- Forfremmelse
Det er fire ganger området og produserer mer enn dobbelt så mye vin som Champagne (33 843 ha og 362 millioner flasker), for eksempel har den et større vokseareal og produserer flere flasker vin enn Bordeaux (119 000 ha og 700 millioner flasker per år ).
Enda viktigere, det er hjemmet til fransk vinfremstillingsfrihet. Med ikke færre enn 58 varianter å velge mellom (pluss, mer nylig, fem nye ‘innovative’ varianter), kan hver produsent gi fullstendig tøyle til henne eller hans kreative instinkter - eller de spesielle kravene til jord og steder. Sorterte viner, blandinger, søte viner - du finner Pays d'Oc IGP-eksempler på alle disse vintypene, og viner til alle prispunkter, også fra et godt kjøpsområde helt opp til priser som belønner den høyeste vinfremstillingen ambisjoner.
Et siste poeng som er verdt å understreke er konsistens. Utrolig nok for et så stort produksjonsvolum, blir hver vin smakt av et ekspertpanel før vinen blir solgt - det betyr rundt 900 prøver i uken, vurdert av 450 akkrediterte smakere. Avvisningsgraden er ikke ubetydelig - mellom ni og 20 prosent.
Resultatet er et sett med viner som også kombinerer verdi med drikkbarhet og klassisk fransk subtilitet. Her er mitt utvalg fra de 53 ‘Ambassador Wines’ som representerer essensen av Pays d’Oc IGP plukket for 2019 av en internasjonal jury bestående av sommeliers, konsulenter og journalister.
hell's kitchen sesong 18 episode 7
Pays d'Oc hvite viner
Cantalric, Sentiers du Sud, Colombard 2018
Denne lyse gullvinen vil komme som en kontrast til de som er kjent med Colombard-viner i Côtes de Gascogne. Aromaene har en sødme for dem - men det er honning og myk sitrus, det er ikke noe gress eller drue her. Også på ganen er denne Colombard tørr, frisk, ren og skarp: en tydelig kontrast til off-dry Gascogne. Den er også vinøs og sappig, med lyse sørlige sitronsmaker: den skarpe friskheten vil være bra med mat. 88
Domaine les Yeuses, Vermentino 2018
Dardé-familiens Domaine les Yeuses, som ligger nær lagunen Thau, beviser at det ikke bare er Picpoul som kan tilby stilige hvite fra denne havbrisens beliggenhet. Her er det Vermentino, den liguriske og sardinske favoritten, som trer inn i rampelyset med en acacia-og-mandel-duftende hvit med rikelig med fersken fersken og aprikosfrukt i smak. Det er skarpt og friskt, selv om syrene er lave: de havbrisene igjen. 90
Domaine d'Aigues Belles, Premier Rolle 2018
Rolle er det lokale franske navnet på Vermentino - men denne versjonen fra Gilles Palatan og Gilles Pelletiers Aigues Belles er veldig annerledes enn Domaine les Yeuses gjengivelse. Vi er lenger inn i landet, ikke langt fra kule Pic St Loup, og denne vinen er mye friskere og grønnere å lukte. I stedet for gule sommerfrukter, se opp for eplefrisk selleri, marg og agave. En subtil smørrikdom fra delvis gjæring på overflaten gir ytterligere klasse. 90
Vignobles Foncalieu, Griset 2018
Den stadig mer plantede og nå fasjonable Sauvignon Gris (Fié i Loire) har en mye mindre flamboyant karakter enn Sauvignon Blanc, og dette upåklagelig vinifiserte eksemplet fra Foncalieu-teamet oppsummerer sin klare stramhet. Den blandes fra frukt dyrket på to steder, den ene lysende og varm, den andre kjøligere og mer vindutsatt. Svært delikat sitrus og pære gir diskrete fruktnoter. Hvis du liker Pinot Grigio, vil du elske dette. 88
Les Vignerons de Florensac, Chardonnay 2018
Her er en ut-og-ut-vinner vokst nær Picpoul de Pinet-sonen - og et perfekt eksempel på den fantastiske verdien som Pays d'Oc IGP kan tilby. (Det var så bra at jeg ba meg ta det med meg hjem for å drikke etter smaksprøver.) Du finner det beste av Chardonnay på nesen: den subtile infusjonen mellom melk og havreflak. Også på ganen er denne vinen mild, nøtteaktig, nærkornet, men likevel frisk, med klar, fristende drikkbarhet. Vanskelig å tenke på en bedre enkel, upretensiøs Chardonnay enn dette. 90
Maison Castel, Grande Réserve Chardonnay 2018
Castels dyktige sjefvinprodusent Cédric Jenin jobber med noen lovende Chardonnay-pakker her. I motsetning til Florensac-vinen er denne lett eiket, og resultatet er suveren: skulpturert og elegant frukt gir en ertende rikdom og det aller svakeste antydningen til smørfull fylde i glasset. Et klassisk gourmetrestaurant som understreker hvor lykkelig Chardonnay kan være på velvalgte Languedoc-steder. 90
