Kokk Marc Veyrat. Kreditt: Menigault Bernard / Alamy
- Høydepunkter
- Nyheter Hjem
Michelin degraderte Marc Veyrat’s The House of the Woods restaurant i Haut-Savoie-regionen til to stjerner i Januar 2019 , etter å ha gitt det tre stjerner et år tidligere.
svarteliste sesong 4 episode 6
Fortalte Veyrat Franceinfo denne uken at han har blitt 'vanæret' og sendt i depresjon av flyttingen.
Demosjon over ostesoufflé?
Han gjentok en påstand om at degraderingen delvis skyldtes at en Michelin-inspektør feilaktig trodde at teamet hans brukte cheddar til å lage en soufflé - i stedet for lokale oster fra Alpene, som Beaufort, Reblochon og Tomme.
‘Jeg la safran i den,’ sa Veyrat til Franceinfo mandag kveld (23. september). ‘Herren trodde det var cheddar, fordi det var gult.’
Sa Veyrats advokat AFP-nyhetsbyrået at domstolsaksjoner ble tatt for å få full resonnement bak tapet av en tredje stjerne. En rettsmøte ville bli avholdt 27. november, sa advokaten.
90 dagers forlovede sesong 6 fortell alt
Michelin-respons
Michelin sa i en uttalelse at den “forstår skuffelsen for Veyrat, hvis talent ingen konkurrerer”, rapporterte AFP.
Michelin la til at den beklaget Veyrats ‘urimelige utholdenhet’ over påstandene og ville studere kokkens forespørsler nøye og svare.
Fjerning fra guiden?
Tidligere i år krevde Veyrat fjerning av House of the Woods fra Michelin-guiden helt.
Men forespørselen hans ble avslått, og den Manigod-baserte restauranten er fortsatt oppført med to stjerner, ledsaget av en lysende beskrivelse av Veyrats evne til å overraske og forbløffe spisesteder med sine innovative retter basert på lokale råvarer. Den eneste ulempen var prisen, sa inspektørene.
Comeback-konge
Veyrat ble kalt 'comeback king' av noen observatører etter å ha vunnet tre stjerner på House of the Woods i Michelin 2018-guiden for Frankrike.
er anna devane som forlater det generelle sykehuset
Han hadde en gang hatt seks Michelin-stjerner totalt, men en alvorlig skiulykke nesten avsluttet karrieren på kjøkkenet . Han startet deretter Tre hus i hjembyen.
