Kreditt: Juan Di Nella / Unsplash
- Bordeaux-supplement 2019
- Høydepunkter
Vinbaren
- 3 leksjoner 30. juli
Hva vi liker med det Bar à Vin er en Bordeaux-institusjon, kjent for lokalbefolkningen som CIVB, fordi den drives av conseil interprofessionnel du Vin de Bordeaux, regjeringsorganisasjonen som er ansvarlig for å representere alle appellasjonene i Bordeaux vinregion. Ligger i en nydelig plass bare noen skritt fra Grand Théâtre, er dette også en av de største vinbarene du finner i Bordeaux.
Vinliste Listen endres ofte, men et godt utvalg fra de 60 Bordeaux-appellasjonene tilbys av glasset. Utvalget inkluderer Crémant de Bordeaux, Sauternes, 1855 klassifiserte vekster og viner fra både høyre og venstre bred.
Hva skal jeg bestille? Et utmerket første stopp for alle som er interessert i å oppdage Bordeaux-viner, med noen av de beste glassprisene i byen. Prøv de kunnskapsrike personalanbefalingene for øyeblikkets beste viner.
Et slott i byen
- 25 Saint-James Street
Hva vi liker med det Un Château en Ville er et nyere tilskudd til vinscenen, og er den første château-eide vinbaren i Bordeaux by. Det er ikke bare et sted å nyte viner fra Entre-Deux-Mers, men et sted å samhandle og engasjere seg med vinprodusenten.
Vinliste Et eksklusivt utvalg av viner bare fra Château Lestrille i Entre-Deux-Mers betegnelse.
Hva skal jeg bestille? Prøv smaksflyvningen til € 6, som inkluderer et 6 cl glass hver av Château Lestrilles hvite, rosé og røde viner. Charcuterie-brettene er designet for å deles med venner, med ingredienser som endres sesongmessig for å gjenspeile det beste fra Bordeaux. Alkohollisensen her krever at kundene spiser litt, men små tapas fra € 1- € 2 er også tilgjengelig.
Metropolitan
- 49 Cours d'Ulsace-et-Lorraine
Hva vi liker med det En familieeid og drevet vinbar i hjertet av gamle Bordeaux. Populært blant lokalbefolkningen, dette er et morsomt sted hvor menyen kommer klippet til gamle vinylplater. Det kan være vanskelig å få et bord her uten reservasjoner, så bestill videre.
Vinliste Fokuset er å finne gode viner fra hele Frankrike og utover, og de 150 referansene inkluderer nye verdensviner fra så langt unna som Sør-Afrika og Chile.
Hva skal jeg bestille? Le Métropolitain er lidenskapelig opptatt av å hjelpe deg med å oppdage nye viner. Bestill den røde eller hvite formelen for blindsmaking for € 5 per glass, og bli helt overrasket over vinen som serveres i svarte glass. Prøv ost og kjøttpålegg, som serveres med familiens deilige hjemmelagde syltetøy.
På Le Pépère
- 19 rue Georges Bonnac
Hva vi liker med det Denne høyt elskede lokale hangouten er eklektisk og livlig. Mellom vanlige konserter, swing hver torsdag og Dixieland-jazz første tirsdag i hver måned, synger og danser lokalbefolkningen alltid i denne vinbaren - ofte på det oksitanske språket i sørvest.
Vinliste Denne listen tilbyr et godt utvalg fra hele Frankrike til eksepsjonelle priser, takket være at eieren kjøper direkte fra vinprodusenter. Chez Le Pépère er også en absintbar.
Hva skal jeg bestille? Prøv Ving Song Saucissong-smaksprøver for € 10, som inkluderer fire smaksglass etter eget valg og en tapa. Prøv også Chez Le Pépères helt egen L’Absinthe Nitouche, som destilleres lokalt.
unge og de rastløse lønningene
Urban Wines
- 27 rue des Bahutiers
Hva vi liker med det I en svingete gate i St-Pierre-distriktet er Vins Urbains etableringen av sommelier-slått vinbar-eier Jan Bussière. Denne lille baren har et rist i gulvet, som gir kundene et innblikk i den velfylte kjelleren nedenfor. Det er best å reservere bord hos denne lokale favoritten.
Vinliste Den imponerende listen over 400 binger tilbyr viner fra hele verden både i glass og flaske, sammen med et utvalg magnum.
Hva skal jeg bestille? Gå utenfor Bordeaux og prøv viner som en Cahors Malbec i glasset. Unn deg den hvite trøffel-croque-monsieur, som serveres skiver i smørbrød.
