Hoved Magasin Klassifiseringssystemet i Burgund...

Klassifiseringssystemet i Burgund...

Montrachet-Grand-Cru

Burgundys hierarki går helt tilbake til Bordeaux, men er basert på appellasjon snarere enn produsent. Benjamin Lewin MW undersøker om klassifisering etter terroir står tidstesten

hvor gammel er jack on young and the restless

To hendelser i 1855 etablerte kontrasterende stiler for rangering av vin, og deres konsekvenser har etterklang siden. Den mest kjente er klassifiseringen av vinene fra Médoc: klassifiseringen fra 1855 dominerer ikke bare vinene fra Venstre bred, men klassifiserte etter pris modellen til alle Bordeaux-viner.



Det er mindre kjent at Lavalle publiserte det samme året sin Plan Topographique of Burgundy's Côte d'Or, et detaljert kart over alle vingårder fra Santenay til Dijon, med rangering av Tête de Cuvée, Première, Deuxième og til og med Troisième Cuvée.

Dette var grunnlaget for å kartlegge Côte d'Or til mer enn 400 appellasjoner da appellation contrôlée-systemet ble introdusert i 1936. I dag har hver vingård i Bourgogne sin plass i et hierarki som stiger fra grand cru, til premier cru, til landsbyvin , ned til generiske Bourgogne.

Verken klassifisering var ment som annet enn en moderne beskrivelse av status quo, men begge ble satt i stein. Siden 1855 har Bordeaux blitt klassifisert etter pris, mens Bourgogne har blitt klassifisert etter terroir. I mitt blikk på Bordeaux (Decanter, januar 2010) eldes ikke rangering etter pris godt i mer enn et tiår. Så hvordan står klassifisering etter terroir opp gjennom århundrene?

Prisutvikling

All klassifisering starter med pris. Den første klassifiseringen i Burgund var basert på gjennomsnittsprisen som vin fra hvert område hentet på 1800-tallet. Viner ble solgt på den tiden av négociants med lite oppmerksomhet mot individuelle produsenter, og prisene var basert på områder som er definert bredere enn i dag.

Interessante Artikler