Daglig rekkevidde kan være viktig for jevn modning ... Kreditt: Karsten Würth / Unsplash
- Spør Decanter
Daglig rekkevidde er forskjellen mellom dag og natt temperaturer i vingården gapet mellom den varmeste og den kuleste temperaturen.
Dette er ikke å forveksle med begrepet ‘kontinentalitet’, som dekker forskjellen mellom den varmeste og kuleste måneden i en vekstsesong.
‘Døgnets temperaturvariasjon har store implikasjoner for vinkvalitet, struktur og balanse,’ sa Sarah Ahmed, regional leder for Portugal ved Decanter World Wine Awards (DWWA) .
Et stort døgnområde kan hjelpe druene til å modnes på en mer balansert måte. Varmere dagtemperaturer hjelper til med å fremme sukkerutviklingen, men kjølige netter kan bidra til å bevare aromaer, friskhet og syre.
Dette er en av grunnene til at vingårder i varme klimaer fremdeles kan produsere friske, aromatiske viner.
‘Forsterkede vinfremstillingsregioner i verdensklasse, for eksempel Douro i Portugal eller Rutherglen i Australia, er avhengige av det,’ sa Ahmed.
‘Varme, tørre forhold på dagtid i vekstsesongen bygger det høye sukkeret som garanterer deres hedonistiske stiler.
‘Kalde netter båret av et kontinentalt klima hjelper vinrankene til å komme seg fra dagens varme og druer for å beholde balanserende syre.’
Kjøligere nattforhold kan skyldes innlandet eller høy høyde, for eksempel i Douros fjellrike terroir.
‘For eksempel, i løpet av mars og april i Rutherglen, kan temperaturen variere fra fem grader Celsius om natten til 35 grader om dagen,’ sa Ahmed.
