Vineyards at Champagne Pannier Kreditt: www.champagnepannier.com
- Vinprodusenter å besøke
Se hvilke Champagne-hus du skal besøke på vinferien din, hentet fra Lonely Planet sin nye bok Wine Trails.
- LES: Vinstier: Champagne reiseguide
- For flyreiser til Paris - Sky Scanner
1. Reims by
Byen Reims er hjemmet til Champagnes egne kongelige, med nysgjerrige besøkende tillatt i de hellige kjellere som slike Mamma og Pommery , Enke Clicquot , Heidseck , lanserer og Taittinger . Det er det perfekte stedet å få en ide om de skjulte hemmelighetene til verdens uten tvil favorittdrink, med sprudlende guider som forklarer den hundre år gamle alkymien som kommer med i produksjonen. Hver av Grandes Maisons tilbyr noe annet, men hvilken å velge? Lanson har nettopp gjenåpnet sine 150 år gamle kjellere etter en renovering på € 14 millioner, inkludert en ganske utrolig “cuvage” med 101 gigantiske stålkar som har tilsvarende fem millioner flasker. Lanson er kjent for sitt utvalg av Pinot Noir Champagnes og har blitt servert ved det kongelige hoffet siden dronning Victoria. Taittinger skiller seg ut som et av de sjeldne familieeide husene, og dets tolvkjeller fra 1200-tallet er først og fremst reservert for aldring av signaturen vintage Comtes de Champagne, en bemerkelsesverdig cuvée. De neo-gotiske slotttårnene i Pommery ligner et kitsch Disneyland, men dette er den enestående kjelleren. Madame Pommery, for 140 år siden, oppfattet tørr Brut Champagne som et motpunkt til søt sprudlende, og hennes 18 km kjellere er som ingen andre. Det er her du vil oppdage 'les crayères', rundt 120 fantastiske kritthull gravd i gallo-romersk tid for å konstruere byen Reims, som Madame Pommery bestemte seg for å være perfekt ventilasjon for labyrinten av tunneler hun konstruerte for kjelleren hennes som i dag har noen 20 millioner flasker.
lansonchampagne.com taittinger.com vrankenpommery.com
Champagnehus. Kreditt: Lonely Planet
2. Champagne Gardet
Over to tredjedeler av all Champagne, inkludert 90% eksportert rundt om i verden, produseres av 290 Negociants Manipulants, Grandes Maisons som nesten ikke eier vinstokker, men kjøper druer ved høsting. Ikke alle er multinasjonale selskaper, og et besøk til ærverdige Gardet, som ble grunnlagt i 1895 og fremdeles forsyner Storbritannias underhus, er en mye mer personlig opplevelse enn å bli tatt av en firmaguide som Moet & Chandon eller Pommery. . Gardet har vært et relativt lite hus, og eier bare 5 hektar vinmarker, men produserer en million flasker i året med druer fra ytterligere 100 hektar de kjøper inn. Til å begynne med er de ute i landsbygda, i en søvnig landsby omgitt av vingårder. For å organisere et besøk må du ringe eller sende en e-post på forhånd. Gardet svarer med råd om overnatting og uteservering, og deretter blir besøkende mottatt i hovedkvarteret i en utsmykket veranda i jugendstil glass fylt med tropiske planter. Besøket til 'cuverie', der vinen lages, og deretter til kjellerens labyrint, tar over en time og gir en god forklaring på alle trinnene i Champagnes komplekse produksjon.
www.champagne-gardet.com tlf +33 3 26 03 42 03 13 Rue Georges Legros, Chigny-les-Roses
3. Champagne E Barnaut
Den travle landsbyen Bouzy er unik, siden mange vinbønder her utøver sin rett til å gjøre den ikke-sprudlende Bouzy Rouge, en PinotNoir som er dyr fordi, som en grizzled vigneron stønnet, 'kunne vi tjene mye mer penger ved å selge druene for Champagne! 'Philippe Barnaut er en femte generasjons vinprodusent med sterke ideer:' Folk snakket alltid om Le Champagne som et homogent produkt, men det som interesserer meg er mangfoldet av Champagne. Jeg vinifiserer hver pakke av hver terroir hver for seg før jeg går videre til den avgjørende samlingen. For tjue år siden ble jeg behandlet som en kjetter, men nå følger alle dette som en ny mote. 'Philippe har tatt det dristige skrittet for en champagneprodusent å åpne en Aladdins hulebutikk for vinturister i et gammelt hus som sitter over fire etasjer med kjellere. Bortsett fra å tilby smaksprøver av sitt enestående utvalg av Champagne, har den rustikke boutiquen med tre front deilige regionale matspesialiteter - villsvinpaté, linser, sennep fra Reims - og et kalejdoskop av vinutstyr.
www.champagne-barnaut.com tlf +33 3 26 57 01 54 2 Rue Gambetta, Bouzy
4. Champagne Mercier
Mens de fleste av Champagnes berømte navn kan være basert i Reims, er det livlige Épernay som er den ekte vinkapitalen, med en rekke morsomme vinbarer, gourmetrestauranter og bistroer. Når det gjelder kjellerbesøk, er den mammutiske 27 km 'hule' av Moet & Chandon stengt for oppussing til slutten av 2015, mens Perrier-Jouet og Pol Roger er stengt for publikum. Men over 100.000 besøkende ankommer hvert år til Mercier, fremdeles sannsynligvis den mest populære Champagne i selve Frankrike. Grunnleggeren, Eugene Mercier, var den tid reklamesøkende Richard Branson, tok klienter opp i luftballonger og bygde en enorm trefat med 250 000 flasker champagne som ble fraktet med okser til Paris i 1900 for å konkurrere med Eiffeltårnet. som stjerneshowet til Exposition Universelle. I dag dominerer den inngangen til Merciers fremragende kjeller, hvor en heis kaster besøkende inn i en uhyggelig labyrint av tunneler. Et lite elektrisk tog spenner seg gjennom en liten del, og du innser hvor dypt under jorden kjellerarbeiderne er.
