Duval-Leroy Champagne Kreditt: Duval-Leroy
- Nyheter Hjem
Det familieeide Champagne Duval-Leroy har denne uken kunngjort at hele sortimentet nå er 100% vegansk, og argumenterer for at forbrukerne vil ha viner laget 'så naturlig som mulig'.
Duval-Leroy har gjort overgangen til vegansk Champagne , sa det familieeide huset grunnlagt i 1859.
De sa at det hadde oppnådd dette ved å la Champagne 'klargjøre' naturlig, ved å la den stå i rundt tre måneder lenger enn det som er typisk i kar og fat for å tillate en naturlig sedimenteringsprosess.
Dette betyr at huset ikke trenger ekstra finingsmidler som kan omfatte produkter som kasein (melkeprotein), gelatin og eggehviter.
‘Det er en økende etterspørsel fra forbrukerne etter viner laget så naturlig som mulig,’ sa Julien Duval-Leroy. ‘Det gjør det verdt investeringen i lengre aldring, senere blanding og senere salgsdato.’
Alle husets druer er fra premier cru og grand cru terroirs. 'Vi ønsker å sikre at vi respekterer dem fullt ut under vinfremstilling,' sa Duval-Leroy Decanter.com .
‘Men vi har også funnet ut at det er en kvalitetsfordel ved lengre aldring. Moussen blir finere og mer vedvarende, mens vinen beholder en naturlig rikdom. '
Andre champagnehus, inkludert Enke Clicquot , bruk produkter av mineralsk opprinnelse for avklaring, slik som bentonitt, som ikke inneholder animalske produkter.
- LESE: Ridge Vineyards støtter full informasjon på vinmerker
- SE OGSÅ: Bør det være kaloritall på vinmerker?
(Redigering av Chris Mercer)
