Joël Robuchon 1945 - 2018. Kreditt: Sergi Alexander / Getty
- Nyheter Hjem
Joël Robuchon, verdens mest Michelin-stjerne kokk, er død 73 år gammel, ifølge franske medierapporter.
Nyhetsbyrå Frankrike mediebyrå sa at en talsmann for regjeringen hadde bekreftet dødsfallet til Robuchon, som samlet over 30 Michelin-stjerner gjennom hele sin karriere som en av verdens beste kokker.
Han døde etter en kamp mot kreft, ifølge Le Figaro avis.
Det er et tap som vil kjennes i hele kulinariske verden, så vel som blant vinprodusenter - hvorav flere Robuchon jobbet med i løpet av en berømt karriere.
Senest, i 2013, sluttet Robuchon seg sammen med Bernard Magrez, eier av flere cru classé-slott, for å åpne en restaurant på Magrez 'La Grande Maison' boutiquehotell i Bordeaux, et partnerskap som varte i tre år.
Robuchon ble født i Poitiers i 1945. Etter å ha valgt en sti innen gastronomi i begynnelsen av 20-årene, ble han utnevnt til kjøkkenleder på L’Hotel Concorde Lafayette i en alder av 29 år.
Han åpnet sin egen restaurant, Le Jamin, 36 år gammel og fikk en Michelin-stjerne det første året.
I sine senere år, til tross for å ha kunngjort sin pensjonisttilværelse i en alder av 50 år, har Robuchon blitt kjent for sitt l’Atelier restaurantkonsept, som favoriserer en åpen tilnærming til kjøkkenet for å gi gjestene et innblikk i hvordan maten tilberedes og tilberedes.
Han er kjent for å hjelpe til med å veilede flere kokker, inkludert Gordon Ramsay, som en gang jobbet for Robuchon i Paris og beskrev opplevelsen som å jobbe for SAS, en referanse til britiske spesialstyrker og deres notorisk strenge treningsregime.
Den franske gastronomiguiden Gault & Millau kåret Robuchon til 'århundrets kokk' tilbake i 1990.