www.champagnemercier.fr tlf +33 3 26 51 22 22 68 Ave de Champagne, Épernay
5. Champagne Tribaut
Før du kommer til en smaksprøve på den vennlige Tribaut-familiens vingård, hvor den solrike terrassen har utsikt over et panorama av vingårder, må du ta en tur i den idylliske landsbyen Hautvilliers, kjent som fødestedet til Champagne. Det er en Rue Dom Perignon, oppkalt etter benediktinermunken, som for 300 år siden skal ha oppfunnet prosessen med dobbel gjæring som skaper Champagnes unike bobler. Mens barna deres driver gården, Ghislain og Marie-
José Tribaut forkaster pensjon for å ønske vinturister velkommen. 'Jeg er et typisk 'Recoltant Manipulant', forklarer Ghislain, 'begrepet i Champagne for noen som dyrker og høster druene sine, og selger det store flertallet til en Negociant Manipulant - Grandes Maisons som Krug og Taittinger - men jeg sparer nok til å produsere 150 000 flasker selv. ’Etter å ha smakt på Marie-Josés deilige gougères, lett butterdeig fylt med Gruyère, parret med en tørr Rose Brut, ender mange besøkende opp hit for å hjelpe til under druehøsten.
www.champagne.g.tribaut.com tlf +33 3 26 59 40 57 88 Rue d’Eguisheim, Hautvillers
6. Champagne Aspasie
Paul-Vincent Ariston beskriver seg selv som en ‘artisan vigneron’ og et besøk i hans 400 år gamle steinhus er et skritt tilbake i tid. I stedet for bare å stoppe for en smaksprøve, er det verdt å ta et rom i hans komfortable B&B, da det er tid for en full omvisning i kjelleren med Paul-Vincent, som bobler med like mye entusiasme som Champagne. Han viser stolt en enorm druepresse av tre, eldgammel men fungerende, forklarer 'degorgement' når sediment er frossent i flaskehalsen og spratt spektakulært ut før den endelige tappingen, og insisterer deretter på at 'i stedet for å bruke den elektriske giropaletten, at vender 500 flasker automatisk under gjæringen, jeg foretrekker den gammeldagse restingen av hver for hånd. 'Han har noen fascinerende spesielle cuvéer, som de helt unike Brut Cepages d'Antan, som ikke har noen av de vanlige Champagne-druene, men heller , tre sjeldne varianter - Le Petit Meslier, L'Arbanne og Pinot Blanc - som ble dyrket her århundrer før Champagne ble popularisert.
www.champagneaspasie.com tlf +33 3 26 97 43 46 4 Grande Rue, Brouillet
7. Champagneveske
Pannier er en av Champagnes bedre kjente kooperative vinprodusenter, en Recoltant Cooperateur som bruker den offisielle tittelen, med et voksende rykte for høy kvalitet. Basert i nærheten av Château-Thierry, mer kjent for pariserne for sin safaripark enn vingårder, er det her mye av Pinot Meunier-druen dyrkes. Pannier har en fantastisk labyrint av kjellere - som strekker seg 30 meter under jorden - som dateres tilbake til 1100-tallet da de ble gravd ut for stein for å bygge kirker i regionen. I dag føler du fortsatt at du utforsker primitive huler i stedet for en vinkjeller. Pannier var en kjent familie som produserte Champagne, som dateres tilbake til 1899, og da det ikke var flere etterkommere i 1974, dannet en gruppe på 11 vinjonger et kooperativ for å overta. I dag har dette soppet inn i et stort vingård som representerer 400 produsenter. Selv om de produserer millioner av flasker i året, holder kooperativet Pannier atskilt som sitt prestisje-merke, og blander den lokale Pinot Meunier med Chardonnay og Pinot Noir fra vingårder fra den fjerne Côte des Blancs og Montagne de Reims.
www.champagnepannier.com tlf +33 3 23 69 51 30 23 Rue Roger Catillon, Château-Thierry
8. Champagne Fallet Dart
Bare en times kjøretur fra Paris ble denne delen av landbruket Marne-dalen bare innlemmet i den eksklusive klubben for kun Champagne-appellasjonen i 1937, selv om skiltet utenfor denne gamle eiendommen stolt kunngjør at familien har vært vignerons siden 1610. Paul Dart er en dynamisk ung vinprodusent, fulgt overalt av sin massive St Bernard-hund, Elios. Begge får besøkende til å føle seg veldig hjemme. Smaksprøver er gratis, og for de som ringer på forhånd tar Paul seg tid til å gjennomføre en vingårdstur. Selv om eiendommen er mellomstor og strekker seg over 18 hektar, har den fortsatt noe som en million flasker som eldes i kjelleren. Sørg for å smake på Clos du Mont, en blanding av årganger fra en vingård fra det 7. århundre. Og som tradisjonalistiske vinprodusenter, er vingården også stolt av sin Ratafia, en saftig aperitiff og en elegant Fine de Champagne, alderen i tønner som en cognac.
www.champagne-fallet-dart.fr tlf +33 3 23 82 01 73 2 Rue des Clos du Mont, Drachy, Charly sur Marne
Gjengitt med tillatelse fra Vinstier , 1. utg. © 2015 Lonely Planet.
