Gammelt vintreet Zinfandel i Sonoma County. Kreditt: Zach Holmes / Alamy
- Høydepunkter
- Langlest vinartikler
California Zinfandel har dukket opp igjen fra det skumle dypet med et friskere ansikt og større beredskap. På tide å se igjen på viner laget med denne arvedruen, sier Carson Demmond.
- Rull ned for å finne Zinfandel vinanbefalinger
California Zinfandel mistet nesten en hel generasjon drikkere som lærte å assosiere det med overdreven alkoholnivå, blank søthet og sviskelignende smaker.
Men de som ble eldre før det nye årtusenet husker en annen Zin - en som representerte den perfekte gateway-vinen.
Den fremre profilen, den frodige frukten og det krydret krydret gjorde det lett å forstå og enda lettere å drikke, og prispunktet gjorde det til et mer tilgjengelig alternativ til Cabernet Sauvignon .
Den tidligere stilen virker mye mer passende for vin laget av noen av landets eldste kulturarv.
Og noen få dynamiske produsenter har nå tatt saken opp og iscenesatt et comeback for den mye malignerte druen.
Mer California vin innhold
-
Hvor å spise og drikke i Sonoma
-
Seks nye California vinstiler
De fleste vinprodusenter sporer skiftet mot de stadig større stilene til Zinfandel til 1997-årgangen.
‘Det var en rikelig avling, og den frukten kom en og to uker sent med veldig høye nivåer av sukker,’ sa Eric Baugher, vinprodusent for Ridge Vineyards ’Monte Bello-eiendom.
'Da disse vinene kom seg ut i verden, fikk de enorme rangeringer for den overdådigheten.'
Ridge er en av en håndfull vinprodusenter som aldri feilet fra den behersket stilen, noe som har gjort den til en av Californias største mestere for terroir-uttrykk.
East Bench var den første av Ridges godsviner som ble merket som økologiske druer. Kreditt: Ridge Vineyards .
‘Når du når over 15 prosent alkohol, sletter du terroiren din fullstendig,’ sa Baugher. 'Du kan lage en god Zin, men den vil smake den samme som alle andres.'
Morgan Twain-Peterson, den 35 år gamle vintner-eieren av Bedrock Wine Co., taler også for ekspressivitet gjennom tidligere plukketider.
Selv om prosjektets hovedfokus har vært arvefeltblandinger, ble han overbevist om Zinfandels potensiale for en mer digeste stil i 2009, da han fant Monte Rosso – et område på Sonoma-siden av Mount Veeder plantet nesten utelukkende til sorten.
‘Det er en utrolig gammel vingård plantet på 1880-tallet på rød vulkansk jord som produserer denne høysyre, parfymerte fjellfrukten,’ sa han. 'Jeg visste med en gang at det skulle lage en vin jeg likte.'
På mellom 14 og 14,5 prosent alkohol er Twain-Peterson's Zins på ingen måte sjenerte, men de avviser fullstendig teknikken med å plukke på 28 Brix eller mer og vanne tilbake som hadde vært de rigueur i staten i store deler av de siste to tiårene.
‘Jeg får notater fra folk som sier at disse smaker som flaskene de pleide å drikke på 80- og 90-tallet da de først begynte å elske vin. Hva kan være mer givende enn det? ’
Det var i stor grad på grunn av hans kjærlighet til Zinfandel at Chris Brockway først flyttet til California for å være vinprodusent.
‘Jeg ble litt sjokkert da jeg kom hit, fordi vinene var så mørke og smarte,’ sa han. ‘Det var helt motstridende med det jeg husket.’
California Zinfandel klynger hånden på vinstokkene. Kreditt: Wine Institute of California.
Brockway innrømmer tilbøyeligheten til å la Zinfandel henge lenger, på grunn av sortens notorisk ujevne modning.
steve burton forlater unge og rastløse
Men han fant to vingårder som egner seg til et lysere uttrykk - Arrowhead Mountain i Sonoma Valley og Buck Hill nær Santa Rosa, et steinkast fra Chalk Hill.
‘Jeg velger to til tre uker tidligere enn det som ville være standard,’ sa han. 'Men disse sidene smaker godt plukket tidlig, mens frukt fra Lodi kan komme over som grønn.'
