Solen stiger over Viña Santa Rita eiendom i Maipo-dalen
Natasha Hughes finner de perfekte sammenkoblingene av druer og terroir i Aconcagua, Maipo og Rapel Valley
Når du kjører sørover fra Santiago langs Ruta 5 - den lange, tynne forlengelsen av den panamerikanske motorveien som slanger seg nedover Chiles lange, tynne ryggrad - en mengde veihagter berømmer fordelene ved forskjellige bodegaer. Bevis, hvis det var behov for det, hvor viktig vin er for den chilenske identitetsfølelsen. I BNP-termer er vin blant de seks beste chilenske eksportene. Enda viktigere, det har satt Chile på kartet når det gjelder internasjonalt image. For noen år siden var det meste av vinen som ble produsert her, bestemt for innenlands forbruk i disse dager, eksporten driver markedet. Likevel, mens Chiles New World-konkurrenter begynner å utnytte tiltalene til deres forskjellige terrorer, har Chile ennå ikke etablert en distinkt identitet for sine egne regioner, inkludert Aconcagua, Maipo og Rapel Valley.
https://www.decanter.com/features/best-of-chile-248037/
‘Så sent som for fem år siden plantet alle noe hvor som helst,’ forklarer Misiones de Rengos vinprodusent Sebastian Ruiz Flaño. ‘Nå som vi har infrastrukturen på plass, må vi jobbe med vårt sortiment. Jeg tror det vil ta lang tid før terrengene våre virkelig er etablert. '
Det betyr ikke at regional identitet ikke eksisterer. Langt ifra. ‘Alle som sier at Chile ikke har noen terroirs, tar feil,’ sier Pedro Izquierdo, Errazurizs vinavl. ‘Problemet er appellasjonssystemet. Den er knyttet til kommunene og gir ingen informasjon. '
Sakte, men ting endrer seg. Vinprodusenter tar skritt for å matche det klimatiske og geologiske potensialet til steder til de aktuelle variantene - og mønstre begynner allerede å dukke opp. En stor generalisering kan gjøres. Som Javier Paredes Legrand, daglig leder i Torréon de Paredes, påpeker: ‘Den panamerikanske motorveien deler landet i to. Jorden mot vest er rikere, med mer organisk innhold enn jorden i øst. Vann renner også dypt, nedsenket i underjordiske elver som bare stiger til overflaten nær kysten. ’
Derfor har de fleste av Chiles vinavlsområder en tendens til å være utrolig tørre. Videre, under et tynt lag med matjord som trenger lite oppmuntring for å bli støv, er undergrunnen ekstremt steinete. Disse to gavene, sammen med variasjoner i klimaet, har en dyp effekt på landets viner.
‘Det er visse kjennetegn som jeg har begynt å knytte til bestemte terroirer,’ sier Izquierdo. ‘Aconcagua Cabernets har vanligvis gode nivåer av fruktmodning, mens de fra Maipo har en myntnote. Du finner ofte soyasaus i Aconcagua Carmenères og stekt paprika i de fra Curico. Colchaguas Syrahs er fruktige, mens Aconcaguas er kjøttfulle og vilt, og Merlot dyrket i Aconcagua har mer intensitet og større grad av utvinning enn du finner noe annet sted. '
Hva var det med mangel på regional identitet? Les videre…
chicago fire sesong 2 episode 19
Aconcagua Valley
Aconcagua er den nordligste av Chiles vinodlingsområder. Forvirrende nok kan navnet Aconcagua brukes til å indikere både en storstilt kommune som også inneholder Casablanca, San Antonio og Leyda Valley, og en diskret betegnelse i seg selv.
Selv om både Casablanca og, sistnevnte, Leyda har anskaffet seg et rykte for kule klimasorter, har Aconcagua, som er kjent for sine røde, et av de varmeste mikroklimaene i Chile. Årsaken - en korridor av fjell som beskytter Aconcagua mot havpåvirkninger. Til dags dato har Errazuriz vært den største investoren i dalen, både for egne merkevarer og for Seña, dets samarbeidsforetak med Mondavi.
