DFWE 2010 søndag
Det er kjennerenes favorittmiddagsfestemne: hva er den beste vinen du noen gang har smakt? Vi rekrutterte verdens beste eksperter for å komme med den mest imponerende vinlisten du noen gang vil se.
Topp 10
1945 Château Mouton-Rothschild
Den unge kunstneren Philippe Julian ble den første i en rekke kunstnere som dekorerte Mouton-merket (diskonterte Jean Carlus kubistiske etikettdesign fra 1924). Hans ‘V’ for seiersdesign - ‘Année de la Victoire’ - fanget årets feirende stemning, og ble et ikon.
Selv om en bølge av eufori feide over Europa på slutten av andre verdenskrig, hadde fiendtlighetene tatt sin toll på den britiske økonomien, noe som gjorde ideen om å skvette ut £ 1 for en flaske med en (da) andre vekst umulig for de fleste. Michael Broadbent var overbevist om fordelene, men rådet vennene sine til å kjøpe så mange de kunne. I dag selges enkeltflasker på auksjon for opptil £ 2.420. En sak fra 1945 hentet US $ 76 375 (£ 42 358) i Amerika i fjor.
bachelor 2016 reality steve
‘Uten tvil er dette den største klareten i det 20. århundre,’ sier Broadbent. ‘Intens, konsentrert, ubeskrivelig - og med mange år igjen.’
'Det er ikke et originalt valg, men det er den mest komplette klareten noensinne,' sier Serena Sutcliffe MW. ‘Dyp, med total, fokusert intensitet og smak av solbær, kaffe og sjokolade.’ I tillegg til slutten av krigen, så 1945 frost, tørke og overdreven varme i Bordeaux. Dette er selve symbolet på seier over motgang.
1961 Château Latour
For Bordeaux-purister er Latours strenge uttrykk for Cabernet fortsatt målestokken. Alltid blant de mest konsistente slottene, har Pauillacs første vekst hatt en tilbakegang til form de siste årene, etter kritikk for sine svakere viner på 1980-tallet. Kjennere vil hevde at dette har falt sammen med sin tilbakevending til fransk anstendighet, etter fire tiår med engelsk eierskap.
En 100-punkts Parker-vin, 1961, er utvilsomt en av vinene fra forrige århundre, sier Chris Munro fra Christie's. ‘For en glede. For en triumf. Nesten over ord - en ren, portlignende, majestetisk vin med hint av mynte, sedertre og konsentrasjon av frukt. ’
Jasper Morris fra Berry Brothers husker at han ble introdusert for den av den legendariske smakebiten Harry Waugh i 1981. ‘Det var mye for ungt, men likevel fantastisk,’ sier han. ‘Strålende og nærmer seg høydepunktet i 2001, kan det fremdeles nærme seg toppen om 20 år!’ Med dette i bakhodet vil en 12-flaskesak være i området £ 34 000, hvis du er interessert.
1978 La Tâche - Domaine de la Romanée-Conti
Romanée-Contis eksklusivt eide monopolie-vingård, 6ha La Tâche, er den største av domene. Likevel produserer den mellom bare 1880 saker i året. Mens produksjonene er små - 20-25 hektoliter per hektar - er prisene enorme. La Tâche DRC selger for rundt 15 000 £ per 12 flaskesaker, og er, med ordene fra Burgund-ekspert Anthony Hanson, 'sjelden noe annet enn spectacula og fascinerende'.
1978 handler ‘alt om duft, finesse og balanse,’ sier Huon Hooke. ‘Så nær den perfekte vinen som den blir.’ Robert Parker beskriver den som ‘blant de største røde burgunder jeg noensinne har smakt - vil fortsette å forbedre seg i flere tiår’.
1921 Château d'Yquem
Høstingen fra 1921 tok 39 dager å plukke og var den siste årgangen som Yquem-eier Le Comte de Lur-Saluces solgte i fat. I mars i år solgte Christie’s en flaske solgt for £ 1 375 - det dobbelte av estimatet.
