- Forfremmelse
Høyt i åsene i hjertet av Chianti Classico er det et sted som heter Lamole som har alle egenskapene til en landsidyll. Rolig, uberørt landskap og en liten jordbrukslandsby. Romerne plantet først vinstokker og oliventrær her, og familien Gherardini fra Firenze bygde et stort slott for å kontrollere området i middelalderen. Som nå ligger i ruiner, bortsett fra kjellerne, som brukes til å være vert for fatene der Lamole di Lamole Chianti Classico gjennomgår modningsprosessen.
Dette er sentrum for en eiendom bestående av 40 ha vingårder som ligger på mellom 350-655 meter over havet. i kommunen Greve, sør for Firenze. Eiendommen heter Lamole di Lamole, og den drives med det som kan kalles pragmatisk idealisme. Vinavl er organisk, men det er organisk for å redusere arbeidskraft og dyrke bedre druer, ikke som en dogmatisk trosbekjennelse. Drueplukking er grundig, men enda bedre når den får hjelp av en optisk skanner. Aldring i trefat bruker tradisjonell større fatstørrelse for å redusere mengden innflytelse treet kan ha på vinen.
blå blod menn i svart
Vinene som produseres her er kraftige og elegante, laget med lidenskap og dyktighet, fruktene av en unik terroir. Det er den fulle bøyningen til Chianti Classicos, inkludert den mest prestisjefylte terrior-gjenkjennende etiketten som er Gran Selezione. Og selvfølgelig, dette er et tradisjonelt gods og noe av en idyll, litt deilig dessertvin i form av Vinsanto også.
Lam’Oro
Som burde være nok for enhver idyllisk eiendom i hjertet av Toscana. Bortsett fra at høsten 2015 skapte den første av en ny type viner til denne eiendommen, en SuperTuscan Toscana IGT-vin kalt Lam’Oro. 'Lam' fra Lamole og 'Oro' fra italiensk for gull. Og den er ute for utgivelse nå.
Lam'Oro kommer fra vingårdene i Lamole, de høytliggende vinrankene som omgir de steinete kløftene kuttet i åsene som gir Lamole navnet, og gullet er den italienske solen som lyser opp denne 'terrassen' som dominerer Chianti Classico-området. , beskyttet av Monte San Michele i nord.
Gullet er også gullbladetiketten som er telefonkortet til denne ikoniske flasken: en dyrebar blanding av Sangiovese, Cabernet Sauvignon og Merlot druer i nesten like store mengder, plukket fra vingårdens egne vingårder i en høyde mellom 420 og 655 meter over havnivå.
Dette er de beste drueknippene fra små vingårder. Sangiovese brukes til å gi vinrikdommen, Cabernet Sauvignon for å gi eleganse og Merlot for tekstur. Hver sort plukkes og vinifiseres separat og får seks måneders aldring i barriques før montering.
2015-årgangen er legemliggjørelsen av denne uovertrufne terroiren og det kjente uttrykket for dets potensial, en SuperTuscan med andre ord, i sin reneste form som sjelen til en toskansk vin tatt til sitt ultimate uttrykk, basert på spesielt utvalgte druer, dyrket i mest egnede terrasser og produsert ved hjelp av de mest passende metodene og teknikkene.
Lam’Oro er en vin som blir næret gjennom alle stadier av livet i dette unike habitatet hvor naturen virkelig respekteres og det biologiske mangfoldet og skogsområdene ivaretas aktivt, og det er slik Lamole di Lamole fornyer og gjenskaper idyllen som er Toscana.
Lamole di Lamole Chianti Classico utvalg
Chianti Classico
Sangiovese, Canaiolo
Gjæring utføres på skinnene i omtrent syv til ti dager ved en kontrollert temperatur på 24-26 ° C. Etter å ha tilbrakt seks måneder i stål, blir vinen satt sammen i store eikefat i 12-15 måneder.
Smaksmerke: Dyp, levende rubinrød. Typiske hint om fioler i nesen med kirsebær og bærfrukt, løftet av en nåde av mineralitet. Fyldig med velsmakende friskhet i midten av ganen, før den deilige fruktige finishen.
vikings sesong 5 episode 10
Chianti Classico Blue Label
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Temperaturstyrt gjæring ved 26 ° C varer i rundt 8-10 dager med pumping over i et åpent kar i den innledende fasen. Den malolaktiske gjæringen følger umiddelbart. Sangiovese-druer modnes i tradisjonelle 50hl eikefat, mens druene Cabernet Sauvignon og Merlot modnes i franske eikebarrikker med forskjellige grader av risting.
Smaksmerke: Dyp rubinrød farge med aromaer av svarte kirsebær, bærfrukt og blomsterlignende aromater med søt krydderi. Fyldig med fruktig finish dominert av frukt og kryddersødme.
Chianti Classico Reserve
Sangiovese, Canaiolo
Vinifisering finner sted i små metallkar med utvalgte gjær med høy alkoholresistens, 10-12 dager maserasjon ved en kontrollert temperatur (24-26 ° C) og målrettet pressing og risting. Etter aldring i stål i 6 måneder modnes vinen i eik i rundt 2 år.
Smaksmerke: Intens rubinrød i fargen. På nesen, en progresjon av blomster, fruktig, krydret og mineral notater. Typisk Sangiovese-smak på smak med astringerende tanniner og en dynamisk smakutvikling med balanse mellom varme og friskhet, salte og mineraltoner, aromatisk struktur og dybde, subtilitet og kraft, fokus og nyanse.
Chianti Classico Grand Selection fra Campolungo Vineyard
Sangiovese og Cabernet Sauvignon
Nøye utvalgte druer gjæres i 50hl ståltanker og avkortede koniske kar ved kontrollerte temperaturer på 22-26 ° C med daglig pumping-overs. Når gjæringen er fullført, blir vinen samlet i fat i omtrent tre år.
Smaksmerke: Ugjennomsiktig rubinrød. Modne fruktaromaer er støttet opp med blomstertoner nyansert med balsam, mynte, krydderi og søt tobakk. Suveren balanse i ganen der struktur, mykhet, syre, ekstrakt og velsmakelse kommer perfekt sammen, noe som fører til en aroma-rik finale som spenner til varme toner av moden frukt.
