Deutz Champagne: Produsentprofil - Winestealssd.com

Høydepunkter
Smaksprøver Hjem

Deutz er basert i Champagne byen Ay - prime Pinot Noir terroir. I tillegg kilder den Pinot Noir fra Verzenay, Mailly og Mareuil sur Ay.

Til tross for at de er kjent som et Pinot Noir-hus, produserer Deutz også to eksepsjonelle blanc de blancs - vintage-tappingen og Amour de Deutz. Begge henter Chardonnay-druer fra de beste stedene i Côte des Blancs: Avize, Mesnil sur Oger, Chouilly og Oger. I dag har huset tilgang til 216 ha vingårder over Champagne, 42 ha som det eier selv. Resten av druetilgangen kommer fra langvarige produsenter. Det eier også pressehus i Ay, Bouzy og Côte des Blancs.

Historie

I løpet av 1800-tallet og utover fortsatte Deutzs stjerne å heve seg rett rundt i Europa. Men på slutten av 1900-tallet var omdømmet i tilbakegang etter å ikke ha investert og utviklet seg.

Beslutningen ble deretter tatt av familieaksjonærer om å legge boet ut for salg. Den ble kjøpt av Rouzaud-familien, eiere av Louis Roederer Champagne og en portefølje med vinfelt rundt om i verden. Jean-Claude Rouzaud installerte raskt den autonome og uavhengig sinnede Fabrice Rosset som president og administrerende direktør. Dette har vist seg å være en strålende avtale.

I løpet av de siste to tiårene har Rosset generert inntekter og investert rundt € 30 millioner i kjellere, vingård og infrastruktur. Kvaliteten har økt under kokk de cave Michel Davesne, som begynte i 2003. Så har også produksjonen økt dramatisk fra 600 000 flasker i 1996 til nesten 2,4 meter i 2018.

Deutz Champagne-serien

Serien begynner med sine Brut Classic og Brut Rosé ikke-vintage Champagnes, etterfulgt av en vintage, vintage rosé og vintage Blanc de Blancs.

Så kommer dens prestisje-cuvéer: William Deutz, Amour de Deutz (Blanc de Blancs og Rosé) og sist, det eneste vingårdstilbudet - Hommage à William Deutz La Côte Glacière og Hommage à William Deutz Meurtet.

Vinlaging

Vinfremstilling er veldig tradisjonell, med vinifisering i kar av rustfritt stål. Eik er helt unngått her for å understreke renhet og friskhet. Basisvinene gjæres ved lave temperaturer for å bevare aromater, og alle vinene gjennomgår malolaktisk gjæring. Brut Classic NV, i den ene enden av spekteret, bruker tre år på bæren sin, mens cuvée William Deutz bruker opptil 10 år på bæringen.

De tre roséene er laget ved å blande Pinot Noir og Chardonnay-frukt med en fortsatt høy kvalitet Pinot Noir-vin fra et unikt vinrankedrikk snarere enn saigné-metoden. Davesne foretrekker denne teknikken fordi han mener den opprettholder eleganse og fargekonsistens.

Husets stil

I følge Davesne er Deutz-stilen en kombinasjon av eleganse, finesse og vinosity. Vinene kan drikkes på egenhånd som aperitiff, men vintage Champagnes er virkelig designet for sammenkobling med mat - spesielt når de har fått litt flaskealder.

Deutz faktaboks:

Grunnlagt I 1838 av William Deutz og Pierre Hubert Geldermann

plassering Å, Champagne

Nøkkeltall Jean-Claude Rouzaud (eier) Fabrice Rosset (president og administrerende direktør) Michel Davesne (kjellermester)