Kreditt: Foto av Joe Pilié på Unsplash
- Tilknytte
- Høydepunkter
Tequila blir ofte sett på som en ånd som skal slås tilbake, men i virkeligheten bør de aller fleste nippes og verdsettes. Dette gjelder spesielt når du når åndens eldre alderskategorier.
Añejo, eller ‘gamle’ Tequila, må ha blitt eldet i minst ett år i eikefat som har en maksimal kapasitet på 600 liter.
Denne kategorien er der trepåvirkningen på ånden virkelig begynner å innhente de klare agave-notatene som absolutt burde være til stede i de Tequilaene som faller inn under blanco-kategorien, og som fortsatt skal kunne identifiseres i reposados.
Denne eikepåvirkningen gir ofte søte toner som vanilje og karamell, og noen ganger en krydret, tørkende side også.
Tønnene som brukes til aldring kan være nye eller brukes, og størrelsen på fatet, måten treet har blitt behandlet på og hva det har holdt tidligere hvis det er et brukt fat, har alle innflytelse på smaken.
chicago pd sesong 2 episode 22
Beste Añejo Tequila: Åtte å prøve
23 Añejo Street
Calle 23’s añejo blir dobbeltdestillert i tradisjonelle gryteretter, før den modnes i 16 måneder i ex-bourbon-fat. Aromaer av fløtebrus, kaffekorn og tobakksform gir plass for smaker av saltet smør, rik agave, vanilje, kaffe og blyantspon. Alc 40%
Casamigos Añejo
Berømt for å være grunnlagt av George Clooney, Rande Gerber og Mike Meldman , kvaliteten på Casamigos ’produkter kan ikke settes spørsmålstegn ved. Dens añejo er alderen i 14 måneder på amerikanske hvite eikefat, med eikens innflytelse som viser med noter av kakao, kaffe, karamell og pepper, sammen med en særegen hit av vanilje. Alc 40%
Don Julio 1942
Aldret i minst to og et halvt år og laget i små partier, ble Don Julio 1942 opprettet for å feire 60-årsjubileet for grunnleggeren Don Julio Gonzalez som startet sitt Tequila-eventyr. Dette er en Tequila som sitter mer på dessertenden av brennevinsspekteret, de rike honningformede agavekarakterene blander seg med karamell, kakao og mandler. Alc 38%
Fortaleza Añejo
Fortalezas produkter er håndlaget etter tradisjonelle teknikker, og er et tips av hatten til Tequilas fra før. Det er ingen snarveier her, selv de agaveformede flaskeproppene er laget for hånd. Aldere i 18 måneder i amerikansk eik, kaller Fortaleza-eier Guillermo Sauza añejo sin ‘crème brulee’. Det er en merisk blanding av banan, ingefærnøttkjeks, smørbrød, fløte og havsalt på finishen. Alc 40%
Stort Bordeaux-mønster
Burdeos er en del av Patrons superpremie-serie Gran Patrón, og eldes i ett år på amerikanske og franske eikefat, destilleres for tredje gang og eldes i ytterligere 10 måneder i Bordeaux-fat. Det er en silkemyk tequila full av røde frukter, honning og granola, kakao, vanilje og kaffegrut. Alc 40%
Herradura Añejo
Den første kommersielt tilgjengelige añejo Tequila, Herradura Añejo, ble lansert i 1962. Lagret i 25 måneder på amerikanske hvite eikefat, en tydelig nese av banoffee-kake, rosiner og dadler foran en smak av mango, banan, ananas, karamell, havsalt og sumac . Sippes pent, den passer briljant med mørk sjokolademousse. Alc 40%
Olmeca Tezon Añejo
Tezon er et førsteklasses utvalg produsert av Olmeca-destilleriet i Highlands. Produksjonen innebærer å bruke tradisjonelle ovner til å steke agaveen, og en stor vulkansk stein kalt en tahona for å knuse den. Tequilaer laget med bare tahona-knuste agaver er sjeldne - for andre eksempler, se på Fortaleza eller Roca Patron-serien. Tezon Añejo har en nese av teblader og frokostblandinger, og en søt smak av appelsinskall, smørbrød, furu og vanilje. Alc 40%
Tapatio Añejo
Laget av den legendariske mester destilleriet Carlos Camarena, den tredje generasjonen av familien hans som lager Tequila på La Altena, destilleriet i Jalisco-høylandet. Denne añejo er eldre i rundt 18 måneder i eks-bourbon-fat, noe som fører til en krydret ånd full av vanilje, kanel og muskatnøtt. Bærfrukt og en urteaktig karakter finnes også i denne spennende Tequila, før ytterligere krydder og litt røyk kommer inn på mål. Alc 40%
myrlansje på å løpe vilt
