av vogue burgunder
Med vingårdsbedrifter å dø for i Musigny og Bonnes-Mares, tar ikke de ansvarlige på Comte Georges de Vogüé sitt ansvar lett. Stephen Brook møter et team av perfeksjonister som nekter å lage vin etter tall ...
Domaine Comte Georges de Vogüé et øyeblikk
Grunnlagt 1450, av Jean Moisson
Eiere Grevinne Claire de Causans og Marie de Ladoucette
Eiendom 12,5ha, hvorav 7,2ha er i Musigny, 2,7ha i Bonnes-Mares, 0,56ha i Chambolle Amoureuses, 0,27ha i andre Chambolle premiere crus, og 1,8ha i Chambolle Village
Terroir Tynn matjord over kalkstein
Gjennomsnittlig vinstokkalder 41 år i Musigny Vieilles Vignes
Produksjon 40 000 - 45 000 flasker
Domaine Comte Georges de Vogüé profil
Hver eiendom i Bourgogne lengter etter å ha grand crus-pakker i porteføljen. Noen er ganske rikt utstyrte: Rousseau, Damoy, Trapet og Rossignol-Trapet (alle i Gevrey-Chambertin) Clos de Tart og Clos des Lambrays (Morey-St-Denis) samt Bonneau du Martray og Louis Latour (begge i Corton) . Domaine de la Romanée-Conti er unik ved at den ikke har noe annet enn grand crus.
Nesten like spektakulær er pakken Musigny eid av Domaine Comte Georges de Vogüé - 7,2 hektar (ha), som utgjør 70% av hele grand cru. Gitt at mange burgunder entusiaster anser Musigny for å være den fineste vingården av dem alle, det er en bedrift å dø for. I tillegg er eiendommen den største eieren i en annen grand cru, Bonnes-Mares.
ncis: los angeles sesong 8 episode 14
Se alle smaksnotater fra Decanter's Domaine Comte Georges de Vogüé
I motsetning til mange eiendommer i Bourgogne har de Vogüé eldgammel arkitektonisk og vindyrkningsopprinnelse, og sporer begynnelsen til 1400-tallet med eierskap som går gjennom 20 generasjoner til de nåværende eierne. I 1925 ble det arvet av Comte Georges de Vogüé, som drev domene i 52 år, og eies nå av barnebarnene Claire de Causans og Marie de Ladoucette.
josh beckett og miranda lambert
Gården gikk gjennom en dårlig lapp fra 1960-tallet til midten av 1980-tallet. Tellingen var fraværende mye av tiden og overlot eiendommen til en eiendomsforvalter, som lot kvaliteten gli. I 1986 ble François Millet ansatt som teknisk direktør, og 10 år senere ble den passende navnet Eric Bourgogne ansatt som vingårdssjef - begge er fortsatt på plass.
Vendingen var rask, og Musigny fra 1990 var en av de store vinrankene i den årgangen, destillasjon, som alle flotte årganger fra dette nettstedet, utsøkt parfyme, silkeaktig tekstur, intensitet av smak, diskrete men uttalt tanniner og utrolig utholdenhet. Millet har alltid benyttet seg av en perfeksjonistisk tilnærming, og han anser derfor 1,8 ha vinranker under 25 år for å være uverdig å inkludere i Musigny-tappingen, og produksjonen blir tappet som Chambolle Premier Cru.
‘Hvorfor 25 år?’ Sier Millet og forventer spørsmålet. ‘For det er så lang tid det tar for vinrankene å uttrykke storheten til terroiren. Unge vinstokker forblir unge vinstokker, uansett hvor fine druene kan være. De er som en begavet tenåring, strålende, men mangler erfaring. Det er et spørsmål om kompleksitet. Chambolle Premier Cru er som Musigny i korte bukser. ’
Maksimal kvalitet
Omtrent halvparten av Musigny-vinstokkene er treningstrening, noe som betyr at avlingene er lave, hauger er små og produksjonen er mer vanlig enn i pakker der Guyot-trening er normen. Bourgogne finner ut at han sjelden trenger å høste de treningstrenede vinrankene, men den prosedyren er noen ganger nødvendig for resten, så avlingene varierer fra 25 til 30hl / ha. Jordbruket er ikke helt organisk, men det kommer absolutt nært. Ingen gjødsel brukes og vingårdene brøytes, men Bourgogne innrømmer at når det er absolutt nødvendig, vil han bruke spray for å bekjempe sykdommer som mugg. ‘Vi gjør minimum, ettersom vi trenger å være ydmyke i møte med naturen og terroren. Men det betyr ikke at vi ikke trenger å jobbe hardt for å maksimere kvaliteten, sier han. En særegenhet ved de Vogüés beholdninger i Musigny er at 0,6 ha, i to sektorer, er beplantet med Chardonnay.
