- Forfremmelse
St Hugo har gitt meg noen av de fremragende øyeblikkene i vinlivet mitt.
Da merket var en del av Jacob’s Creek-stallen, husker jeg at jeg smakte på den klassiske St. Hugo Coonawarra Cabernet og ble forbløffet over renheten til uttrykk for opprinnelse og stil. Nå har St. Hugo dukket opp som sitt eget merke, og smir en identitet som en premiumprodusent av ikke bare sør-australske ikoniske røde, men også Riesling og Chardonnay.
St Hugo er umiddelbart gjenkjennelig i en serie, som ikke er hyperbole men faktum, slik jeg fant for meg selv da jeg dømte Limestone Coast Wine Show. Midt på en morgen med Coonawarra Cabernets, kom jeg over en vin som fikk meg til å sitte opp og tenke 'St Hugo?', Og mistankene mine ble bekreftet ved utstillerens smaksprøver da vinene ble avslørt, og jeg kunne spore opp mine mistenkte og nå bekreftet St. Hugo.
2014 St. Hugo Coonawarra Cabernet Sauvignon
Et klassisk, sømløst eksempel på en Coonawarra Cabernet med løftet mynte og en dyp ryggrad av cassisfrukt. Strukturen til denne vinen begynner bare å bli myk og åpen. Som den 34. årgangen av St Hugo viser denne vinen etikettens sanne stamtavle og dens evne til å eldes. Eik er der og gir en underliggende dynamisk kraft, men den glatt modne solbærfrukten løfter og balanserer krydder.
2012 St. Hugo Cellar Selection Coonawarra Cabernet Sauvignon
Fortsatt en dyp blekk rubinfarge med en kraftig nese av myntsjokolade. Ganske berusende og redolent av klassiske Coonawarra med eukalypt og cassis. En rik og stor vin med seriøse tanniner, som bare begynner å åpne seg siden den fremdeles veldig mye i begynnelsen av utviklingen. Dette er ikke en sjenert vin - og passer utmerket sammen med robuste Sichuan- og nordvestlige kinesiske retter. En slurk trylle frem et Xinjiang krydret stekt lam til å følge det.
skal sam dø på det generelle sykehuset
2010 Old Sigma St Hugo Cabernet Sauvignon
2010-tallet ut av Coonawarra er generelt deilig rike viner, og dette er ikke noe unntak. Med den særegne tonen til peppermyntsjokolade, viser denne vinen svært lite tegn på aldring. Fortsatt vibrerende rubin og sprengning med moden svart cassis og bramblefrukt på nesen med støttende nye eiketoner. I smak, har den moden belegg tannin, godt integrert alkohol, noe løfte syre, med rikelig med moden frukt, sjokolade og kaffe med et snev av sedertre, og helt i tråd med stilen. Overdådig, kommanderende og rik.
