hadde gjæret til tørrhet ble den eldet i 12 måneder på eldre fat ervervet fra Drouhin i Burgund. Det ble ikke brukt pressvin, og den ble tappet på flaske uten filtrering.
Reaksjonen
I 2017 skrev Matt Walls: ‘Fortsatt seriøst konsentrert og forblir bemerkelsesverdig ungdommelig - dette vil vare fra nå til 2040 med letthet.’
Samme år kommenterte Jeff Leve: ‘Kraftig, stor, fyldig, rik og dyp. Tro det eller ei, jeg tror det trenger mer tid til å utvikle seg fullt ut. Dette er virkelig en så super vin. ’
