I løpet av påsken vil det amerikanske jødiske samfunnet skjenke det største utvalget av moderne kosherviner som noen gang er tilgjengelig.
‘Det er flere ting i år enn noen gang før,’ sa Jeff Saunders, eier av Skyview, et vin-emporium i den velstående Riverdale-delen av Bronx, en bydel i New York City.
Saunders's 400-pluss kosher hvite og røde har gjenspeilet den oppgraderende sofistikering av amerikanernes kosher-vin smak.
Amerikas kosher-vinrevolusjon begynte på midten av 1980-tallet. Siden den gang har tørre viner - innenlandske og importerte, stille og glitrende - sakte fortrengt søte røde typiserte av Manischewitz Concord.
‘Vår virksomhet har vokst to og en halv til tre ganger de siste 10 årene,’ sa David Herzog, administrerende direktør og eier av Royal Wine Corporation, i New Jersey. Linjen av premiumviner som Royal produserer i California under Baron Herzog-merket, sammen med vinene den importerer, gir det virtuelt eierskap til Amerikas eksklusive kosher-vinmarked.
I år har forhandlere blitt beleiret med nye merker og varianter. Australia, sa Saunders, er 'hot, hot, hot.' Sør-afrikanske kosherviner, med Kleine Draken- og Backsberg-etiketter, debuterte.
Carmel, Israels gigantiske 120 år gamle vingård, sliter med å få tilbake den amerikanske markedsandelen som er tapt for den internasjonalt berømte Golan Heights Winery og for Golans hovedmerke, Yarden. En nylig stigende israelsk stjerne, Barkan, utfordrer Golans forrang i premiumsfæren.
Blant konservative, reformerte og unge ortodokse jøder blir Royals billige Baron Herzog California-varianter - jevnaldrende til ikke-kosher-konkurrenter - blitt ord.
Herzog demonstrerte i desember i fjor på en mock-seder (påsketjenesten og middagen) på Aureole, en topprestaurant på Manhattan, at Royal's viner kunne matche mat tilberedt av Aureoles kokk. Gjestene var enige om at en kosher Bordeaux, 1999 Léoville-Poyferré, og Moscato d’Asti fra 2001, fra Bartenura, en italiensk merkevare Herzog eier, avsluttet saken hans.
Påsken begynner 27. mars.
Skrevet av Howard G Goldberg i New York 14. mars 2002