Queen of the South episode 2
Vingården 260ha Seña i Aconcagua (hvorav bare 16ha er for øyeblikket under vinstokk) er hovedsakelig plantet med Cabernet Sauvignon og Merlot. Merlot plantes der jorden er tettest, med minst stein. Stenarealer er reservert for Cabernet, der jordens fattigdom fremmer intens rotkonkurranse mellom plantene.
En annen viktig innflytelse i området er de dramatiske svingningene i temperatur mellom dag og natt, som har en enorm innvirkning på utviklingen av fargepigmenter.
Basablanca og Leyda Valley
Folk pleier å generalisere om Casablanca og karakterisere det som et kjølig klimaområde. Men enden av dalen som ligger nærmest Santiago er langt mindre påvirket av kystbris.
Veramonte vingårder ligger ved dalens varme østlige punkt og er plantet mye med røde varianter så vel som hvite. Sjonglering av mikroklimatiske og geologiske betraktninger er nøkkelen. ‘Jorda er en blanding av granitt- og sandjord, og vi jobber med en rekke grunnstammer,’ sier Felipe Aldunate Valdes, daglig leder i Veramonte. ‘Merlot klarer seg best der det er sand, leire og kalk, mens vi med Cabernet ser etter brattere bakker med bedre drenering. De nedre delene av vingården er kjøligere, så de er reservert for Pinot Noir og Sauvignon Blanc. '
Veramonte har hatt stor suksess med å dyrke røde druer i regionen, men Casablanca er mest kjent for sine hvite. ‘Casablanca kan deles inn i forskjellige områder,’ forklarer Maria del Pilar Gonzalez, hodeprodusent i Viña Carmen. ‘Du får tropiske notater nærmest Maipo, mineraltoner i midten og sitrus mot kysten.’
Kanskje den største susen i Chile for øyeblikket handler om Leydadalen, nylig tildelt appellasjonsstatus. ‘Leyda viser stort potensial for hvite og for Pinot Noir,’ fastslår Viña Montes ’Aurelio Montes. ‘Cabernet Sauvignon og Carmenère fungerer ikke i det hele tatt. Og jeg forbeholder meg dom om det passer for Syrah. '
‘Vi planter Merlot,’ sier Gustavo Llona Tagle, administrerende direktør for Viña Leyda, den største vingården i området. ‘Vi tror en kulklimaversjon vil fungere bra her. Generelt er det et veldig kaldt område, med en ekstremt lang vekstsesong, som lar smaker utvikle seg fullt. Pinots og de hvite variantene pleier å bli veldig elegante, med god syre.
Colchagua Valley
Potensialet i Colchagua blir først nå realisert. Spesielt Lolol og Marchigue er to underregioner som bare kommer i fokus, mens Apalta svever på kanten av stjernen.
‘Apalta er ypperlig for Bordeaux-druer, siden den har et tørt klima med store svingninger i temperatur,’ sier Michel Friou, Casa Lapostolles vinprodusent. ‘De kule klimaregionene ved kysten og i fjellfoten har ikke blitt utforsket ordentlig ennå, men jeg tror de vil være bra for hvite.’
‘Syrah i Chile har mye potensial,’ begeistrer Misiones ’Ruiz Flaño,‘ spesielt Syrah som kommer fra midten av Colchagua Valley. Det trenger lange, varme dager og kalde netter for å modnes ordentlig - nøyaktig forholdene du finner der. '
Viña Montes dyrker druene til sine førsteklasses røde i Apalta-regionen. ‘Carmenère dyrket i denne dalen har en god fremtid,’ sier Montes. ‘I fruktbar jord slutter den aldri å vokse og produserer den grønne paprika-smaken. Carmenère plantet i åssiden modner veldig bra og blir myk og kjøttfull. De steinete leirejordene har dårlig vannholdighetskapasitet, noe som bidrar til å kontrollere vinrankens kraft.
‘Marchigue er annerledes,’ legger han til. ‘Med sine leirejord og lignende klima er det den chilenske pomerolen. Vi planter den med Merlot. 'Canepas 400 ha vest i området er blant de mest utrolige vingårdene jeg noensinne har sett: en tykk grunnfjell av vulkansk pimpstein dekket av et lag med utrolig fint, klamrende hvitt støv til en dybde av opp til en meter. Hvis det ikke var for de store kaktusene som punkterte den, ville vingården se ut som den vokste på overflaten av månen.
