Kreditt: Getty / Carles Rodrigo
- Forfremmelse
Det har blitt dyrket druer og vin laget i Valencia i flere tusen år. Fønikerne introduserte vinranker i Spania en tid mellom 4000 og 3000 f.Kr., mens de romerske forfatterne Juvenal og Martial omtalte vinene til Saguntum (nord for Valencia by) i det 2. århundre f.Kr. Det er påfallende at alle disse århundrene senere er vinene ikke så kjent internasjonalt som de burde være basert på kvaliteten.
Kanskje er det klimaet, strendene og den gastronomiske appellen som dominerer Valencias image. Tross alt er det her du kommer for å spise paella. Innbyggerne forsvarer sin risrett kraftig, mens de gjør risene sine, som har sin egen valør og står for to tredjedeler av Spanias totale risproduksjon.
Denne regionen er også hjemmet til de minneverdig saftige valensianske appelsinene og knollene kjent som tigernøtter, som er laget til den søte og melkeaktige drikken horchata de chufa. De har også sin egen consejo regulator.
Hvis det er en vin som har blitt identifisert med Valencia, så har det historisk vært Moscatel. I de fleste tilfeller er det Moscatel de Alejandría som har dominert det offentlige image, en variant som ofte blir sett på som den mindre glamorøse fetteren til Muscat Blanc à Petits Grains.
Legg til dette Valencias beliggenhet på Middelhavskysten, noe som helt sikkert betyr at det er for varmt og solrikt for god vinproduksjon og sikkert vil lide under klimaendringene. Alt i alt ikke en lovende begynnelse for en vinregion som ønsker å gjøre sitt navn. Likevel reiser du over DO, og du må ta en genser så vel som en solhatt. Det er kule soner med kalde netter og snø om vinteren.
chicago p.d. sesong 3 episode 14
Gjør Valencia på et øyeblikk
Grunnlagt Vinvedtekt godkjent 1932 DO Valencia opprettet 1957
Vingårdsområde 13.000ha
Årlig produksjon Rundt 700.000hl
Vinprodusenter 101, hvorav omtrent halvparten flaskevin
Dyrkere 85% er medlemmer av andelslag
Klima Middelhavet, med fare for storm om sommeren og høsten. Gjennomsnittlig nedbør 500mm, hovedsakelig oktober-desember
Gjennomsnitt for solskinn 2700 timer
Viktigste druesorter Hvit: Moscatel, Merseguera, Malvasia, Macabeo. Rød: Tempranillo, Grenache og Grenache Dyer, Monastrell, Cabernet Sauvignon
Rundt regionen
Det er fire soner å besøke. Den første, og med mest potensiale som fortsatt skal utforskes, er Alto Turia. Nordøst for Valencia by ligger vingårdene rundt de øvre delene av Turia-elven. De varierer fra 700 til 1200 meter i høyde, noe som gir DO forskjellige kjølige områder med kalde vintre. De viktigste variantene her er Merseguera og Macabeo (begge hvite). UNESCO har nylig anerkjent Alto Turia som et biosfærereservat.
Den andre er Valentino, øst for Turia-elven, med vingårder på 250-800 meter. Valentino var den store sonen for appelsiner, men virksomheten svikter i møte med konkurransen fra Marokko, så det har blitt fornyet beplantning av vinstokker. De viktigste hvite er Macabeo og Merseguera, i tillegg til at Chardonnay og Semillon reds er forskjellige, og gjenspeiler utvalget av jord og mikroklima - Garnacha, Garnacha Tintorera, Tempranillo, Cabernet Sauvignon og Merlot.
Det tradisjonelle hjertet av Valencia er den solfylte Moscatel-sonen på 150-400 meter, åpen for Middelhavsbrisen. Som navnet antyder, er det her Moscatel-druen vokser. I tillegg til de klassiske søte vinene tilsatt 15% volumproduksjon, produserer den også tørre og musserende viner.
Til slutt, den sørligste og på mange måter den mest fascinerende sonen er Clariano, på 400m-700m. En del av dette området ligger nær Middelhavet, hvor hvite varianter dominerer, men det er noe Garnacha Tintorera. Den andre delen er der Monastrell, Garnacha Tintorera, Tempranillo og Syrah råder. Det er en slående sone med masias, store herregårder med eiendommer tilknyttet, i motsetning til så mange regioner med minifundia, der produsenter lever på små vingårder.
