California restauranter
- Topp vinregioner i USA å besøke
Golden State tilbyr et vell av spisevalg, fra ydmyke, familievennlige bistroer til restauranter med Michelin-stjerne. Matt Stamp MS rapporterer.
Napa Valley
Hottest New Opening: The Thomas (Napa) 
(bildet til høyre)
thethomas-napa.com
Thomas åpnet sommeren 2012, revitaliserte en lukket butikkfront og forsterket makeoveren til sentrum av Napa. Lunsj, middag og helgebrunsj tilbys i sesongmessig gård-til-bord-stil, men den virkelige tegningen er takbaren.
alminnelig sykehus 17.3.17
Best for god mat: Restauranten på Meadowood (St. Helena) (bildet til venstre)
meadowood.com
Napa's - og California's - andre restaurant som tjener tre stjerner fra Michelin-guideboken, fortsetter Meadowood å imponere. Kokk Christopher Kostow skaper fantasifulle smaksmenyer i en avslappet, luftig setting fjernet fra den tette formaliteten. I tillegg kan du faktisk få et bord!
Best på et budsjett: Napa Valley Biscuits (Napa)
Telefon +1707265 8209
Flott frokost og lunsj på et budsjett i den notorisk kostbare Napa Valley. Sør-påvirket matlaging, og alt serveres - åpenbart - på en velsmakende kjeks (for briter, det er som en scone).
Beste vinliste: Press (St. Helena)
pressnapavalley.com
Press ’vinlands steakhouse-pris er tilfredsstillende‘ old school ’, men vinkartet er uten sidestykke: Kelli White og Scott Brenner har samlet en fantastisk skattekiste av Napa-viner.
Best for familier: Farmstead at Long Meadow Ranch (St. Helena)
longmeadowranch.com/Farmstead-Restaurant
Da restauranten er koblet til Long Meadow Ranch, bærer Farmstead sin estetikk fra gård til bord på ermet. Ingrediensene er ofte økologiske og vanligvis lokale, og stedet har en familievennlig atmosfære, spesielt mandag kveld.
Beste utsikten: Restaurant på Auberge du Soleil (Rutherford) 
(bildet til høyre)
aubergedusoleil.com
Panoramautsikten over Napa Valley fra terrassen ved Auberge er uovertruffen, og kjøkkenet ved denne Napa-institusjonen fortsetter å lage kunstnerisk, vinlandsk mat. Vinkartet er enormt, men skreddersydd for storviltjegere.
Sonoma County
Hottest New Opening: Spinster Sisters (Santa Rosa)
thespinstersisters.com
Kanskje 'hottest opening' er ikke helt riktig, men dette nye lille stedet i Santa Rosas kunstdistrikt vender noen hoder med sine blomstrer på det nye amerikanske kjøkkenet. Rimelige, sesongbaserte menyer har store og små tallerkener.
Best for god mat: Hana Japanese Restaurant (Rohnert Park)
hanajapanese.com
OK, det er ikke veldig god mat, det er i et ubeskrivelig stripesenter i en by som er mest kjent for motorveien som krysser den. Men vent: kokkens omakase er den beste matopplevelsen i Sonoma County. Sitt ved disken, spis det de gir deg mat, be om sammenkobling og bruk jeans.
Best på et budsjett: Fremont Diner (Sonoma) 
(bildet til venstre)
thefremontdiner.com
Klassisk amerikansk spisestue møter California fra bord til bord med forutsigbare resultater: ‘hel svin’ -smørbrød, drømmende milkshakes, killer kylling og vafler, syltet alt - pluss salater for helsebevisste. En lokal vinprodusentfavoritt til frokost og lunsj. Åpent til middag, kun torsdag til lørdag.
Beste vinliste: The Farmhouse Inn and Restaurant (Forestville)
farmhouseinn.com
I hjertet av Russian River Valley, leverer The Farmhouse gjennomtenkt om ubehagelig god mat, varm service og en eksepsjonell Master Sommelier-skrevet vinliste med fokus på Sonoma County, med streif i Piemonte og Bourgogne.
Best for familier: Rosso (steder i Petaluma og Santa Rosa)
rossopizzeria.com/petaluma
Flott pizza, hjemmelaget pasta, en anstendig italiensk-sentrisk vinliste, rimelige priser og et imøtekommende personale gjør begge Rosso-restaurantene ideelle for familien. I tillegg kan mamma og pappa se på fotball - ahem, fotball - mens barna leker med pizzadeigen.