Laroche, L'Art des Sens Chardonnay Reserve 2018
Håndverk teller mye med Chardonnay, og Laroche-teamets Chablis-opplevelse ser godt ut i denne fantastiske Pays d'Oc IGP-tolkningen av sorten, dyrket på de kuleste kalksteinene på La Chevalière. Lavt utbytte og diskret eik hjelper til med å skape en lokkende krem-og-hassel-duft fylt ut med mykt ferskenfrukt, og ganen kombinerer ertende sørlig kaprifol og melon med en sitron, livlig friskhet. 91
som eier ess av champagne
Paul Mas, Grenache de Grenache 2018
Ingen pussyfoting her: Paul Mas har blandet 70 prosent av Grenache Blanc med 30 prosent av Grenache Gris, og han har gått ut for å gi disse variantene, veldig mye hjemme i Languedoc, fullt uttrykk. Se etter maltede byggkorn, anis og marsipan i aromaene, mens den myke, søte, milde, myke ganen er dristig karakteristisk: glyserøs og smidig, en mykfokusert syntese av melon og marg, anis og sommerhø. Et ømt blikk ut mot Middelhavet og en utmerket hvit både for å nippe og ta til bordet. 90
Domaine les Salices, Viognier 2018
Stol på François Lurton, med sin globale erfaring, men likevel veldig fransk sjel, for å få denne Viognier så laserfokusert som den er. Aromaene er helt overbevisende: en sjenert, men umiskjennelig blanding av ingefær og kaprifol, krem og aprikos - helt den virkelige avtalen. Ganen er litt raskere enn de aromaene kan tilsi: mager, lang, nesten velsmakende, bare svingende rundt til fersken og aprikos helt på slutten. Det lyse fokuset vil sette deg opp for det andre glasset. 89
Domaine les Yeuses, Viognier 2018
Yeuses-teamet er tilbake igjen med en annen overbevisende hvitvin som tilbyr utrolig verdi. Akkurat hvor gode disse vingårdene i nærheten av Pinet og Thau-lagunen er, understrekes av det faktum at denne Viognier er laget av druer dyrket med nesten dobbelt avkastningen av Salices-versjonen - men den er like konsentrert og karakteristisk. Abrikos, kaprifol og kandisert sitron, med skjeer fløte: livlig, sappete og godt målte hele veien. Slapp av og nyt. 90
Laurent Miquel, Solas Albariño 2018
Jeg husker at jeg besøkte Laurent Miquel da han fikk de første resultatene fra sin nylig plantede Albariño, og la merke til hans entusiasme. Nå forstår jeg hvorfor. Vokst på leire-kalksteinsjord nær St. Chinian, blir dette aromatisk fint bedømt med sine vakre parfymer av blomst, eple og nektarin. Ganen er skarp og skarp, en kaskade av eple, nektarin og drue: stramme smaker og all den aromatiske finessen du måtte ønske deg. 89
Serre de Guéry, Gewurztraminer Council 2018
Ærlig talt forventet jeg ikke dette: en aromatisk nøyaktig, sensuelt gledelig Gewurztraminer midt i en Pays d’Oc IGP-smaksprøve. Men her er det: kald krem, rose, litchi og jasmin, så fristende du vil. Du finner litchi og jasmin i smak av denne vinen dyrket nær Minervois, samt rikelig med saftig oransje frukt i den moderat kremete ganen. En annen fantastisk sortinnsats fra tilsynelatende gunstige Languedoc leir-kalksteinsjord og brisfriskede åssider. 90
Domaine de Cigalus, Cigalus Blanc 2018
Ikke en vin, denne gangen, men en lavavling, biodynamisk dyrket blanding av Chardonnay med Viognier og Sauvignon Blanc fra det Gérard Bertrand-eide Domaine de Cigalus. Den er laget i den rike og overdådige Bertrand-stilen som har vært en slik hit verden over: rikelig med fersken, honning og toast. Len deg tilbake og senk deg inn. 88
Pays d’Oc rosa vin
Les Jamelles, Rare Mourvèdre Rosé 2018
Roséviner fra Languedoc er en blandet pose for tiden, og få er foreløpig klar over hvilken utfordrende vinstil dette er å lage med suksess. Badet Clément har skjønt det med denne personable og livlige pure-Mourvèdre rosé: en ganske blekrosa, med en plomme-, jordbær- og pepperkakeduft. Det er peppert og vinøst i smak, med tilstrekkelig syre for friskhet, men ikke så mye som å dominere den diskrete, støttende frukten. 89
Pays d'Oc rødviner
Olivier Coste, Cinsault 2018
Kjenner du Cinsault? Når du har prøvd dette, vil du! En dyp klar granat i farge med pene jordbærdufter, og en fruktfiesta i smak: livlig, lys, pittig, glatt, perfekt for nedkjøling. Denne store grapede varianten setter vanligvis kjøttet i blandinger ... så nyt det kjøttet alene her. Languedoc-kjennetegnet for en svak etterbehandling av urtebitterhet sørger for at munnen blir ren og frisk. 88
