- Magasin: Mai 2018-utgave
- Vinlegender
En 'fremragende vin' ...
Vinlegende: Jermann Vintage Tunina 1997, Collio, Friuli-Venezia Giulia, Italia
Flasker produsert 50.000
Sammensetning 25% Chardonnay, 25% Sauvignon Blanc, 22% Ribolla Gialla, 23% Malvasia, 5% Picolit Utbytte 30hl / ha
Alkohol 1. 3%
Utgivelsespris 27 800 lest
Pris i dag £ 85,40
En legende fordi ...
Silvio Jermann har alltid vært oppfinnsom. Selv om han har produsert sortviner som er typiske for Collio-regionen i Friuli, skapte han blandinger fra begynnelsen.
Den mest kjente av vinene hans er lett blandingen Vintage Tunina, som ble laget først i 1975. Alle variantene som brukes til Tunina er plukket sammen. Utbyttene holdes godt under det generøse Friuli-gjennomsnittet, og druene plukkes omtrent to uker senere enn andre hvite varianter, for å gi ekstra rikdom.
Vinen har fått navnet sitt fra både en tidligere eier av eiendommen kalt Antonia, kjent av den lokale diminutive Tunina, og en venetiansk guvernante med samme navn som var en av Casanovas elskere.
et sted ved bordet kriminelle sinn
Ser tilbake
Eiendommen ble grunnlagt i 1881 av Jermanns forfedre fra Østerrike og Slovenia. Jermann blir alltid sett på som en trendy moderniserende etter å ha fullført studiene i ønologi, han tok en jobb i Canada da faren hans motsatte seg endringer han foreslo å gjøre på vingården. Tunina er imidlertid en nytolkning av en tradisjonell blanding.
Østerrikske produsenter hadde lenge produsert feltblandinger, men de var ofte tunge og manglet friskhet. Jermanns utfordring var å beholde rikdom og kompleksitet uten å produsere en vin som ville bli slapp eller utsatt for oksidasjon. Han ble påvirket av den berømte Friuli-vinprodusenten, Mario Schiopetto, hvis viner signaliserte en tilbakevending til renere, renere stiler av vinfremstilling.
Årgangen
Dette var en utmerket årgang i hele Friuli. Frost i april reduserte avlingen, men sommeren var veldig tørr, noe som førte til en sen høst av veldig sunne druer.
Terroiren
Vintage Tunina er produsert av en feltblanding i en vingård som okkuperer 16 ha på Ronco del Fortino, plantet på en jord som for det meste er mars og sandstein. Tettheten er høy mellom 6000 og 7000 vinstokker per hektar.
Vinen
Sauvignon Blanc og Chardonnay er hovedkomponentene, i tillegg til varierende doser av Ribolla Gialla, Malvasia og Picolit. Druene blir alle plukket sammen sent på sesongen, presset i hele klynger og gjæret sammen som en autentisk feltblanding. Temperaturregulering er rettet mot å forlenge gjæringen og utvinne maksimal smak.
Selv om det har vært noe diskret aldring av eik de siste årene, ble Vintage Tunina på 1990-tallet uvedt, den fikk lengre enn vanlig aldring på fin bær og ble tappet uten kaldstabilisering noen måneder etter Jermanns andre hvite.
Reaksjonen
Tunina ble hyllet av italiensk vinguide Røde reker som årets beste vin, som sementerte Jermanns rykte. I 1999-utgaven sa: ‘1997 bekrefter storheten til denne fremragende vinen: en strålende nese, kompleks med hint av tomatblad og blandet frukt ... En sammenlignbar smak og en uuttømmelig symfoni av fruktsmaker på en fyldig, men elegant teksturbase.’
hva gjør en vin kosher
I 1999 Vinentusiast kommenterte: ‘Musky, melonlignende nese. Full i munnen, lett krydret og lang på mål. Tett nå, trenger tid til å åpne opp og avsløre sin sjarm. ’
Etter en vertikal smak av 30 årganger av Tunina i 2017, bemerket Jermann under et YouTube-intervju at 1979 og 1997 hadde spesielt imponert ham. Richard Baudains, også til stede ved smaksprøven, var entusiastisk: 'Nese med akasiehonning, snev av sultana, tropisk frukt, pressede blomster, antydning til Riesling-lignende bensin ... Stor innvirkning på ganen, moden kjøttfull frukt, stor progresjon, lang kompleks bli ferdig.'