Beste utsikter: Hog Island Oyster Bar (Marin County)
hogislandoysters.com
En ideell ettermiddag på Tomales Bay: få et piknikbord, ta med en flaske skarp hvitvin (og noe å grille) og spis de ferskeste østersene i California. Beste restaurantrestaurant i North Bay, men husk å ta med en jakke, da den kan bli kald.
masterchef sesong 5 ep 10
Paso Robles
Hotteste nyåpning: Granada Hotel and Bistro (San Luis Obispo) 
(bildet til høyre)
granadahotelandbistro.com
Nylig renovert, er dette historiske hotellet i sentrum av San Luis Obispo en av de mest omtalte åpningene. Den tilstøtende bistroen har noen få spanske notater, men forblir i komfortområdet: paella, stekt kylling og biff-tartar.
Best for god mat: Cass House (Cayucos) (bildet til venstre)
casshouseinn.com
Mann-og-kone-teamet Jensen og Grace Lorenzens intime kystvertshus, bare 20 minutters kjøretur fra starten av vinstien, har noen av Sentralkysten mest gjennomtenkte, sammensatte retter. Lokalt hentet, men globalt påvirket, gjenspeiler menyen Californias sesongmessige fordeler.
Best på et budsjett: Taco Temple (Morro Bay)
Telefon +1805772 4965
Denne langvarige lokale favoritten sitter rett over motorvei 1 fra bukten og serverer ydmyk, beskjeden cali-meksikansk mat og masse rett og slett grillet, super-fersk fisk. Ikke å vinne noen priser for kulinarisk oppfinnelse eller innredning, men et solid måltid og en helt avslappet, typisk kalifornisk atmosfære.
Beste vinliste: Bistro Laurent (Paso Robles)
bistrolaurent.com
Forfriskende ydmyk, men likevel ekspert vintjeneste, driver en solid liste over både internasjonale og lokale valg. Rhône-varianter - rød og hvit - er et stort fokus. Selve restauranten er en upretensiøs bistro, og alle viner er tilgjengelige for kjøp i detaljhandelen.
Best for familier: Thomas Hill Organics Market Bistro (Paso Robles) (bildet til venstre)
thomashillorganics.com
Mens det ikke uttrykkelig imøtekommes barn - få gjør det når vinturisme er ditt brød og smør - har bistroen noe for enhver smak, fra familievennlige, vedfyrte pizzaer til mer eventyrlystne tilbud, som svinekinns terrine. Sunnere matretter (rødbeter, grønnkål og quinoa salater) runder ut menyen. Hunder er også velkomne.
Beste utsikter: Windows on the Water (Morro Bay) 
(bildet til høyre)
windowsmb.com
En 30-minutters kjøretur sør for Paso ligger restauranten på Morro Bay, og utsikten ved solnedgangen er fantastisk. Holdningen er uformell, men maten er eksklusiv, med tanke på bærekraft.
Santa Barbara (alle i byen)
Les Decanter reiseguiden til Santa Barbara her
Hottest New Opening: Les Marchands Wine Bar & Merchant
lesmarchandswine.com
En etterlengtet åpning fra Brian McClintic, fra den kommende dokumentaren SOMM, og sommelier Eric Railsback fra San Franciscos RN74, Les Marchands er klar til å ta vinbarer til neste nivå i Santa Barbara, og tilbyr skjulte lokale perler for å supplere seriøse Old World-valg. Smarte snacks og små tallerkener følger med.
vikings sesong 2 ep 6
Best for god mat: Julienne
restaurantjulienne.com
Seriøs god mat er vanskelig å finne i den uformelle og elegante atmosfæren i Santa Barbara, men kjøkkenet på avslappede Julienne er talentfullt og arbeider magisk med lokal sjømat og råvarer, villsvin og ranchoppdrettet biff. Charcuterie-programmet er på punkt.
Best på et budsjett: La Super-Rica Taqueria
Telefon +1 805963 4940
Meksikansk komfortmat gjort veldig bra, hvis den vanlige linjen rundt blokken er en indikasjon. Dette må-prøve turkis-aksenterte hjørnetaco-stativet var en favoritt for kokken Julia Child, og maistortillasene, laget fersk hver dag, er ting fra lokal legende.
Beste vinliste: San Ysidro Ranch 
(bildet til venstre)
sanysidroranch.com
Det er vanskelig å slå San Ysidros liste for bredde. De kaliforniske valgene er encyklopediske i omfang og årgangene er dype, og teamet bringer inn kule uklarheter fra hele verden. Prisene er høye, men kjelleren er fantastisk.
Best for familier: The Lark
thelarksb.com
Lark markerer en annen veldig forventet ankomst på scenen, og sender ut enkel, men sofistikert mat i et varmt, uformelt miljø. Lokale ingredienser er flettet inn i klassiske publikum, som stekt kylling og kassett. Den innvendige terrassen er et stort pluss.
Beste utsikt: Spisestuen på El Encanto
elencanto.com
Utsikten fra El Encantos spisestue og terrasse med utsikt over byen, kanalen og øyene er fantastisk. Maten er 'californisk kyst', og har kommet tilbake i kvalitet etter en nylig renovering på flere millioner dollar.
Skrevet av Matt Stamp MS