Disse pakkene, i den sørlige delen av Musigny, dyrkes på erodert kalkstein. Den siste årgangen av Musigny Blanc var imidlertid i 1993 fordi halvparten av vinrankene ble plantet om i 1986, og resten i 1997. Millet bestemte seg for at vinrankene var for unge til å produsere Musigny, et syn han opprettholder, og vinene ble i stedet gitt ut som en ganske kostbar Bourgogne Blanc. ‘Jeg er ikke sikker på når vi fortsetter produksjonen - det kommer veldig an på hvordan vinene smaker. Jeg tror vi må vente, som med Pinot, i 25 år. Jeg ser ingen grunn til å behandle variantene annerledes, ’sier han. Når produksjonen av Musigny Blanc starter igjen, muligens i 2017, er det lite sannsynlig at mer enn 2500 flasker vil bli sluppet.
Pakken av Bonnes-Mares er på rødlig jord i den sørøstlige delen av Grand Cru. De eldste vinstokkene dateres tilbake til 1945, mens de eldste vinstokkene i Musigny er fra 1954. ‘Undergrunnen varierer i dybden,’ forklarer Bourgogne, ‘og visse pakker har veldig lite. Jorden er ganske steinete og godt drenert, om ikke så mye enn Musigny. '
Første dame av Chambolle
For hirse har Musigny høyere syre og mer tannin enn Bonnes-Mares. ‘Bonnes-Mares er villere, med rik rikdom, men også med en fremtredende tannstruktur,’ sier han. ‘For meg er det motsatsen til Musigny, som er mer klassisk. Husk at Bonnes-Mares er en vingård som fortsetter til Morey-St-Denis på samme band som Clos de Tart og Chambertin. Det er en bror til Chambertin. Det er veldig direkte og kommer rett mot deg. Det er mer elektrisk enn Amoureuses, som et tordenvær som er i ferd med å gå i stykker. '
kjærlighet og hiphop sesong 3 episode 1
Domaine Comte Georges de Vogüé eier også 0,56 ha Chambolle-Musigny's Amoureuses vingård, en fremste cru som ligger like under Musigny og av mange anses som av grand cru-kvalitet. I 10 år har Bourgogne brukt hester til å pløye amoureuses for å beskytte vinrankene, som ble plantet i 1964 og 1974. Pakkene deres ligger på steinete matjord over oolitisk kalkstein. Hirse karakteriserer vinen: ‘It's the first lady of Chambolle, but not frivolous.’ Eller for å utvide metaforen, er det som Musignys lillesøster, alltid raffinert, men mangler aldri ryggrad.
Millet er glad i voksende poetisk - jeg har en gang hørt ham referere til en vins ‘pureté d’innocence’ - men å skaffe informasjon fra ham om hvordan vinene blir laget er som å trekke tenner. Jeg har avhørt ham om dette i mer enn 20 år, og han gleder seg over en viss uklarhet. Druene fjernes vanligvis, og hirse foretrekker å gjære med naturlige gjær, selv om han ikke er dogmatisk om det.
Han liker en langsom start på gjæringen, men bruker ikke en drastisk kuldeoppsuging for å redusere temperaturen, siden han er avsky på dette stadiet for å tilsette for mye svoveldioksid. Denne tilbakeholdenheten er i hovedsak en refleksjon av Millets manglende vilje til å lage vin etter formel. 'Vi må tilpasse vinfremstillingen til terroren og årgangsforholdene,' sier han.
