- Høydepunkter
- Magasin: Desember 2020-utgave
- Vinlegender
Vinlegende: Royal Tokaji, Nyulászó Aszu 6 Puttonyos 1993, Tokaj, Ungarn
- Flasker produsert 12,007
- Sammensetning Furmint-Hárslevelű
- Utbytte 0,5hl / ha
- Alkohol 10,7%
- Utgivelsespris $ 77
- Pris i dag £ 234 / 50cl
En legende fordi ...
Etter flere tiår med kommunistisk statsmonopol gjennomgikk den ungarske vinindustrien gradvis privatisering etter 1990. Royal Tokaji var en av de aller første som fikk fordel av internasjonale investeringer. De første årgangene fra det tiåret var ikke eksepsjonelle, men ideelle forhold i 1993 tillot nye produsenter å lage Tokaji av høy kvalitet. Selv om årgangene på begynnelsen av 1990-tallet ikke har eldet seg særlig bra, har 1993 stått tidstesten.
Ser tilbake
Royal Tokaji ble grunnlagt av Hugh Johnson, Peter Vinding-Diers og andre investorer, som anskaffet noen fremragende vingårder og hyret István Szepsy som konsulent vinprodusent. Szepsy var grundig kunnskapsrik om tradisjonelle teknikker for produksjon av Tokaji Aszú. Fra begynnelsen var det en konflikt mellom en oksidativ stil for vinfremstilling, misvisende betraktet som ‘tradisjonell’, og en mer moderne tilnærming som ignorerte regelboken og tillot eksperimentering med gjæringsteknikker så vel som aldring i nyere fat. Royal Tokaji ville vise seg nyskapende uten å forfølge en oksidativ stil.
Årgangen
Varmt vær ved blomstring sørget for en god avling, og den milde sommeren som fulgte førte vinrankene til full modenhet. Høsttåker førte til en tidlig begynnelse av botrytis, som tillot produksjon av eksepsjonelle aszú-viner.
Terroiren
Royal Tokaji-grunnleggerne stolte på historiske vingårdsklassifiseringskart fra slutten av 1600-tallet når de kjøpte eller leaset vinpakker. Nyulászó hadde blitt klassifisert som første vekst, og selskapet kjøpte 12ha (i dag utvidet til 18ha) av sørøstvendte vinstokker i en høyde på 200m. Matjorda er vulkansk, og under ligger en kompleks blanding av leire, kalkholdig leire, tufa og kvarts.
Vinen
Aszú betyr en vin laget av håndplukkede botrytiserte druer. En pasta er laget av komprimerte aszú-druer og tilsatt til en basisvin som gjæres om. Dette resulterer i en vin med høyt restsukker, syre og ekstrakt. Puttonyos-tallet gjenspeiler hvor mange 20 kg hodd bær som tilsettes, og jo høyere tall desto større intensitet og søthet av den ferdige vinen. I de siste tiårene har systemet ganske enkelt gjenspeilet andelen bær, snarere enn en telling av hods. Etter gjæring ble vinen eldet i tre år i små fat av ungarsk eik. Ved tapping hadde vinen 218 g / l restsukker og et surhetsnivå på 10,3 g / l.
Reaksjonen
I en 1997-gjennomgang, Wine Spectator fant vinen 'kompleks og flerlags ... ren og ren, med masse tropisk, tørket aprikos og tørket fiken, vaniljestang, ingefærknapper og karri ... Bravo!' Et år senere likte Stephen Brook vinens 'nydelige, raske honningete nese, røykfylt , aromaer av tørket frukt. Mager, fast, robust, vellystig, med fin syre som gir tangy sitrontoner. Kremaktig, kompleks og veldig lang ’.
Richard Hemming MW rapporterte i 2017: ‘Karamell, melkesjokolade, mynte, pære og ingefær - listen fortsetter. Fraktal kompleksitet og endeløs utholdenhet ... Fengslende, dyp, ekstraordinær. ’Samme år skrev Peter Richards MW i World of Fine Wine : ‘… Ganen eksploderer i en sprengning av kraft og saftig energi, full av syrlig syre og bittersøt kandisert frukt ... noe gammeldags, men med mye liv og svimlende bein.’
I 2019 sa Neal Martin inn Vinøs : ‘Blomsternese har gul plomme, tørket honning og kvede notater som blomstrer i glasset ... godt balansert og tilbyr kvede, syltetøy og tørket appelsinskall mot mål. Dette forbedres betydelig med lufting. Kanskje den første virkelig flotte Tokaji etter 1990. ’