Innfødte druer
Det er absolutt Chardonnays, Merlots, Cabernets, Semillons og sporadisk Viognier i vingårdene over Valencia. Nyere er gjenopplivingen av de tradisjonelle variantene, dratt nytte av ekspert vinodling. Merseguera, hjemme i Alto Turia, er en sent moden variant og ble vanligvis høstet tidlig for å unngå høststormene. Som et resultat var det vanskelig å oppnå 11% alkohol. Dagens vindyrking betyr at den oftest er på 12% eller 12,5%.
Verdil, funnet nå i Clariano-sonen, hadde nesten forsvunnet til fordel for det lettere å dyrke Malvasia. Med sin tykke hud og sen modning var den ikke populær blant produsentene. I likhet med Merseguera er den diskret i aromater, men har en fyldigere kropp. Både Verdil og Merseguera er en del av hvitvinopplevelsen som drives av en interesse fra restauranter i fyldigere, mer gastronomiske hvite. Daniel Belda, grunnlegger av den samordnede vingården, er navnet knyttet til Verdils vekkelse, samt overgangen fra bulkvin til flaskevin.
Når det gjelder røde, finnes Garnacha Tintorera mye i vingårder. Det er viktig å merke seg at dette ikke er en variant av Garnacha, det er heller teinturier-druen Alicante Bouschet (teinturier-druer har rødt kjøtt). Alicante er imidlertid navnet på DOs nabo til naboen, så Garnacha Tintorera, ‘Tintorera’ eller ‘Garnacha’ gjenstår, og forvirringen råder.
De store selskapene i DO som bygde områdets eksportprofil var Vicente Gandía og Murviedro. Vicente Gandía (1885) var den første til å flaske vin i Valencia og er fortsatt DOs største vingård. Murviedro ble grunnlagt i 1927 av Schenk-gruppen. Drivkraften for Murviedros vekst i mange år var teknisk direktør Pablo Ossorio. I 2006 etablerte han og to venner Hispano + Suizas for å lage prestisje-viner, og han ble kåret til Valencias årets vinmaker i 2008. Han har også vært konsulent for den vakkert beliggende Vegamar siden 2014.
Valencias vin er absolutt på vei. Det har ennå ikke funnet sin plass som en god vinprodusent på internasjonalt nivå, men det er nye vingårder som bryter gjennom, hvorav mange fremdeles skal finne distribusjon utenfor Spania. Hvilken bedre grunn til å bestille en ferie til Valencia for å oppsøke vinene på deres egen jord?
Andelslagene
Tradisjonelt, som i mange deler av Spania, dominerte kooperativene i Valencia, og praktisk talt hver by og landsby hadde sitt eget samarbeid. I dag har noen dyrkere sluttet å forgrene seg alene, mens resten danner færre, større og mer profesjonelle virksomheter. Vanligvis produserer de olivenolje og mandler, og driver bensinstasjoner, i tillegg til å forvalte vingårder og produsere vin i bulk og flaske. Bonusen er at de fleste av dem nå har dyktige ledere, inkludert en tidligere teknisk direktør for Domecq i El Villar.
El Villar ligger i delsonen Alto Turia, og er et typisk eksempel på den nye generasjonen av store kooperasjoner. Av sine 1300 medlemmer er 300 drueoppdrettere som arbeider på 1200 ha vingård på 400-700 meter. Omtrent 70% av produksjonen er vin rundt fem millioner flasker.
El Villar ser en del av sin rolle som å forhindre forlatelse av landet og hjelpe til med utvinning av vinrankene. Når medlemmene blir gamle, forvalter den tomtene for dem og fører tilsyn med gjenplanting. I vingården har den en allsidig produksjon, og serverer alt fra kork til skruelokk og bag-in-box. El Villar eksporterer til 21 land, med en av sine bestselgere er Tempranillo-Merlot-blandingen Toro Bravo, som selges i Canada.
