Séverine Frerson Kreditt: Jean-François Robert
- Forfremmelse
Nesten per definisjon har Champagne Cellar Masters en tendens til ikke å være flyktige, rastløse sjeler, for det tar mer enn å føre tilsyn med en håndfull årganger for å dyrke en omfattende mestring av husets lappeteppe av vingårder og overflod av viner. Det er derfor helt logisk, til og med forventet, at Perrier-Jouët's roll call of Cellar Masters gjennom hele sin nesten 220 år lange historie ligger på bare syv.
person av interesse sesong 3 episode 19
Nå, ved en seremoni som er passende for anledningen og holdt i Perrier-Jouët overdådige Maison Belle Epoque, er Séverine Frersons navn etset inn i historien til dette fullstendige Champagnehuset. Offisielt avduket som Perrier-Jouëtts åttende kjellermester, blir hun den første kvinnen som innehar stillingen, selv om den andre damen i huset, etter Rose Adelaïde Jouët som grunnla Perrier-Jouët sammen med mannen sin, Pierre-Nicolas Perrier.
Seremonien avsluttet et toårig, sammensatt og omhyggelig planlagt vaktbytte, i løpet av hvilken tid Frerson - født og oppdrettet i Champagne - har blitt skolert av sin forgjenger, den anerkjente Hervé Deschamps, en styrketur som har styrt Perrier-Jouët siden 1993.
På feiringsdagen ledet paret to smaksprøver som spilte på Perrier-Jouët's forhold til kunst og natur, hvor de belønnet gjestene med indre sirkel kunnskap og hemmeligheter på en kobling av cuvéer, inkludert Blanc de Blancs og Belle Epoque Blanc de Blancs. 2006 to Deschamps-kreasjoner. En paringsmiddag laget av Michelin-stjernen Pierre Gagnaire fulgte, med menyen som understreket de gastronomiske dyder av viner som Belle Epoque Rosé 2010, pluss Perrier-Jouët Belle Epoque 1999 og 1985.
Séverine Frerson og Hervé Deschamps. Kreditt: Jean-François Robert
Så, høydepunktet på kvelden, sendeseremonien, hvor Frerson overtok kjellermesterens kappe fra Deschamps, som var opptatt av å understreke den kritiske viktigheten av gradvis overlevering av tøylene til sin etterfølger: 'For meg handler det om videreføre en mer enn 200 år gammel arv. En arv som lever og vil fortsette å utvikle seg, men som også representerer verdier som må bevares. ’
se love and hip hop hollywood sesong 3 episode 6
Frerson reflekterte også over de to foregående årene, ikke bare hva det betydde, men også hva hun har lært: 'Jeg husker at jeg gikk inn på gårdsplassen til 26, avenue de Champagne og følte meg overraskende rolig,' minnes hun. ‘Maison Perrier-Jouët føltes allerede som hjemme. Overføring betyr for meg å dele og jobbe sammen. Jeg tenker på det som å overlevere stafettpinnen i et stafettløp. Overføring handler om kontinuitet og videreføre husets stil, men likevel legge til noe av din egen personlighet. '
Frerson tar roret ved Perrier-Jouët i en tid da den fortsetter å utvikle seg og vokse, med enda større fokus på bærekraftig praksis som utryddelse av ugressmidler, innføring av innovativ teknologi og metoder, for ikke å nevne å kjempe med hindringer reist av et klima i endring.
Likevel, mens hun viser typisk Cellar Master-uslappbarhet, forblir hun uberørt og ser på fremtidige utfordringer med glede: ‘Så mye bedre,’ sier hun. ‘Jeg hater rutine!’
Overføringsseremonien.