Max Bordeaux
- 14 Stewardskurs
Hva vi liker med det Mens vinbarer i Bordeaux kommer og går, har Max Bordeaux vært en del av byens vinscene i et tiår. Denne baren og butikken var den første til å tilby førsteklasses grand cru classé-viner i glasset. Det tilbyr også private workshops, pluss arrangementer som vin- og jazzkvelder, og vertikale smaksprøver med slotteiere.
Vinliste Det tilbys 48 viner via Enomatic-maskinene, alt fra € 1- € 30 per glass.
Hva skal jeg bestille? Hvis du noen gang har drømt om å smake på de søte gyldne dråpene til Château d’Yquem, en av Bordeauxs dyreste og mest ettertraktede viner, er et besøk til Max Bordeaux et must. Ostebrett og kjøttpålegg er også tilgjengelig.
St. Vincent-telleren
- 3 rue Emile Duployé
Hva vi liker med det Denne baren spesialiserer seg på naturlige og biodynamiske viner, og ble åpnet i desember 2018 av et par lidenskapelig opptatt av vin og gastronomi. De velger personlig hver vin og har besøkt vingårdene til de fleste av produsentene.
Vinliste De 55 søppelkassene, hovedsakelig fra Frankrike, er alle naturlige eller biodynamiske.
Hva skal jeg bestille? Det korsikanske utvalget her er mangfoldig og verdt å utforske. Prøv Domaine Pero Longo, Le Lion de Roccapina Rouge, som passer perfekt sammen med det fristende kjøttpåleggsbrettet.
Vinbaren
- 19 rue des Bahutiers
Hva vi liker med det En liten bit av Italia i Bordeaux. Kåret til en av de 20 beste vinbarene i Frankrike av Land of Wines magasinet lager det viner fra hele verden. Eierne Giancarlo og Emmanuel og deres team av opptatt personale har gjort denne vinbaren til en lokal lokal favoritt.
Vinliste Giancarlo har valgt ut mer enn 300 viner fra hele verden, inkludert 87 fra Bordeaux, 88 fra hele Frankrike, 85 fra Italia og 76 fra resten av verden. Rundt 60 av disse vinene tilbys i glasset.
Hva skal jeg bestille? Barolo-elskere vil sette pris på utvalget av flasker som tilbys på denne vinbaren i St-Pierre-distriktet. Den passer fantastisk sammen med barens andre spesialitet - en italiensk tallerken med ost og kjøttpålegg.
The Three Pinardiers
- 2 rue Georges Bonnac
Hva vi liker med det Les Trois Pinardiers, som var nytt i byens urbane vinsti, ble åpnet for et drøyt år siden av tre venner som deler en lidenskap for vin. Denne baren og butikken har 100 viner - hver tilgjengelig i glasset.
Vinliste Bare 30 av vinene her er fra Bordeaux, de fleste kommer fra hele Frankrike, men det er også et unikt utvalg av flasker som du ikke vil møte i mange andre vinbarer, fra land, inkludert Bulgaria og Israel. Takket være Coravin er alle vin tilgjengelig i glasset.
Hva skal jeg bestille? Vinkartet endres månedlig. Dette er stedet å prøve interessante viner - fra hele verden - som er vanskelig å finne andre steder i Bordeaux.
De søte hemmelighetene til Hélène
- 41 rue Neuve
Hva vi liker med det Les Doux Secrets d’Hélène er skjult bort bare noen skritt fra Grosse Cloche i Bordeaux, og er praktisk talt en hemmelighet i seg selv. Det er ikke en vinbar du bare vil snuble over. Med de koselige sofaene, antikke symaskinene ombygd som bord og en massiv peis, er det det stedet du besøker for en romantisk kveld eller for en stille samtale med venner om vin og gourmetbiter.
Vinliste Tidligere sommelier Hélène Orhon har kuratert en liste med 300 referanser for det meste fra hele Frankrike, men også viner fra Kroatia, Italia, Chile og Sør-Afrika.
Hva skal jeg bestille? Orhon er utrolig kunnskapsrik, og det er lett å oppdage mindre kjente viner her, med et godt utvalg i glass og flaske. Hvis det er tidlig på uken, åpner hun gjerne de fleste flasker for å prøve i glasset. Prøv gourmand-sammenkoblingen for € 15, som kommer med fem forskjellige dekadente biter laget av lokale og sesongbaserte produkter. Menyen endres ukentlig.
Jennifer Dombrowski har bodd i Bordeaux siden 2016. Hun publiserer Luxe Adventure Traveler
