Hvordan servere vin: Tips om hvordan du åpner, dekanterer og serverer vinene dine som en profesjonell.
Chambrez Your Wines
La hverdagsrøde og hvite stå til den dagen du trenger dem, men ta dine finere røde opp fra en kjølig kjeller dagen før for å bringe dem forsiktig opp til romtemperatur.
La vinen puste
Når du har trukket ut korken, er det behov for noe tilbakeholdenhet. La vinen samhandle med luften, det hjelper aromaene til å utvikle seg og lette smakene.
Delikate eller kommersielle viner
Med en delikat vin, eller de fleste kommersielle viner, er det lite behov for å øve på det ovennevnte. Det kan til og med vise seg å være dødelig for de mer flyktige modne vinene - bare kork og nyt.
For å slå prosessen av
La flasken stå, kork av, eller enda bedre, hell i en karaffel. Dette vil ikke gi vinen nesten like mye lufting som når den blir liggende i glassskålen. Yngre, mer lukkede viner trenger lengre tid. Mer komplekse viner viser virkelig sin klasse med litt tid.
Separer vinen fra sedimentet
Hovedgrunnlaget for dekantering er å skille god vin fra sediment. Vintage port og moden klarett er de største syndere. Knapt filtrerte California Cabernets (Cabernet Sauvignon er kjent for å ha kastet et depositum) eller Rhones (Syrah en annen sedimentfiende) kan gjørme glasset ditt hvis du ikke ønsker det.
La Sedimentet Settle
Sediment må legge seg på ett sted. La vinen stå oppreist - i 12 timer pluss. Alternativt kan du bruke en dekanteringskurv som vipper flasken 45 grader, og etterlater sedimentet på undersiden av flasken. Plasser flaskehalsen mot karaffelen med et godt sterkt lys, eller stearinlys den andre siden. Hell sakte og jevnt, løft flasken mens du går, til sedimentet har nådd nakken. Det er ikke nødvendig å filtrere hvis sedimentet var godt avgjort. Filtrering kan også plette vinen.
Dekanterende hvite
Dekantering av hvitt er ikke til stor nytte, bortsett fra de søtere dessertstilene. Svirvling av glasset skal gi tilstrekkelig lufting.
Temperatur
Som en tommelfingerregel må du holde hvite viner maksimalt 11 grader Celsius (kjøligere for lett, syrlig stille og glitrende). Røde kan være like følsomme: hold dem maksimalt 18 ° C (kjøligere for de mer modne vinene. Prøv å kjøle Beaujolais eller Loire-røde. Bruk alltid en bøtte og isvann.
Over Chilling
Den er mulig å overkjøle vin. Dette er en type drap på vinøs karakter, så forsiktighet oppfordres.
- Å sette vin i kjøleskapet - Ask Decanter
Lett vinen din ut av flasken
Vinen skal helles sakte i glasset fra flasken eller karaffen, slik at vinen sildrer forsiktig ut - urørt og urørt.