‘Med Bonnes-Mares trenger jeg en samtale, da det er en vin med struktur og energi. Musigny er mer konsistent enn de andre vinene. Den har cassis-aromaer, rikelig med krydder, en mineralsk kvalitet. Det er en patriark. ’Gjæringen foregår i trekar, med regelmessig stansing av hetten, og han er glad for at temperaturene stiger til 33 ° C.
Ikke mer enn en tredjedel ny eik brukes til Grand Crus. ‘For mye ny eik kan skjule forskjellene mellom vinene, men jeg respekterer andres valg. Det er ingenting systematisk her, og vi må vise respekt for disse ekstraordinære crusene. '
Dette er praktfulle og langlivede viner, og de som ikke har råd til Musigny Vieilles Vignes, trenger ikke å unngå å vurdere å kjøpe Bonnes-Mares eller Amoureuses i stedet. Til tross for eiendommens jevne kvalitet siden 1990, forblir vinene sikkert mindre kjent enn de fortjener. De ser ut til å finne veien i hendene på en trofast klientell, og kanskje er det derfor noen importører ikke synes det er nødvendig å vise vinene til pressen, og i stedet fokusere på velstående privatkunder.
Det er helt forsvarlig, men det hindrer ikke vinene i å bli snakket om. Nyere årganger ser ut til å være like strålende som på 1990-tallet. ‘Jeg finner stor klarhet på 2010-tallet,’ sier Millet. ‘2011-tallet er rikelig og sjenerøs.’
fosters sesong 4 episode 14 full episode
Det er usannsynlig at det vil bli dramatiske endringer i denne eldgamle eiendommen i nær fremtid. Kommersiell direktør Jean-Luc Pépin innrømmer at de ville utvide seg hvis de rette vingårdene ble tilbudt, men jeg mistenker at de ville trenge å være av eksepsjonell kvalitet. De Vogüé eier allerede pakker med Chambolle premiers crus Baudes og Fuées, men de blandes med vinene fra Chambolle Village. Med de fleste vinrankene i to grand crus og Chambolles fremste premiercru, er det ikke noe klart behov for at eiendommen diversifiserer.
Beste av gjengen
Bonnes-Mares 2002
19pts / 20 (96 / 100pts)
Pris : POA Justerini & Brooks
Utsøkt parfymerte bringebærnese, rik, hovete og eikeaktig. Veldig moden og intens høy syre, utsøkt og klar, tangy og lang.
Drikke 2013–2030
alk 13,8%
Old Vines, Musigny 2010
19pts / 20 (96 / 100pts)
Pris : £ 624– £ 900 Falcon Vintners, Fine & Rare, Hedonism, In Vino Veritas, Roberson, Seckford Wines
Fantastisk nese av sure kirsebær og bringebær, med intensitet og eik. Tett, lukket og seig, høykonsentrert og lagvis, med finkornede tanniner og god underliggende syre. Har grep og energi, men uten robustheten til Bonnes-Mares. Utmerket lengde.
Drikke 2017–2035
alk 13,1%
verdens beste vin 2016
Bonnes-Mares 2010
18pts / 20 (93 / 100pts)
Pris: £ 330– £ 424,70 Farr Vintners, Fine & Rare, Hedonism, Roberson
Eksplosiv nese, nesten jordnær fint angrep, med eksemplarisk konsentrasjon, fantastisk frukt og energi. Robust, viril og muskuløs mindre subtil, men mer kraftfull enn amoureuses. Dette griper ganen på den lange finishen.
Drikke 2017–2035
alk 12,9%
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 2010
18pts / 20 (93 / 100pts)
Pris: £ 555– £ 618 Falcon Vintners, In Vino Veritas
Rik, tett nese med kirsebær- og bringebærfrukt - veldig kompakt og tilbakeholden. Frisk angrep, med faste, modne tanniner balansert av fruktens søthet, med et snev av bon bons, men ingen jamminess. Fin syre gir renhet, presisjon og utholdenhet.
Drikke 2015–2030
alk 12,9%
Les Amoureuses, Chambolle-Musigny 1999
18pts / 20 (93 / 100pts)
Pris : POA Justerini & Brooks
Nydelig moden, krydret nese av kirsebær og bringebærfrukt. Den livlige surheten gir ekte glød og finesse.
Drikke 2013–2025
alk 13,5%