I Moixent, i hjertet av Clariano-sonen, ligger Sant Pere, med 1000 medlemmer. Javier Revert, vinprodusent på Celler del Roure og hans eponyme virksomhet, konsulterer her. Samarbeidet produserer ærlige viner av god verdi, bedre enn vanlig. Forbindelsen med Celler del Roure viser klare fordeler når det gjelder vinproduksjon, strategi og markedsføring. Min favorittvin fra dette samarbeidet er den nyeste, Sant Pere Vinyes Velles.
royal pains sesong 8 episode 1
Vinos de la Viña dateres tilbake til 1944, selv om en av sine vingårder stolt refererer til sin tilstedeværelse på et florentinsk kart fra 1450-tallet. Teamet har en omfattende (2400 ha) virksomhet, hovedsakelig i Clariano, og tar også inn bensinstasjoner og oliven. Vinos de la Viña trenger å utvide bygningene sine, men holdes for tiden av arkeologer, som har funnet flere rester av de tidlige folkene (4. århundre f.Kr.) som bodde - og laget vin - i området. Et av samarbeidsprosjektene er Los Escribanos, med 60 år gamle tørroppdrett av Monastrell og Garnacha Tintorera dyrket på 800 meter. Konsulentvinprodusenten er Norrel Robertson MW, en skott av fødsel, som nå bor og jobber i Spania .
Over DO Valencia blir kooperasjonene mer tilpasset til å lage flasker til markedet. Samarbeidet i Godelleta produserer for eksempel bare Moscatel og fokuserer på bulkvin, men med endringer i forbrukersmak lanserte den nylig Silencio. Denne herlig drue Moscatel er en solrik drink for å tiltrekke en ny generasjon til vin.
Valencia: navn å vite
Baldovar 923
Rett over DO, uttrykker mange produsenter og kooperativer en klar følelse av sosialt ansvar: en plikt til å gjenopprette vingårder, å sikre sysselsetting i landsbyene, å gjenoppbygge samfunn. Baldovar 923 begynte med to fedre som møttes på barneskolen, med en ide om å produsere noe fra jorden. Opprinnelig, i 2016, jobbet de i det lille forlatte landsbysamarbeidet uten rennende vann eller strøm, ved å bruke billykter for å lyse innvendig. I dag er vingården mer profesjonell. Fjellvinmarkene deres på 900m-1200m ligger på kalkholdige jordarter, med temperaturer som kan klatre fra 6 ° C til 30 ° C på få timer. Det kunne ikke være lenger fra kystklisjéen i Valencia. Veldig lovende.
Pablo Calatayud
Pablo Calatayuds Celler del Roure er en vakkert restaurert masia høyt oppe i Clariano som han kjøpte i 2006. Han er kjent for skatten til 40 eller så store (4000 liter) tinajas som han oppdaget på sin eiendom. I likhet med de georgiske amforene er de begravet opp til nakken for å sikre minimum oksygeninntrengning og maksimal termisk kontroll. Det er ingenting eksperimentelt med de fine vinene som er laget her. Calatayud har vært opptatt med poding over de eksisterende Tempranillo, Cabernet og Merlot for å gjenopprette lokale varianter. Han er en flott representant for sonen, dens historie og arkeologi, og fremtiden til bondesamfunnet.
Diego Fernandez Pons
Diego Fernández Pons var Valencian Winemaker i 2018 og er etablert som en vinfremstillingsrådgiver og pedagog på tvers av DO. Hans eget prosjekt er Lo Necesario, som er den minimale intervensjonsdelen av et familieprosjekt med økologisk produksjon som også inkluderer vermouth og øl. Han klarer gamle vinranker Bobal med stor dyktighet for å skape viner av eleganse fra den ofte rustikke druen. En å se på.
Bruno Murciano
Tidligere Beste Sommelier i Spania, Bruno Murciano spesialiserer seg på viner laget av Bobal. De kommer fra hans biodynamiske vingård i Caudete de los Fuentes i Requena-Utiel-sonen i Valencia-provinsen. Las Blancas er et nytt prosjekt for Murciano - en blanding av de lokale hvite Merseguera, Moscatel, Malvasia og Macabeo.
Javier Revert Viticulturist
Javier ‘Javi’ Revert konsulterer som vinmaker på Celler del Roure og co-op av Sant Pere. En lokal, han er opptatt med å restaurere oldefarens veldig gamle vingårder. Hans fokus er de bratte bakkene på 900 meter eller mer, hvor han også planter om sakte men jevnt. ‘Jeg vil få en følelse av terroiren,’ sier han og forklarer hvorfor han ikke spesialiserer seg på vin med en sort. Hans hvite blanding av flere varianter er gjæret i rustfritt stål, og deretter eldet del i fat og delvis i glass demijohns. Det skal ikke fungere, men det gjør det. Sensal er en delikat og seriøs blanding av lokale røde Monastrell, Pan y Carne, Arcos og Garnacha, mens Simeta er en vingårdsvin fra den lokale røde Arcos, gjæret i barrique og eldet i tinaja. Veldig elegante viner.
