- Forfremmelse
Flere og flere druesorter trer nå inn i rampelyset, noe som gjenspeiler den økende nysgjerrigheten til drikkere - spesielt yngre vinelskere på jakt etter noe nytt. Noen ganger er disse sortene sjeldne, vanskelig å identifisere og ofte sjokkerende vanskelig å uttale. Tvert imot har Bobal en sikker førstefødselsrett, omfattende beplantninger og selvfølgelig et vennlig navn!
Navnet (uttalt 'bow-bal') kommer fra latin, 'bovale' som betyr 'i form av et oksehode'. Dette gjenspeiler det faktum at drueklyngen Bobal er tett pakket i en veldig særegen form, som faktisk kan sies å ligne på et storfehode.
Bobal er et barn av Levanten, dets hjemsted i det vestlige Middelhavet i Ribera del Jucar, Manchuela og, aller viktigst, Utiel-Requena, hvor det blomstrer på skråninger på opptil 900 meter, som ligger 70 km innover fra havet. Høyden på denne DO gjør den til den kuleste av Levant-regionene og gir en struktur til sine viner, som passer godt til denne verden som oppvarmes.
Monastrell og Garnacha er også plantet i denne delen av Spania, men førstnevnte kan være sterkt tannisk og tung, mens sistnevnte kan lage viner med lav syreindhold og noe høyt alkoholinnhold. Bobal unngår slike farer: dens syreholdige og forfriskende struktur er sikker, men likevel aldri for tung eller for berusende. I stedet hjelper den fine, skarpe surheten og den relativt lave pH-verdien til å skape aldersverdige, komplekse viner.
9-1-1 sesong 1 episode 8
I Utiel-Requena har Bobal en lang og fremtredende historie, amforaer og kalksteinslager så langt tilbake som det 7. århundre f.Kr., vitner om opprinnelsen. I nyere historie var det en tendens til å lage robuste og ukjente ‘doble pasta’-stiler av Bobal. Bokstavelig talt betyr 'dobbeltmasse', dette refererte til praksisen med å tilsette ekstra drueskinn og masse til å gjære druesaft. Dette ble erstattet av et sterkt bulkvinmarked, og det er først relativt nylig at en sann anerkjennelse av sortens iboende verdi og utvilsom appell har dukket opp.
I Utiel-Requena utgjør Bobal over 70% av plantingene imponerende 55% av disse vinstokkene er over 40 år. Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon og Garnacha er også til stede, men de spiller andre fele til Bobal, som på litt avstand er kongen her.
Å oppdage vinene i seg selv gjør det lett å forstå hvorfor dette er tilfelle. Druen er motstandsdyktig mot tørke og mugg (oidium og mildium i denne regionen), og dens tykke hud og dype farge sørger for imponerende nivåer av antocyaniner og tanniner.
Den resulterende vinen inneholder mye resveratrol, en naturlig antioksidant, og, like viktig, har en virkelig attraktiv fruktkarakter bringebær, svart kirsebær og blåbær i forgrunnen, med en frodig silkeaktig munnfølelse og diskret overbevisende, men likevel perfekt modne tanniner. Utpreget iberisk, helt sikkert, men med en sur syre for å friske opp og sikre et potensial for aldring.
Spanias nest mest plantede røde sort er en perle og fortjener større anerkjennelse på den internasjonale scenen.