David Peppercorn MW beskriver vinen som ‘et av miraklene i forrige århundre. 1921 ser nesten ikke ut til å ha endret seg de siste 30 årene. Den har fortsatt god sødme og holder til og med et inntrykk av friskhet. Det er kompleksiteten og enhver nyanse som er signaturen til denne ekstraordinære vinen. ’Tingene til legender, beskrevet av Michael Broadbent som‘ en koloss ’og‘ den mest svimlende rike Yquem gjennom tidene ’. På dette grunnlaget kanter det ut Château d’Yquem fra 1983, da ideelle vekstforhold og en stor høst gjorde dette til et av årene for Sauternes generelt. (£ 2000 i saken.)
1959 Richebourg - Domaine de la Romanée-Conti
Stor, feit og moden, Richebourg holder lenge. Når det er sagt, regnes den burgundiske guruen Clive Coates MW at den 'fantastiske' 1959 har nådd sitt toppunkt, så hvis du har noen av de £ 1000 flaskene som ligger rundt, vil du kanskje strekke deg etter korketrekkeren.
1959 var en av de store Burgund-årgangene i det 20. århundre og markerte ‘slutten på en æra’ ifølge Michael Broadbent. Det eneste problemet med å velge Richebourg som vårt valg er at det var 'litt forutsigbart', sier Gordon Ramsay sommelier Ronan Sayburn. ‘Superb Pinot Noir parfyme, dyp, dyp frukt og rik modenhet, full, kraftig og moden,’ er John Radfords dom.
finn fet og det vakre
1962 Penfolds Bin 60A
Laget av Grange-pioneren Max Schubert, regnes denne legendariske vinen av mange for å være den fineste australske vinen noensinne. Andre Tchelistcheff, grunnleggeren til kalifornisk vin, instruerte et rom i Napa Valley om å 'stå i nærvær av denne vinen'.
Det er en blanding av en tredjedel Coonawarra Cabernet og to tredjedeler Barossa Shiraz. Aussie-guruen James Halliday beskriver den som en ‘strålende, fantastisk vin med kraftige sedertre-, solbær-, espresso-aromaer. Ganen har praktfull struktur, struktur og lengde - et fint vevd tapet av utallige smaker. ’Ikke bare hadde Schubert skapt‘ Australias største rødvin, ’sier Halliday,‘ han la grunnlaget for revolusjonen i australsk rødvinfremstilling ’. I den nylige smaken av Rewards of Patience beskrev Joanna Simon 60A som 'nydelig, kompleks og søtfruktet'.
De tidlige bin Penfolds-vinene er veldig sjeldne. Enkelte auksjonsopptredener setter prisen per flaske på rundt £ 500. Verdt hver krone.
1978 Montrachet - Domaine de la Romanée-Conti
Endelig en hvitvin. Og en Chardonnay på det. Men ikke hvilken som helst Chardonnay. ‘Le Montrachet er Chardonnay på sitt mest perfekte - den tregeste å modnes, den lengst levde,’ sier Coates. Montrachet kan imidlertid være en utrolig frustrerende vin. ’Vanligvis drikkes den for ung, eller vinen er en skuffelse,’ sier David Peppercorn MW. Når det er bra, inneholder det imidlertid alt man kan håpe på, og mer i tillegg, fra den største hvite Burgund.
Haven er delt jevnt mellom Puligny- og Chassagne-Montrachet, med Domaine de la Romanée-Conti som eier vinstokker i Chassagne-delen. 1978 er en ‘fabelaktig lærebok hvit burgunder med pistolflint, skarpe Chardonnay-toner og enorm parfyme som varer i det tomme glasset i timevis,’ sier John Radford. Bare peker ut 1991, selv ‘en sublim opplevelse,’ ifølge Peppercorn.
