Lyden av korker som dukker opp, vil snart varsle innføringen av høytiden - men det trenger ikke være Champagne hver gang. Susie Barrie MW synes det er flott stil, smak og verdi å få i musserende viner fra Cava, Prosecco, Crémant og New World
Se vår oppdaterte Champagne-alternativartikkel, med viner å prøve
Selv om det kanskje ikke er musikk i ørene til de fleste pengestrammede familier, jul 2009 nærmer seg raskt. Nøye budsjettering vil sannsynligvis være en prioritet i de kommende ukene, og å finne de beste tilbudene på alt fra Wiis til festlig fizz vil være dagens orden.
Nyheten om at forsendelser av Champagne gikk ned 20% de første seks månedene av dette
år, med produsenter som var opptatt av å flytte usolgte aksjer, førte til et utslett av avisoverskrifter som forutsa bunnpriser på Champagne i førjulstiden. En ikke urimelig antagelse gitt omstendighetene, sikkert?
Champenois har imidlertid andre ideer og kunngjorde nylig en senking av tillatte avlinger. Leder av Union des Maisons de Champagne, Ghislain de Montgolfier, som har blitt beskyldt for å gjøre dette for å holde Champagne i sin luksusprisnivå, mener det vil unngå et mulig utslett av flasker på under £ 10 som treffer hyllene våre når lagernivået stiger ( les synspunktene hans på s13).
dance moms season 6 episode 25
Selv om indikasjoner fremdeles tyder på at det vil være den vanlige siste øyeblikkskampen mellom kjøpmenn og supermarkeder som ønsker å overgå hverandre med fristende tilbud i høysesongen, ser det ut til at vi ikke er mer sannsynlig å se super billig Champagne i år enn noen annen.
Med dette i bakhodet, kan det være verdt å se lenger bort etter din festlige fizz, og legge til noe annet i kurven din sammen med din favoritt Champagne? For i nesten alle vinproduserende land i verden er det noen som er å lage musserende vin . Kvalitet øker i økende grad, og mye av det som lages er betydelig billigere.
Italiensk kvalitet
Øverst på listen er den nåværende musserende vin, Prosecco - en typisk lett, tørr italiensk fizz med en delikat, skummende mousse og attraktive ferskenblomstaromaer. Da jeg snakket med britiske vinkjøpere om det nåværende salget av Prosecco, kom ordene 'fenomenal', 'fantastisk', 'gal', til og med 'skummelt' opp. Hos Tesco er en av ti flasker musserende vin som ikke er champagne, nå Prosecco hos Majestic og Sainsburys, salget øker med 60% til 70%, selv avanserte utsalgssteder er betydelig billigere. Slik som Selfridges har sett en økning på 50% i salget av sitt eget merke Prosecco det siste året.
Den beste Prosecco har historisk kommet fra vingårdene i Conegliano Valdobbiadene-sonen, og nye regler som nylig ble kunngjort vil føre til at disse vinene markedsføres til DOCG-status, den høyeste klassifiseringen i Italia. Direktøren for den lokale consorzio er opptatt av å understreke at Prosecco ikke vil bli dyrere som et resultat, og intensjonen er bare å 'øke bildet av Prosecco av beste kvalitet og hjelpe forbrukeren til å forstå de to kvalitetsnivåene'. Men det er vanskelig å tro at DOCG-klassifiseringen til slutt ikke vil bety høyere priser, så jeg vil foreslå at du benytter deg av den store verdien Prosecco tilbyr før det er for sent.
Spansk stil
hvor lenge holder vinen uåpnet i kjøleskapet
Det Prosecco ikke er og aldri vil være, er noe som Champagne. Cava, derimot, en annen glitrende favoritt, kan være mye nærmere i stil da de bruker en lignende produksjonsmetode. Justin Apthorp, kjøpsdirektør for Majestic, beskriver Codorníu's premium Reina Maria Cristina NV som, 'kanskje den mest champagneaktige i stil med hele vårt glitrende sortiment'. Apthorp forklarer videre at det kule europeiske klimaet er til stor hjelp når du ønsker å etterligne elegansen til Champagne. Men et typisk glass Cava vil ha mykere syre enn Champagne, og smakene vil være av grønt eple, honning og tørkede urter.
Kvaliteten på førsteklasses Cavas har forbedret seg enormt de siste årene, med store selskaper som Codorníu som nå bruker satellittbilder i vingårdene og eksperimenterer - med for eksempel gjæring av tønner - for å lage stadig mer komplekse viner. Gitt at den dyreste Cava vanligvis er rundt £ 10, er det helt klart et interessant budsjettalternativ.
