Vineyard i Clare Valley, Sør-Australia
Som vanlige og interesserte forbrukere av australske viner sannsynligvis vil ha lagt merke til, blir store regionale forskjeller i vinstiler stadig mer synlige Down Under. Mens det pleide å være bare australsk Shiraz eller australsk Chardonnay, eller den enda mer grunnleggende Aussie-hvite eller røde, selges viner i økende grad med en regional identitet i britiske detaljhandel - selv i supermarkeder.
elena vampire diaries sesong 7
Autraliske viner
Det er ikke vanskelig å finne eksempler på Shiraz fra Barossa, Hunter Valley Semillon eller Coonawarra Cabernet. Disse spesifikke druesortene identifiseres lett med de tre regionene, akkurat som Clare- og Eden-dalene har etablert et rykte for å produsere de fleste av Australias beste Rieslings, og Tasmania ser ut til å fremstå som det ideelle området for å lage den mest komplekse og elegante glitrende australske viner og Pinot Noir.
Dette er ikke å si at andre områder ikke klarer å produsere prisverdige eksempler på disse variantene. Spesielt Shiraz, nå den mest plantede druen over hele Australia, har vist seg å være i stand til å ta på seg et stort antall forskjellige, men attraktive former, som også har en tydelig og gjenkjennelig regional karakter. Michael Hill-Smith fra Shaw & Smith tok eksemplet med Shiraz når han snakket om australske regionale forskjeller i stil. Han identifiserte Barossa Shiraz som typisk 'moden, alkoholholdig, rik, myk og krydret (men ikke pepprig)' McLaren Vales snurr på sorten han sammenlignet med 'melkesjokolade i motsetning til Barossas mørke sjokolade' Eden Valley som 'finere og mer elegant' Victorian Shiraz fra Great Western typiserte han at han hadde 'Rhône-lignende krydder' og Hunter-stilen 'elsker det eller hater det, er funky skinnstol'. Denne forbindelsen mellom varianter og visse regioner har hjulpet forbrukere både til å lære seg regionale navn og å begynne å få en ide om hvilke vinstiler de sannsynligvis får fra dem. Denne teorien fungerer rimelig bra med de ovennevnte ganske små og definerte områdene, der identifiserbare regionale stiler har dukket opp over flere år. Det er imidlertid mye vanskeligere å bruke i Vest-Australia, som, selv om det er et stort og variert vinproduserende område, har en tendens til å bli behandlet som en homogen masse.
Det er historisk sett en rekke årsaker til dette. For det første er vinproduksjon i den sørlige delen av Vest-Australia - der de fleste av de beste produsentene er lokalisert i dag - i sin spede begynnelse, selv i australske termer. Før slutten av 1960-tallet var WA-vinindustrien konsentrert i Svanedalen nordøst for Perth. Mens den godt drenerte alluviale sletten der kombineres med varme, tørre somre for å gi et ideelt miljø for produksjon av borddrue, er det ikke veldig bra for mye annet, og kunne absolutt ikke beskrives som 'kjølig klima'. Dette demonstreres dyktig av Houghton og Sandalford, to av de største produsentene med base der, som begge henter flertallet av druene sine fra regioner minst 300 km sør for Perth.
hvordan smaker pinot gris
WA-produksjon har også en tendens til å bli klumpet sammen fordi den, i forhold til den totale australske vingården, er ganske liten. Det er bare 3.500 hektar (ha) med produktive vinstokker - ytterligere 1000 ha plantet har ennå ikke kommet i drift - sammenlignet med 35 000 ha i Sør-Australia, med ytterligere 9 000 ha som snart vil bære frukt. Dette gir hele WA bare fem prosent av den totale australske vingården mot Sør-Australias 43%.
WA har heller ikke vært i forkant av Australias vineksportstasjon. Det sender bare en prosent av det totale volumet av australsk vin eksportert til utlandet, selv om de to prosentene etter verdideling den gir, gir noen ide om premiumprisklassen denne vinen er nesten alt i. Inntil nå har WA-vin hovedsakelig blitt drukket de relativt velstående lokalbefolkningen.
I følge James Halliday må imidlertid 95% av nye beplantninger oversettes til eksport, så Storbritannia og USA - Australias to største markeder i utlandet - kan snart forvente å se et stort hopp i antall tilgjengelige WA-viner. Hva vil vi se? Når det gjelder stiler og druesorter, er det virkelig en blandet pose med alt fra Pinot Noir til store konsentrerte Cabernets og Shiraz blant de røde, et bredt utvalg av aromatiske hvite, pluss noen stilige Chardonnays. I den store sørlige regionen ser Riesling ut til å være en spesiell forte med noen gode eksempler, både fra mellomstore produsenter som Plantagenet og Howard Park, etablert i henholdsvis 1974 og 1986, og som hver produserer mer enn 35 000 esker vin, og fra mindre butikkvirksomheter. inkludert Gilberts (etablert i 1980), Castle Rock Estate (1983) og Jingalla (1979) som foreløpig ikke mønstrer 10.000 saker i året mellom dem.