1947 Château Cheval-Blanc
Et kontroversielt valg, og ikke uten resonans når det settes mot debatten om typisiteten til dagens Bordeaux-viner. Sommeren i 1947 var veldig varm og høstingen var ‘tropisk’. Produsentene gikk på tau i høsttiden - de som ikke klarte å kontrollere temperaturen på varme druer, satt igjen med gjenværende sukker og stratosfæriske nivåer av flyktige syrer. Vellykkede vinprodusenter produserte det Robert Parker kaller ‘de rikeste, mest overdådige røde Bordeaux-produserte i det 20. århundre.’
Cheval-Blanc er veldig rik, overmoden og konsentrert, og kan sies å være forløperen til dagens Right Bank, Pomerol-storfilmer. En flaske ble solgt hos Christie’s i år og hentet 1250 £ - godt over estimatet. Overraskende nok, gitt sin kritikk av Bordeaux 2003s 'port-like' viner, er det en favoritt av Jancis Robinson MW, som beskriver det i et intervju med Square Meal som hennes 'sist valgte vin på jorden'. Selv dette kommer med kvalifiseringen, men at det er en spesiell magnum Robinson likte for 10 år siden. Broadbent bemerker en god del utvikling gjennom årene, og noe volatilitet, men vurderer det likevel som ‘utvilsomt en av de fineste vinene som noensinne er laget.’ Marginalt mer imponerende enn Cheval Blanc fra 1982.
1982 Pichon Longueville Comtesse de Lalande
På 1970-tallet så en familietvist eieren av Pichon-Lalande, William Alain Miailhe, siktet for søstrene for dårlig forvaltning. Aksjonærer hentet utenforstående personer (fra Chasse-Spleen og Léoville-Les-Cases) for å overta i løpet av en seks år lang avvikling, før Miailhe-familien i 1978, via advokater, ble enige om å trekke lodd for å diktere hvem som skulle ta det ene eierskapet til den viktigste vingården.
Selv om den er klassifisert som en Preuillac, ligger en tredjedel av Pichon-vingården faktisk i St-Julien. 1982 er ikke en klassisk Bordeaux, men den har en overmoden, eksotisk kvalitet som David Peppercorn synes er 'uimotståelig'.
Dette var det første tilfellet med 'seriøs' vin Andrew Jefford noensinne kjøpte, og brukte £ 250 som oldetanten forlot ham. ‘Det kostet omtrent £ 90 i 1984,’ sier han. 'Unødvendig å si. det var en ekstremt heldig hit. Jeg husker fremdeles denne myke, modne, tungekjærende, fløyelsforede Pauillac med nostalgisk lidenskap. ’I dag kan den snappes opp på auksjon for rundt £ 2000 i saken. ‘Godt polstret, herlig sødme og frukt,’ sier Broadbent.
1947 Le Haut Lieu Moelleux, Vouvray, Huet SA
I tillegg til å være et banebrytende år i Bordeaux, blir 1947 generelt kreditert som Loires beste etterkrigstid. Tilfeldigvis var det året da avdøde Gaston Huet, som høyt æres av Loire vinprodusenter, ble borgmester i Vouvray.
Det er ‘en ekstraordinær årgang,’ sier Jim Budd. 'Nå i begynnelsen av middelalderen er 1947 fantastisk kompleks og vil trolig fremdeles kunne drikkes i 2104.' John Livingstone-Learmonth er som 'vinen som startet meg på vinløypa da jeg smakte på den i 1973. Fortsatt i dag en overflødighetshorn av dufter, smaker, minner. Den har fantastisk kunstnerisk tilstedeværelse - historie, musikk, lyse farger. ’
Le Haut Lieu får et nikk i forordet til Sir Walter Scotts fortelling om det 15. århundre romantikk og rivalisering i Frankrike, Quentin Durward. 1947 vil koste deg £ 800 for en magnum, opp til £ 3500 for en 12-flaske saken. Forvent å være i stand til å klippe gjennom det foie gresset med letthet og et dash honning, aprikos og vanilje.
