Max Riedel
hvordan komme unna med mord episode 5
Å servere champagne i fløyter vil en dag sendes til historiens annaler hvis Maximilian Riedel, 11. generasjon av familiens glassprodusent, får sin rett.
Snakker til decanter.com i London , Maximilian Riedel, som er administrerende direktør i Riedel Crystal , sa at fløyteformede briller presenterer Champagne som en-dimensjonale, gulvdrikkers evne til å sette pris på hele spekteret av aromaer og smaksprofiler som tilbys.
‘Det er mitt mål at fløyten skal være foreldet den dagen jeg går bort,’ sa han. Det er selvfølgelig en forretningsvinkel. ‘ Champagne er en lekeplass uten ende ’, sa han og siterte potensialet for hvert hus Grande Cuvee å få tildelt et bestemt glass.
Som vanlige lesere vil være klar over, har høye, tynne fløyter kommet til å dominere Champagne quaffing i flere tiår, og erstatter den grunne, skålformede ‘coupé’ - i det minste delvis i kraft av deres evne til å opprettholde mer fizz. Mer nylig har såkalte tulipanbriller, med en rekke utbulende midriff, fått popularitet for noen vintage og mer premium Champagner.
Riedel som selskap har allerede gjort mye arbeid med flere Champagne-hus. Dom Perignon 'S chef de cave, Richard Geoffroy , er en annen glødende kritiker av fløyte og talsmenn Riedel’s Vinum XL Pinot Noir glass til DP Rose.
Fortsatt, Maximilian Riedel ’S visjon for Champagne må dele headspace med andre planer han har for selskapet han driver sammen med sin far, Georg, og som i år feirer 40 år siden lanseringen av de første sort-spesifikke brillene, Sommelier-serien .
Han kommenterte mer generelt på fremtidige planer og sa at selskapet har flere nye karaffer i utviklingsrørledningen. 'Vi skal introdusere en karaffel som spiller en melodi,' sa han, om en av lanseringene som er planlagt.
Neste år markerer det tiårsdagen for Riedels første karaffel, the En croissant , og det påfølgende utvalget av forseggjort glassvarer er noe Maximilian setter sin ære i å føre tilsyn med personlig, etter å ha vokst opp i et selskap drevet av sin far. Maximilians favoritt er Eve , med sin lange, slangende nakke og opprullede base.
Hvem kommer med ideene? ‘Alle designene kommer fra Riedel,’ sa 36-åringen. ‘Vi ansetter ikke en designer, vi gjør det ut fra vår følelse. Ingenting har noen gang blitt avviklet - det er en prestasjon. '
En annen vei for Riedel-innovasjon vil være å fokusere på større variasjon innen spesifikke druetyper.
Gruppen har allerede utført arbeid i høy og lav høyde Cabernet Sauvignon i California , og har interessert seg spesielt for variantene av Pinot Noir stammer fra viktige regioner, for eksempel Oregon , burgunder og New Zealand . ‘Pinot Noir er spesiell, fordi stilene er så forskjellige,’ sa Riedel.
Fristes han også til å bli involvert med de som går inn for å matche vin med spesifikt mineralvann, samt mat? Selv om smaking av vann er et vanlig utgangspunkt for alle som gjennomgår Riedel-smaksutdannelsen for første gang, ser det ut til at det er grenser.
'Folk som matcher vann med vin har mye tid på hendene,' sa Riedel.
Skrevet av Chris Mercer
