Hvor å spise og drikke. Kreditt: robertharding / Alamy Stock Photo
- Magasin: februar 2019 utgave
For elskere av samtidskunst, opera, teater, kaffe, søte bakverk og selvfølgelig god mat og lokal vin, har den østerrikske hovedstaden alt, sier bosatt Jason Turner ...
De beste restaurantene og vinbarene i Wien
MAST, Porzellangasse
Ved lunsjtid eller et glass vin etter jobben er MAST den nye generasjonen vinprodusenter og sommelierer som henger ut. Denne moderne vinbaren ligger i det niende distriktet, bare en kort trikketur fra sentrum. Den drives av to venner og prisbelønte sommeliers, Matthias Pitra og Steve Breitze, med fokus på naturlige og oransje viner.
Steirereck am Stadtpark
Steirereck-restauranten, eid av kokken Heinz Reitbauer og hans kone, Birgit, er Østerrikes mest prisbelønte restaurant og er rangert blant de 15 beste restaurantene i verden. Den utsøkte maten er uforlignelig. Vinkartet, administrert av den prisbelønte kokken sommelier René Antrag, er fantastisk, og tilbyr et bredt utvalg av modne Rieslings fra Wachau og perfekt matparring med edle søte viner fra Burgenland.
Delikatesser på Judenplatz. Kreditt: www.stefanknittel.at
Delikatesser på Judenplatz
Keiserlige Wien med et moderne preg. En innbydende vinbar på det sjarmerende Judenplatz som serverer østerriksk glitrende Sekt i glasset, pluss lokale og nasjonale viner og edle fruktbrennevin. Den dynamiske duoen Daniel Hirschmann og Matthias Schwarzmüller tilbyr tradisjonell østerriksk mat med en moderne tolkning
Wieninger am Nussberg
Hvor er det bedre å nyte den fantastiske utsikten over Wien enn fra den sørvendte vingården Nussberg? Fritz Wieninger regnes som en av Østerrikes beste vinprodusenter og er sertifisert biodynamisk. Vinene hans nytes over hele verden, og i 2018 vant han Best in Show-troféet på Decanter World Wine Awards for Wieninger, Ulm-Nussberg, Wiener Gemischter Satz DAC, Østerrike 2016. Det håndverksretten som serveres her er sublim.
Silvio Nickol im Palais Coburg
Kjelleren på denne restauranten kan skryte av den største samlingen av god vin i Østerrike med mer enn 65 000 søppelbøtter. Kombinert med den fine maten tilberedt av kjendiskokken Silvio Nickol, er dette et eksklusivt sted å nyte utsøkt østerriksk og internasjonal mat, kombinert med noen av de sjeldneste vinene i verden. Menyene for paring av mat er sublime. Forhåndsbestilling anbefales.
Walter vingård Wien. Kreditt: www.weingut-walter-wien.at
Walter vingård Wien
Denne sjarmerende, jordnære Wiener Buschenschank (vinbar) ligger på Bisamberg, på venstre bredd av Donau. Det åpner når været tillater det og på bestemte dager, så sjekk på forhånd. Vel fremme er det som å bli transportert 200 år tilbake, med lyden av klirrende vinglass i de idylliske vingårdene.
Huth offentlige hus
En tur til Wien ville ikke være komplett uten en tradisjonell Wiener Schnitzel (eskalope av kalvekjøtt) servert med en kald potet og salatsalat. Dette tradisjonelle Wirtshaus (tavernaen) er typisk for de som tilbyr klassiske østerrikske retter og er åpent hele året. Vinlisten har noen av Østerrikes mest anerkjente navn, og husets viner er begrenset på flasker blandet direkte med vinprodusentene og serveres av glasset fra magnum.
Vinotheque på Stephansplatz
Dette var Wiens første vinotek, etablert i 1976, da det hadde et rykte om fine sherry, klarett og italienske viner. Førti år senere er dette stedet å kjøpe den helt spesielle flasken østerriksk vin, Riedel-glass og fine østerrikske brennevin. Forvent personlig service og kompetent råd. For vanlige besøkende til Wien tilbyr den en spesiell kjellertjeneste for å lagre og nyte vinene dine på WineBANK.
Tian am Spittelberg. Kreditt: www.vinothek1.at
Tian am Spittelberg
Den opprinnelige Tian Restaurant er Østerrikes eneste vegetariske Michelin-restaurant. Dette andre lokalet, som ligger i det kunstneriske syvende distriktet i Wien, serverer innovative vegetariske og veganske oppskrifter med lokalt brygget øl og økologisk østerriksk vin.
Schweizerhaus i Prater
Schweizerhaus er en wiensk institusjon - til tross for sitt sveitsiske navn. Denne ølhagen, puben og restauranten ligger i de enorme offentlige hagene i nærheten av fornøyelsesparken, og hyller det tidligere keiserlige monarkiet, og serverer tsjekkisk og østerriksk øl sammen med store stekte svineknoker. Vinkartet inkluderer nå wiener, pluss andre østerrikske spesialiteter.