love & hip hop sesong 7 episode 2
Vignobles Foncalieu, Le Versant Pinot Noir 2018
Det kan ikke helt matche Chardonnay, men jakt på litt, og du vil definitivt finne noen gode (og stor verdi) Pinot Noir fra Pays d'Oc IGP. Her er et eksempel. Det er en klar, rødrød farge med overstrømmende fruktige aromaer: plommer spredt med den rare rosinen. Ganen er dyp, ren og primær: saftig plomme med litt garvespray. Overstrømmende, men likevel virkelig sortvin med noe kniv-og-gaffel-alvor. 88
Calmel & Joseph, Villa Blanche Malbec 2018
Denne Malbec, dyrket på leire-kalksteinjord, har attraktivt søt, krydret, jordnær og skarp aroma av varm plomme og bjørnebær. Ganen er ikke mindre overstrømmende, med spader av frukt i gutsy, sprudlende stil, rikelig med tanniner. Det kan til og med ha nytte av et år eller tos kjellertro. 88
teen wolf sesong 6 ep 2
Vignobles Foncalieu, Le Versant Syrah 2018
Denne mørke Syrah er unoaked, men den røykfylte siden av sorten er fremdeles tydelig, som det er som et forlokkende kryddernotat av sandeltre. Hovedvekten er mye på fruktens renhet i smak, med lite holdende tannin: dyp, myk, resonant. 89
Fortant de France, Terroir d'Altitude Syrah 2017
Viner fra Syrah dyrket på utvalgte åssider og gitt en fire-dagers kald bløtlegging, drar også denne vinen fordel av en ukes maserasjon etter gjæring etterfulgt av fire måneder på bær. Du vil se litt bruk av eik i de varme, ekspansive aromaene, mens vinen er smakfull, uttrykksfull og skarp i smak, og den svarte frukten er nå mykgjort av et ekstra års lagring. 89
Domaines Paul Mas, Cabernet Sauvignon 2018
Denne mørke vinen har behendig trukket røde og svarte fruktaromaer (kirsebær og solbær) med rene, lange, myke og resonante frukter i smak. Det er litt tannisk støtte, og den klassiske duftende Languedoc-timianen er tydelig, også se opp for lakris på finishen. Det er veldig rimelig i den globale sammenhengen: fruktig rødvin med ekte fransk kompleksitet og subtilitet. 90
Domaine de la Jasse, Tête de Cuvée de la Jasse, Cabernet Sauvignon 2016
Dette er prestisje-cuvée fra Pays d'Oc IGP-spesialist la Jasse, og den har nå hatt over to års modning. Det er utbetalt utbytte når det gjelder aromatisk harmoni og oppløsning, med fristende plomme, bramble og julekrydder. I smak er denne søtfruktede, veldig forsiktig eikede vinen dyp, konsentrert, jordaktig, nærkornet og lang: lydtilfredsstillende, men likevel med de smidige tanninene til å bære den et år eller to videre. 91
Domaine Gayda, Figure Libre, Cabernet Franc 2017
Fra tragisk små avlinger i denne frosthitsede årgangen (bare 10 hl / ha), men likevel synger med kirsebærfrukt av stor renhet, og litt bringebær også. Ganen gir deg en frisk fruktkaskade, fullpakket med knasende bringebær med imponerende samlet kraft, som fatene som den aldrende vinen har formet frukten på, men etterlater den helt ubevegelig. Dette er spennende Cabernet Franc fra vingårdene i nærheten av Atlanterhavs-påvirket Malpère-sone: Languedocs luftige bakdør. 91
Bruno Andreu, Pure Petit-Verdot 2017
Dette er veldig mye en Béziers tar på Petit Verdot i stedet for en Bordeaux. I stedet for den stramme, nesten inky-peppery stilen som er typisk for denne sorten når den dyrkes i Médoc-kommunene, er dette mørkt, men søtt ulmende og boblende av bjørnebærfrukter. Den er myk, myk og munnfylt i smak, igjen rik på bjørnebær utlånt litt kompleksitet av anis og gentian. 90
Domaine Picaro’s, Eclosion Carignan 2018
‘Eclosion’ betyr ‘klekking’, og denne strålende ubelagte Carignan (vinifisert med 10 prosent hel haug) har klekket i mørkere form enn Carignan-viner ofte gjør fra Languedoc, med iøynefallende kirsebærbalsam, mandel- og engstrå-aromaer. I smak er den rik, søt, ren, øm og sant med litt støttende tannin, lite påtrengende syre og lite bitterhet. 91
Maison Ventenac, Pierre 2018
Pierre er en blanding av de to Cabernets (80 prosent Sauvignon og 20 prosent Franc) dyrket i frisk luft og kalksteinsjord i den atlantisk påvirkede Cabardès-sonen. Kaldbløting og lang gjæring før den eldes uten eik, resulterer i en utsøkt renfruktet, formfull og fengende vin med hint av pukk, honning, pollen og timian bak rips og kirsebærfrukter. En total sjarmør. 91