Druer trives i denne rare jorda. ‘Vi har plantet 17 varianter her siden 1997,’ sier Jose Canepa fra Viña Canepa. 'De ser alle ut til å nå gode kvalitetsnivåer, men Carmenère, Merlot og Malbec er enestående, mens de hvite stjernene er Viognier og Chardonnay.'
Når det gjelder Lolol, sier Ruiz Flaño at hvis han kunne plante noen sort i Chile, ville han plante Carmenère i Lolol. ‘Det har potensialet til å være den beste druen i Chile,’ sier han, ‘men det er veldig vanskelig å vokse godt, så du må velge riktig sted. Det stedet kan godt være Lolol: det er nær havet, som har sterk innflytelse på det lokale klimaet, og jorden er veldig dårlig. Variasjonen skal modnes veldig bra der. ’
Maipo Valley
Maipo-dalen omgir Santiago, og produserer det meste av sine førsteklasses, Cabernet-baserte røde. Mange av disse er konsentrert i et lite område like sør for hovedstaden Puente Alto.
Vinmarkene til Concha y Toro's Almaviva og Don Melchor er innen spytteavstand fra hverandre. Suksessen til Cabernets dyrket her kan delvis tilskrives jordens utrolige steinhet - i stor grad bergarter holdt sammen med en skjør dusting av jord. Klimaet har også en rolle å spille, med store temperatursvingninger mellom natt og dag som bidrar til fenolmodning.
overnaturlig sesong 11 episode 17
Men Maipo handler ikke bare om førsteklasses Cabernet. Del Pilar Gonzalez ved Viña Carmen bemerker at det fortsatt er mye å lære om regionens terroir: ‘Det er fortsatt mye diskusjon om hvilke områder som er best,’ sier hun. ‘Noen av underregionene i dalen blir fortsatt utforsket. For eksempel klarer Syrah og Petite Sirah seg spesielt godt i Alhue, nær Maipos sørlige grense til Rapel. '
Cachapoal Valley Rapeldalen er delt i to deler, Cachapoal og Colchagua. Gitt at vi er i Chile, er det ingen overraskelse å høre at disse også kan deles videre.
Løst sagt er Rancagua og Rengo mest kjent for sine røde, mens Requinoa er et hvitvinområde. Javier Paredes Legrand, daglig leder i Torréon de Paredes, er lidenskapelig opptatt av sitt lille hjørne av Rengo. ‘Dalen er beskyttet av fjellene mot det verste været,’ sier han. ‘Sommertemperaturen kan nå 35 ºC og deretter synke til 12 ºC om natten. Hvis jeg kunne plante hvor som helst i Chile, ville jeg bli i Cachapoal og gå lenger inn i Andesfjellene for å finne et kjøligere klima for å plante Pinot Noir. '
Stephane Geneste, vinprodusent ved Chateau Los Boldos, Torreons nærmeste nabo, er også begeistret for potensialet til druer dyrket i høyden: 'Det er mange steder som ennå ikke er fullt utnyttet i Chile, spesielt i høyden.'
I tillegg til å dyrke mye Cabernet på hjemmebanen, utforsker Geneste også andre varianter. ‘Syrah har vært veldig vellykket her,’ sier han. ‘Vår steinete jord styrer kraften. Jeg synes også været er ideelt for å dyrke Grenache og Mourvèdre, og Viognier, Marsanne og Roussanne kan også være interessante. 'Over hele landet tar de chilenske vinprodusentene utfordringen med å lære mer om regionene de allerede har plantet og jakte på de ennå ikke oppdagede nisjeene av fortreffelighet. Som Ed Flaherty, Errazuriz vinprodusent sa det: ‘Det du kommer til å se mer og mer av i Chile er disse små flekkene av terroir som produserer interessante viner. Vi har bare begynt å spille med disse små prosjektene. Å finne riktig utvalg for hvert område er utfordringen vi står overfor. '
https://www.decanter.com/sponsored/south-america-guide/chile-location-location-432860/
