- Eksklusiv
- Høydepunkter
- Smaksprøver Hjem
Evelyne de Pontbriand er en dynamisk, driftig vinprodusent med lidenskap for historie og litteratur. Hun personifiserer kampånden til en fransk familie av aristokratisk opprinnelse som søker å bevare de verdsatte tradisjonene til eiendommen - i dette tilfellet plassert i Savennières-betegnelsen i Loire-dalen - hele tiden og tilføyer fordelene med moderne innovasjoner.
så du tror du kan danse sesong 16 episode 8
En kort historie
Domaine du Closel - Château des Vaults har sin opprinnelse i det 15. århundre. Familiearkivene vitner om tilstedeværelsen av en vingård, en frukthage og en hage på stedet så langt tilbake som 1495. Senere, på 1800-tallet, gikk eiendommen i hendene på familien til Emmanuel de Las Cases (1776-1842) marineoffiser, atlasmaker, men mest kjent som biograf av Napoleon som han tilbrakte tid med under keiserens eksil på øya St-Helena.
Siden den gang har eiendommen blitt drevet av etterkommere av Las Cases-familien, og spesielt av en rekke kvinner, startende med Marque de Las Cases, kone til Bernard Barbat du Closel, som lenge var borgermester i Savennières. .
Biodynamisk tilnærming
Evelyne de Pontbriand overtok eiendommen i 2001 og brakte en ny leiekontrakt til en eiendom som regnes som en av de mest tradisjonelle i Savennières. Ved å studere terrengene i Savennières og møte mange av vinprodusentene, ble hun en av spesialistene, men hun lærte også verdien og fordelene med god miljøpraksis. Hun begynte å omgjøre vingårdene sine til økologisk jordbruk i 2006, og i 2015 byttet til biodynamikk.
‘Å være så nær som mulig rytmene som påvirker både vintreet og vinen som produseres av det, hjelpe vintreet til å hjelpe seg selv, bruke levende ting til å videreføre livet, syntes for meg å være veien til fortreffelighet,’ forklarer hun.
Denne typen vindyrking er så krevende og så grundig at den kan beskrives som high fashion . Det hjalp henne til å bedre forstå modningsfasen til druene hennes: tradisjonelt sett blir druer i denne betegnelsen plukket på grensen når edel råte begynner å gjøre sitt utseende, og til og med med noen druer som er berørt av den, selv når de er bestemt for tørre viner. I dag velger hun tidligere enn før for å unngå utbrudd av edel råte helt, og bemerker at ‘vi prøver å respektere den terroir-karakteren’.
Savennières
Den eneste autoriserte druesorten i Savennières-betegnelsen er Chenin Blanc, som produserer både tørre og søte viner. Det totale overflatearealet dekker rundt 170 hektar, bearbeidet av 34 vindyrkere, og som de Pontbriand påpeker, er nesten 80% av arealet organisk oppdrettet.
fremmer sesong 3 ep 11
Når det gjelder selve Domaine du Closel, eier den nesten 15 hektar som har fordelen av å omfatte de tre klassiske typene terroir som finnes i betegnelsen: de skiferrike skråningsrike åssidene, skifer og sandsteinsplatå og lommene på brutt vulkansk stein skist, eolisk sand og sediment som gled nedover åssiden i kvartærperioden.
Tre forskjellige viner legemliggjør disse forskjellene: La Jalousie kommer fra tre vinranker på domeneens skiferlia, mens Les Caillardières er laget med druer fra skifer og sandsteinsplatå. Til slutt kommer Clos du Papillon, flaggskipsvinen, fra sektoren ‘coulee’ jord.
Vinene fra Domaine du Closel har den klassiske typen Savennières. De har god kropp og struktur, samt den vanlige avstivende surheten til Chenin-druen (som er relatert til Savagnin-varianten av Jura) takket være de to passene - eller prøver - i vingården i høstperioden, og sørger for at druene blir plukket til rett tid for optimal modenhet. Lagres separat på bølgen i fat i 11 til 18 måneder, avhengig av årgang, blir vinene fra disse to passene blandet sammen i kar før de tappes på flasker.
Det var Clos du Papillon som ble gjenstand for en smaksprøve på vinmessen Loire i februar 2020, der Evelyne de Pontbriand snakket om sin vinodlingsfilosofi, og særlig overgangen til biodynamisk oppdrett.
Clos du Papillon
Clos du Papillon er en 3ha tomt, men bare halvparten er for tiden i produksjon. Det ligger i en liten dal, midt i skråningen, på jord sammensatt av rimol, skifer og kvarts. Matjordlaget er veldig tynt, ca 60 cm, og gir perfekt drenering.
Smakingen var øyeåpning, da den fremhevet det nylige arbeidet som ble utført av Evelyne de Pontbriand og hennes team, spesielt siden innføringen av biodynamisk jordbruk. Fra 2015-årgangen har vinene blitt friskere, livligere og mer presise i profilen. Strukturen er fortsatt like imponerende som tidligere, men den finere underliggende surheten gjør at den kan integreres i perfekt balanse. (De alvorlige værforholdene i 2012 gjorde at ingen Savennières ble produsert i den årgangen, over hele regionen.)