Bordeaux
Chateau Ausone 1952
‘Perfekt balansert klarett,’ sier Monty Waldin, ‘med usynlig, fordøyelig frukt av gammel vinstokk fra det største vingårdsområdet i Bordeaux i den mest elegante årgangen der på et halvt århundre. '£ 500
Chateau Cheval Blanc 1947
Kontroversiell. 1947 var veldig varmt og høstingen var tropisk, men vellykkede vinprodusenter produserte det Robert Parker kaller 'det rikeste, mest overdådige røde Bordeaux i det 20. århundre'. Cheval Blanc fra 1947 er en forløper for dagens rettbank, og overgår dermed 1982.
Chateau Climens 1949
Betraktet av mange som det mest konsistente og pålitelige Sauternes-Barsac-slottet, er dets 1949 ‘fortsatt suveren’, sier Michael Broadbent.
£ 220
Chateau Haut-Brion 1959
‘Det er ingen vin som kan levere kompleksiteten, dybden og balansen fra aromatene til smakene i ganen bedre enn en flott Haut-Brion, og 1959 har alt på gang,’ sier Nikos Antonakeas. ‘Ethereal.’ £ 1.300
hells kitchen sesong 18 episode 3
Chateau Haut-Brion White 1996
Den eneste hvite Bordeaux på listen, men dessverre er etterspørselen så høy og tilbudet så lavt at det nesten ikke er mulig å få tak i en flaske. £ 900 (sak 12)
phylis unge og de rastløse
Chateau Lafite 1959
Sarah Kemp ‘Jeg vil aldri glemme den første smaken av denne vinen - søt, strålende klarett som danser rundt ganen min, eleganse vinifisert. Så godt som det blir.'
Chateau Latour 1949
Av alle de store Bordeaux-navnene var det Latour som fikk flest nominasjoner. Innbegrepet av konsistens, vinene er kjent for sine forbudte tanniner i ungdommen, som gir vei til rik, fløyelsaktig maskulinitet når de blir eldre. 1949 'flørter med perfeksjon' sier Parker, på baksiden av 'en sjelden overflod, en vellystig tekstur og en saftig finish'. £ 260
Også høyt rangert: 1959, 1990 Château Latour
Chateau Leoville-Barton 1986
En av de rimeligere Bordeaux-vinene på listen, til £ 500 i saken.
Chateau Lynch-Bages 1961
Sammen med 1945 og 1982 er 1961 en av de beste årene for Bordeaux fra det 20. århundre. Femte vekst Lynch-Bages er et relativt godt kjøp, og gir rundt £ 2000 en sak på auksjon, og pips 1961 Château Figeac.
Chateau La Mission Haut-Brion 1982
Få viner fra denne, den første moderne årgangen, kombinerer årets sjarm med en slik konsentrasjon. ‘Kompleks tobakk og orientalske krydder, mange lag teksturer og enorm dybde’, sier David Peppercorn MW. £ 2500 (sak 12)
Chateau Margaux 1990
‘1990-årgangen i Bordeaux vant meg tidlig’, minnes Norm Roby. Margaux 1990 utkanter 1985 for sin ‘sublimt feminine, fløyelsaktig, duftende og forførende tone’. Vinner ut i løpet av 1990 Latour, Cheval Blanc og Pétrus. £ 3000 (sak 12)
Også høyt rangert: 1985 Château Margaux
Chateau Petrus 1998
Kanskje den mest individuelle vinen i verden, vi kunne ha valgt ti årganger av Pétrus (1982, 1989, 1990), men vi fylte det embryoniske fascineringsmiraklet som er 1998. 'Enorm, eksotisk dybde av smak som aldri forsvinner, sier Serena Sutcliffe MW. ‘Må jeg dø og drikke det.’ £ 7 000 (tilfelle 12)
Clos 1'Eglise, Pomerol 1998
Etter en lang ukjent periode dukker det opp noen gode viner fra dette Pomerol-slottet. 1999 har ‘elegante aromaer av plomme og sedertre blandet med mørk sjokolade og suveren finesse,’ sier topp sommelier, Ronan Sayburn. £ 300 (sak 12)
