Mens jeg elsker de kulinariske herlighetene i New York City som en sørlig transplantasjon, har jeg ofte lyst på mat fra hjemmet mitt. Det er imidlertid ett sug som ser ut til å dukke opp mer enn andre, og det er etter stekt kylling.
For noen dager siden var en sørlending over i leiligheten, og vi begynte å snakke om gourmet-stekt kylling-mani som nylig har innhentet New York City. Jeg elsker stekt kylling, og jeg elsker at så mange mennesker i denne byen perfeksjonerer den, men noen ganger er det jeg virkelig lengter etter, ikke den gourmet-panko-skorpe trøffel-støvet matzo-måltid-mudret variant. Nei, noen ganger vil jeg bare ha den appetittvekkende, velsmakende stekte kyllingen med en smøraktig kjeks som bare kan komme fra ett sted: Popeyes.
chicago p.d. sesong 4 episode 9
En haug med Popeyes har nylig åpnet opp i New York, og etter å ha slått fast at vi begge følte at de lagde utmerket stekt kylling og kjeks, bestemte vi oss for å sette ut med målet om å oppnå dem. Vi husket begge at en Popeyes ikke var så langt fra leiligheten min i East Village, men da vi ankom destinasjonen, fant vi ut at mens stekt kylling faktisk ble laget der, var Popeyes-skiltet malt over og en fyr sto bak disken iført en skjorte som sa Rock out with your cock out. Nei takk.
Vi tok umiddelbart til telefonene våre og fant en Popeyes omtrent en halv mil unna. Da vi ankom møtte vi den deilige lukten av salt og fett, det er lukten av stekt kylling som får deg til å lengte enda mer. Vi bestilte vår kylling og kjeks, og jeg ba om at de skulle gå. Da vennen min ikke hørte meg be om maten å gå og spurte hvorfor vi ikke bare slukte kyllingen ved et av plastbordene inne i restauranten, svarte jeg at jeg har en vin jeg vil drikke til denne.
Vennen min har blitt vant til at jeg sier at jeg har en vin jeg vil drikke til denne, så han pliktet pluss at han fikk drikke gratis vin og spise stekt kylling, ikke ting mange ville klage på.
For noen år siden VinePairs Wine Geek Keith Beavers introduserte meg for gledene ved å spise stekt mat og drikke musserende vin . Selv om det ikke er en kombinasjon de fleste av oss tenker på umiddelbart, burde det faktisk være ganske åpenbart for alle som har hatt en kald pilsner med en haug med løkringer. Musserende vin og stekt mat fungerer bare.
masterchef sesong 7 episode 16
Det jeg ventet på meg i leiligheten min – noe som var verdt å hoppe i en drosje med den raskt avkjølende kyllingen i stedet for å spise ved disken på restauranten – var en kald flaske med Gruet Brut musserende vin.
Gruet ser ut til å ha kommet ut av ingenting i løpet av de siste årene og er nå å finne over hele landet. Jeg ser det overalt. Dette er ekte musserende vin laget i New Mexico av en fransk familie som mens de var på ferie i USA på 1980-tallet ble introdusert for andre europeiske vinprodusenter som hadde lykkes med å lage Gamle verden stilvin i New Mexico. Landet var billig og familien Gruet bestemte seg for å prøve seg. Resultatet er en utrolig rimelig vin av høy kvalitet som vi gjerne setter mot gode og rimelige musserende viner fra Frankrike.
Så snart vi kom tilbake til leiligheten min tok vennen min fat i tallerkener og la ut kyllingen mens jeg fiklet med korken. Vi helte glass med Gruet og gravde i. Vinen var perfekt. Vinens syrlighet skar gjennom fettet og boblene bidro til å ikke bare rense ganene våre, men også sette magen til ro. Vi var euforiske.
Så neste gang du får lyst på stekt kylling, ta en flaske Gruet musserende vin. Sprudlende vin bør ikke bare være til bryllupsskåler.
