Hvordan smake og øse viner...

Jane Anson, Decanter's Bordeaux en primeur smaker, forteller om egenskapene hun leter etter i en ung rødvinsprøve.

Fem ting å huske når du smaker på a Bordeaux en primeur vin:

• Det er en upresis vitenskap. Vinen tappes ikke på 18 måneder til, og det er nok rom for endring.

• Derfor ser du ikke på om vinen er hyggelig. Det du leter etter er de forskjellige elementene som vil hjelpe vinen å eldes.

• Tenk på tanniner i vinen, som betyr strukturen til vinen.

• Tenk på nivået av surhet . Er det for surt, eller er det ikke nok? Du trenger litt av den friskheten for at vinen skal eldes.

• Tenk på frukt . Ikke bare hvor mye, men hvilken type frukt som er der. Hvis det er litt grønne smaker, kan dette tyde på moden frukt. Fig og beskjære smaker kan bety at frukten er litt moden. Eller frukten kan være fersk, knasende og saftig, noe som vil være det søte stedet for fatprøven å oppnå.

Anson legger til: 'Jeg pleier å tenke på en en primeur-vin på en ganske arkitektonisk måte: det handler om lengde, bredde og dybde og hvordan integrert alle disse tingene er sammen.'

Se Jane Ansons første Bordeaux 2016 en primeur-rangeringer på Decanter.com

Se også:

Tønnekjelleren på Château Pontet-Canet.

Anson: Hva du skal se etter i Bordeaux 2016

De viktigste vinstrendene foran en primeur ...

Margaux vingårder i Bordeaux. Kreditt: Andy Katz

Bordeaux 2016 en primeur: Rush to taste til tross for global usikkerhet

Hva skjer på bakken i Bordeaux ...

Kreditt: Nina Assam / Karaffel

Bordeaux 2016 Right Bank: Ansons førsteinntrykk

Les Jane Ansons tidlige tanker om fatprøvene ...

En primeur-prøver fra det nordlige Médoc ved den viktigste UGC-smaksprøven for Bordeaux 2016. Kreditt: Karaffel

Bordeaux 2016 i Médoc: Ansons førsteinntrykk

Les Jane Ansons tidlige tanker om fatprøvene ...

Sauternes 2016 en primeur samples. NB: Etiketter som vises tilsvarer ikke noen spesifikke kommentarer i denne artikkelen om 'førsteinntrykk'. Kreditt: Karaffel

Sauternes 2016 førsteinntrykk: ‘Names count’ i en blandet årgang

Jane Anson gir henne tidlig utsikt ...