Problemet med Cava oppstår lenger ned i prisskalaen: under £ 5 er det meste sløsing med penger. På dette nivået har de tradisjonelle spanske Cava-druene en tendens til å bli overbrukt og i beste fall lage ganske smakløs fizz, og i verste fall noe som nærmer seg hodepine i et glass. Med mindre du har tenkt å lage Bucks Fizz, må du bruke opptil £ 7 for å få noe som virkelig er verdt å drikke.
Fransk stil
Crémant er en mindre kjent stil som ikke skal overses når man vurderer billige Champagne-alternativer. Denne tradisjonelle metoden er laget over hele Frankrike fra druer lokale til de forskjellige regionene, og selv om stilene varierer, har disse vinene en tendens til å vise litt mer rustikkhet enn Champagne. Bourgogne er det mest åpenbare referansepunktet på grunn av overvekten av Chardonnay og Pinot Noir. når det er sagt, det er noen herlige viner som kommer ut av Limoux, Alsace og Loire-dalen. Selv om tilgjengeligheten er begrenset, snakker flere og flere musserende vinkjøpere om Crémant, og nye viner dukker opp hele tiden.
Nytt verdensmangfold
The New World har alltid tilbudt svært drikkbare viner til rimelige priser, og kategorien musserende vin er ikke noe unntak. Australia, New Zealand, Argentina og nylig Chile er alle hjem for selskaper som produserer rene, fruktige viner med mye skarpt fizz og den slags attraktive emballasjen som får dem til å se dyrere ut enn de faktisk er. Fra £ 5 til £ 7 er mange av disse veldig akseptable, rimelige viner som egner seg godt til å drikke uten mat, og som er ideelle for lette festlige fester.
chicago med sesong 2 episode 11
Men hvis du leter etter noe fra den nye verden som kan konkurrere med Champagne, må du bruke litt mer. Det australske merket Jacob’s Creek har nettopp lansert en ny blanc de blancs til £ 9,99, en pris som du kan forvente mer finjustering i produksjonsprosessen. I dette tilfellet ble sensorisk forsknings- og utviklingssjef Kate Lattey, tidligere av det australske vinforskningsinstituttet, hentet inn for å hjelpe til med å 'finjustere' den endelige blandingen som passer forbrukernes smak.
‘Vi fant ut at forbrukere likte den lette, forfriskende stilen til Jacob’s Creek, men ønsket mer de faktisk kostet, men heller hvilken verdi de tilbyr når du sammenligner dem med Champagne med samme pris. Når det gjelder de fineste flaskene fra Australia (spesielt Tasmania), New Zealand, California, Sør-Afrika, Franciacorta i Italia og selvfølgelig Storbritannia, er dette ikke budsjettviner. Men de kan absolutt tilby god valuta for pengene hvis du vurderer kvaliteten. gjærkarakter, sier vinutviklingsdirektøren,
Hemmelig våpen
Det som alle disse toppvinene har til felles, og hva som gjør dem så elegante, er vingård med kjølig klima. Ifølge dr Andrew Pirie, administrerende direktør og sjefvinprodusent i Tamar Ridge i Tasmania, har 'En av de mest interessante trendene med hensyn til premium musserende vinproduksjon i Australia vært den meget raske polarisasjonen av produksjonen mot de kuleste regionene.' Han fortsetter til forklar at, i hans erfaring, 'gir den glitrende frukten fra virkelig kule regioner en smak av smak i midten av smak uten fruktighet som går tapt i varmere regioner'.
Den anerkjente musserende vineksperten Dr Tony Jordan, vinproduksjonskonsulent for Oenotec, er enig og siterer høylandsområdene Victoria, New South Wales og Sør-Australia, samt deler av Tasmania, som de beste. Jordan fortsetter med å si: 'vi ser nå forskjellige stiler og til og med fremveksten av husstiler' - noe Champagne har bygget sitt rykte på.
Et sted som absolutt er kult klima er Storbritannia, og kvaliteten på musserende viner forbedres stadig. Bransjen er fortsatt i sin spede begynnelse, men de mest plantede variantene er nå Pinot Noir og Chardonnay, og når flere unge vinstokker modnes, vil de ferdige vinene få den kompleksiteten og konsistensen som de i dag mangler. Likevel er de beste engelske musserende vinene allerede suveren og viser elegansen til Champagne sammen med sin egen unike smaksprofil.
Til slutt, men det virkelige spørsmålet du må stille er: orker du å gå glipp av magien til Champagne? For noen lesere er det bare Champagne som noen gang vil passe regningen. Men hvis du kan åpne tankene dine for bobler fra andre steder - eller hvis du trenger et billigere alternativ for festsesongen, kan du bli overrasket over prisen og smaken på det du synes du drikker. Adrian Atkinson. ‘Så vi la litt eldre vin til den endelige blandingen.’
Skrevet av Susie Barrie