Australske vinprodusenter
Jingalla, hvis 1998 Riesling fra Porongurup-underområdet er i en blomstrende, rik konsentrert vene, med merkbart honningtoner, gjør også en veldig attraktiv fatgjæret Verdelho og har nettopp sikret seg tjenestene til den høyt rangerte vinprodusenten John Wade, tidligere av Howard Park (og før Goundrey og Plantagenet), som konsulent. Så det er definitivt en vingård å se på, selv om de hvite for øyeblikket imponerer mer enn de enkle, men attraktive rødfargene - Cabernet og Shiraz. Castle Rock er en annen Porongurup-vingård som produserer Riesling av god kvalitet, som, selv om den er drikkbar i sin ungdom, med mye zingy, limefrukt, også vil ha stor nytte av flaskealderen.
som er faren til khloe kardashian
Lenger mot vest er Gilberts en av de første vinprodusentene du passerer på den lange Albany Highway 350 km sør for Perth, like før du kommer inn i Mount Barker. Dens 1999 Riesling, laget under kontrakt hos Plantagenet, er lettere i alkohol, men igjen med poser med livlig sitrussyre, så det ser ut til å vare godt. En nylig smakt suveren 1990-årgang av Goundrey Riesling, laget av Mount Barker-frukt, understreket poenget med at eldre viner fra denne delen av Great Southern kan utvikle lengden og kompleksiteten til å utfordre de beste fra Clare- og Eden-dalene.
Goundrey-operasjonen var den andre betydningsfulle vingården som ble etablert i Mount Barker-underregionen etter Plantagenet. Opprinnelig startet en familiebedrift i 1978, og ble kjøpt opp av den velstående Perth-forretningsmannen Jack Bendat sent i 1995, og nå, etter flere år med store investeringer, utgjør nær 200 000 tilfeller av vin. Her, som på Plantagenet og Howard Park, utfyller gode røde farger fra Shiraz og Cabernet i delikulært Riesling av høy kvalitet. Goundrey og Howard Park - sistnevnte med en ny toppmoderne vingård nær byen Danmark (selv om den kjøper frukt fra hele Great Southern-området) er to selskaper som er store nok til å ha andre merker, og begge har produsert en Pinot Noir under dem. Howard Parks vinprodusent James Kellie mener den krydrede Madfish Bay Pinot fra 1998 med knaskende 14,5% alkohol er det beste de har laget, men han innrømmer at konsistensen ennå ikke er der for dem å markedsføre den under premium Howard Park-merket. De har konsentrert seg om Cabernet, Riesling og Chardonnay til dags dato, sier han.
Påvirket av Leeuwin Estate sin referanseindeks Chardonnay, har Howard Parks versjon gjennomgått store stilendringer. ‘Vi ser etter en slankere vin, med bedre syreretensjon og mer grapefrukt, sitrusgane,’ sier Kellie. 'Vår Chardonnay falt fra hverandre etter tre år, mens Leeuwin Estate fortsatt er sterk etter 10.' Goundreys Fox River Pinot Noir er i en mye lettere, bringebærfruktet stil (tilgjengelig i Asda snart til 5,99 £), men den beste Pinot Jeg så i Great Southern-området kom fra Bill Wignall, hvis vingårder ligger i den kuleste delen av området øst for Albany, nær innflytelsen fra Sørhavet. Wignalls nye vinprodusent Ben Kagi har også brukt god tid på New Zealand, og laget en skarp Kiwi-stil Sauvignon - ett av to anstendige eksempler på variasjonen vi smakte fra området, den andre en mykere, stikkelsbærfruktet versjon laget kl. Yanmah Ridge lenger vest i Pemberton-regionen.
Selv om det er flere bemerkelsesverdige vingårder i Pemberton og Great Southern, hviler omdømmet til WA på vinene og produsentene som ligger i Margaret River - den vestligste regionen, som ligger nesten like langt fra Mount Barker som den er fra Perth - bygget på rødt , Cabernet og Cabernet-baserte viner. Navn som Vasse Felix, Cullens, Leeuwin Estate og Cape Mentelle er WA vingårder som ikke-australiere mest sannsynlig har hørt om. Ved smaksprøver i Margaret River var det imidlertid de aromatiske hvite snarere enn de røde eller Chardonnays som utpekte seg som en gjennomgående høykvalitets kategori. Heldigvis i en del av Australia der produksjonskostnadene driver prisene opp fra starten - en eier sa at vinfremstilling vanligvis koster 80 cent liter i Barossa, men AU $ 2 liter i WA - prisene på disse vinene kommer for det meste til under £ 10. Det var utmerkede smakrike Semillon-Sauvignon-blandinger fra Cape Mentelle, Cullens, Capel Vale og Voyager Estate skarpe, stikkelsbær-fruktede Sauvignons laget av Abbey Vale og Brookland Valley, og stilig rett Semillon fra Vasse Felix og Voyager Estate, pluss Xanadus behagelige løsrivelse 1999, en Semillon-Chardonnay-blanding som selges i Storbritannia for under £ 7.
Det var også mer toppkvalitets Rieslings fra Leeuwin Estate og Capel Vale, sistnevnte laget to stiler, den første i det vesentlige en drikker lett, ren og frisk i munnen med livlig limefrukt, den andre under Capels kjennepremium fra Whispering Hill (1998 ), med mer smak i rikelig smak og en piff av parafin på nesen. Også fra Capel Vale, hvis vingård faktisk ligger i nærheten av kystlinjen som grenser til Det indiske hav i Geographe-regionen rett nord for Margaret River, var det en ganske god kremaktig Verdelho. Capel Vale - et av de større vestlige australske vinprodusentene, som produserer over 100.000 tilfeller hvert år og vokser - illustrerer problemet regionen må løse hvis mindre kjente områder som Geographe, Porongurup, Pemberton og til og med Mount Barker kommer til å bli kjent for forbrukerne. for en bestemt stil eller en sorts styrke. Selv om det meste av Riesling kommer fra vingårder i Mount Barker og mye av Shiraz og Cabernet fra Pemberton, vil du ikke vite at det ser på etiketten. Da får mange såkalte Margaret River vingårder også frukt fra utenfor regionen, noe som forårsaker flere problemer med regional differensiering. For øyeblikket er produsentnavnet fortsatt den beste guiden til kvalitet, og identifiserbare regionale stiler er fortsatt et stykke unna.