Hans Vine Starr Zinfandel, under Broc Cellars-merket, er smidig og frisk, dens jordbær- og svartte-aromaer harken tilbake til Zins fra en svunnen tid, med en knasende, helklyngelignende kvalitet, til tross for at druene ble fullstendig ødelagt.
Gammelt vintreet Zinfandel i Dry Creek Valley. Kreditt: Aurora Photos / Alamy
Å se den gunstige markedsresponsen for viner som Broc Cellars ’og Bedrock’s har ført til at andre vinprodusenter har valgt tidligere enn de har gjort i tidligere årganger.
‘Jeg antar at vi tok fryktelementet fra det,’ sa Twain-Peterson. ‘Surhet ble ansett som en pejorativ når det gjaldt Zinfandel, og det er ikke tilfelle lenger.’
Progressive restauranter i San Francisco lager sakte Zinfandel igjen, lettet over å ha funnet stiler som ikke vil overvelde maten.
Og unge vinprodusenter har begynt å oppsøke gamle Zinfandel-vinstokker.
‘Det startet med Carignan og Mourvèdre, men mer og mer dabber de seg i Zin,’ sa Twain-Peterson.
'Om ti år' kommer vi til å se enda mer overbevisende viner produsert. '
Zinfandel-viner å oppsøke
Priser hentet via Vin-søker
1. Broc Cellars, ‘Vine Starr’ Zinfandel 2014 fra Sonoma County
2015-årgangen er tilgjengelig nå i USA, men når ikke Storbritannia på noen få uker til.
En rasende stil av Zinfandel blandet fra to vingårder i Sonoma County fra vinmester Chris Brockway.
Kjøp den her :
Storbritannia
USA - I obligasjon
$ 31,99 Millesima (New York) $ 28 Solano Cellars (California) $ 28 Vinopolis Wine Shop (Oregon)
2. Dashe Cellars, ‘Les Enfants Terribles’ Zinfandel 2014, McFadden Farm, Potter Valley
En aromatisk og frukt-frem Zinfandel, laget i Beaujolais-stil, fra Michael og Anne Dashe.
Kjøp den her:
USA - I obligasjon
$ 25,99 Wine.com (California) $ 27,55 Cellar D'Or (New York, Finger Lakes)
lilje på unge og rastløse
3. Bedrock Wine Co, ‘Old Vines’ Zinfandel 2014, Sonoma Valley
En krydderblandet blanding av Zinfandels fra 80 pluss år gamle vinstokker med en balanse mellom Carignan, Mourvèdre, Grenache og blandede hvite.
Kjøp den her :
USA - I obligasjon
$ 24,98 Wine House (California) $ 25,97 Astor Wines (New York) $ 24 Europeisk vinhandler (Oregon)
4. Presedent, ‘Gospel Vineyard’ Zinfandel 2013, Contra Costa County
Et lyst, finkornet uttrykk fra egenrota vinstokker på sandjord.
Kjøp den her:
USA - I obligasjon
$ 27,99 Wine.com (California) * $ 29,99 Chambers St Wines (New York) **
* 2015 årgang ** 2014 årgang
5. Fog Monster, ‘Bedrock Red’ 2013, Sonoma County
En saftig, hovedsakelig helklyngebasert Zinfandel-blanding fra Morgan Twain-Petersons Bedrock-vingård, som tolket av Andrea og Chris Mullineaux.
Kontakt vingård for tilgjengelighet
Mer Zinfandel, inkludert tilgjengelighet i Storbritannia:
Zinfandel for å ombestemme deg
Sliter med å finne en Zinfandel du liker? Matt Stamp MS forklarer sin kjærlighet til sorten ...
Kutch Wines, Sonoma
Rødvinsquizen i California - test din kunnskap
Fire nye trender i vinproduksjon i California
Det siste i California ...
Plukkere som jobber i Ridge Vineyards 'Lytton Springs Zinfandel vinstokker, Sonoma County. Kreditt: Leigh-Ann Beverley, 2016
Bilder: California vinhøstgalleri 2016
Se vårt utvalg av de beste bildene av vinhøsten 2016 i California ...
Kreditt: Vinoteca
Seks nye California vinstiler
Her er hva du skal se etter ...