Det beste av Valencia: Evans deler sine beste anbefalinger
Baldovar 923, Rascaña 2018 94
£ 16,45 (2017)
Denne oransje vinen - en blanding av den lokale Merseguera og Macabeo - ble gjæret på skinn. Aromatisk, med grapefrukt-aromaer og forfriskende skarp med salt avlogging. De høye vingårdene (opptil 1200 meter) er organiske i ombygging. Drikke 2019-2022 Alkohol 12%
Javier Revert, Micalet 2018 93
£ 24,50
Hovedsakelig Tortosí og Trepadell med lokale druer Malvasía, Macabeo, Merseguera og Verdil. En tredjedel eldes i gammel eik, men Revert favoriserer aldring av flertallet i demijohns. Kompleks, med notater av stikkelsbær og grønnsaker. Frisk, saltvann, strukturert, lang. Drikke 2019-2022 alk 14%
Casa Los Frailes, Blanca de Trilogy 2018 90
N / A UK
Aromatisk (fra Muscat à Petits Grains and Sauvignon Blanc), forfriskende (Sauvignon og Verdil), den perfekte sommervinen. Det er litt tekstur, men ingen eikhet. Drikke 2019-2021 alk 13,5%
Hispano Suizas, Impromptu Rosé 2018 88
£ 19,90
Diskrete aromaer på denne Pinot Noir-roséen, men ganen er pent fruktig med saftige jordbærnoter og lys syre. Gjæret i ny amerikansk eik for å gi ekstra interesse med en delikat vaniljetone. Drikke 2019-2022 alk 13,5%
Celler del Roure, Safran 2018 91
£ 14,83 (2017)
En klassisk ‘vino de sed’ eller ‘vin de soif’. Laget av 100% Mandó, det er saftig, med nydelig syre. Drikk det kult perfekt med pølser. Vokst organisk, gjæret og eldet i tinajas (amforaer) begravet under jorden. Drikke 2019-2021 alk 12,5%
Nødvendige, Terrazas de La Cierva 2016 91
N / A UK
En organisk Bobal med en vingård vokst på 900 meter, gjæret i betong, eldet i eik og betongegg. ‘Jeg gjør bare“ lo necesario ”, sier Diego Fernández Pons om sin vininteresserte stil med minimal intervensjon. Denne er klumpete, krydret og litt rustikk, med en fin elegant finish. Drikke 2019-2022 alk 14%
Rafael Cambra, La Forcallà de Antonia 2017 91
£ 12,95
kjærlighet og hip hop new york episode 9
En sjelden godbit: Forcallà er en av variantene som Rafael Cambra har fått til å gjenopprette. Uplante, tørrbrukede busk vinstokker gir blomsteraromater og en livlig, fyldig, solbærgane. Drikke 2019-2022 alk 14,5%
Sant Pere, Vinyes Velles Tinto 2017 91
N / A UK
Gammelt buskvintre Monastrell (80%) med Cariñena: strålende saftig og smidig, men med en fast struktur og en elegant tone av mineralitet. Aldret i betong for å bevare den slående fruktkarakteren. Drikke 2019-2022 alk 1. 3%
Smal, La Tribuna 2018 90
N / A UK
En blanding av Garnacha, Monastrell og Syrah, avslørende fruktkarakter av blåbær, tyttebær og rips. Vingården ble startet av brødre, nå drives den av barna deres, alle søskenbarn. Drikke 2019-2022 alk 14%
Dominio los Pinos, DX Roble 2017 90
£ 13,95 (2016)
Aromatisk, lubben og saftig. Monastrell og Cabernet, dyrket av en veletablert vingård med tradisjon innen økologisk jordbruk. Har en fin, litt vill karakter. Drikke 2019-2022 alk 13,5%
Bodegas Nodus, Chaval 2017 89
£ 8,50
Teamet på Nodus har vinket ut den tilbaketrukne sjarmen til Bobal. Finn brambles, mørke kirsebær, litt krydder mangelen på eik gjør at den organiske frukten kan synge. Drikke 20219-2021 alk 1. 3%
Valsangiacomo, Cuva Vella 1980 92
£ 26,54- £ 35,50 / 50cl
Moscatel de Alejandría befestet til 15%, og holdt i årevis i et enormt 50.000 liters kastanjekar. Stekt nøtter, karamell, fiken nesten som PX med mye krydder, pluss et fjernt minne om unge frukter. Nydelig servert kaldt. Drikke 2021-2024 alk femten%
