Kreditt: Krug
- Høydepunkter
- Nyheter Hjem
Champagne og musikk har alltid gått hånd i hånd for Olivier Krug, den sjette generasjonen som representerer familiehuset som nå eies av luksusvarekonsernet LVMH.
‘Min oldefar hadde en salon de musique på 1920- og 1930-tallet,’ sier Krug i et intervju via Zoom. ‘Da jeg begynte i [virksomheten], forklarte faren min Krug for meg ved hjelp av musikalske analogier. Han sa at hans rolle var dirigent. '
Alle som har deltatt på en Krug-mesterklasse, vil sannsynligvis være kjent med orkestermetaforen som ofte brukes til å beskrive den intrikate blandingen av hundrevis av grunnviner fra verdsatte vingårdstomter for å skape Krugs Grande Cuvée.
Den nylig lanserte 168thutgaven inneholder 198 forskjellige viner fra 11 forskjellige årganger, som hovedfag 2012, men for eksempel 10 andre år tilbake til 1996. ‘Ganske prestasjon av komposisjon,’ som Simon Field MW bemerker i sin Karaffel anmeldelse .
Huset har tatt analogien videre de siste årene ved å lansere Krug Echoes.
når kommer maxie tilbake til gh
Det er et prosjekt designet for å oversette spesifikke champagner til musikkstykker, og som også har sett Krug skape en '3-D' musikkparringsopplevelse for besøkende.
Siden 2014 inkluderer artister som har laget lydspor for Krug Grande Cuvée og vintage Champagnes så langt, electro duo Stor sol , Amerikansk komponist Kris Bowers, belgisk musiker Ozark Henry (ekte navn Piet Goddaer), sanger Gregory Porter og piano-fiolinensemble Hugo & Vincent.
Olivier Krug sier at det handler om å finne nye måter å kommunisere på. For de fleste musikere, ‘når de kommer til Krug, har de ingen anelse om Chardonnay, malolactic eller prosentandelen av dette eller det. Den eneste måten for dem å snakke er å uttrykke hva de trodde. ’
Musikk er et universelt språk, sier han. ‘Det er 1000 ord i vinordforrådet, og det er også de samme 1000 ordene i musikkordforrådet.’
Hvordan høres Champagne ut?
Flere akademiske studier har funnet bevis på at folk forbinder bestemte musikkstiler og lydeffekter med vinaromaer og -egenskaper, men det er fremdeles et voksende studieområde.
Ett papir, publisert i tidsskriftet Smak i desember 2015 , siterte et verksted som ba gjestene matche musikk med vin. ‘Flertallet valgte en felles metaforisk attributt som vinen og musikken begge hadde til felles, som robusthet, letthet, kompleksitet, skarphet eller rikdom’, sa studien.
Når det gjelder champagnedruer, sier Olivier Krug at for ham er ‘Chardonnay mer fiolinene, denne ryggraden i friskhet. Pinot Noir vil være mer bassen, trombonene som gir strukturen [og] modenhet. ’
Pinot Meunier er i mellomtiden fra tivoli. ‘Du hører en ting-ting-ting, eller en trompet innimellom,’ sier Krug.
Hvordan fungerer Krug Echoes-prosjektet?
Komponister er invitert til Krug for å snakke med husets smaksprøver og får litt informasjon om årgangen eller sminke av en bestemt Grande Cuvée. De vil da legge sin egen tolkning på Champagnes.
Mange vet ikke noe om Champagne på forhånd. Krug beskriver Stor sol som ‘jomfruer med Champagne-prosessen’, for eksempel.
Han legger til: ‘De var to unge gutter fra Paris, de spiller elektro. De var foran kjellermesteren, og han åpnet flasken og forklarte litt om prosessen. De sa 'dette er hva vi tror Krug 2004 er'. '
Kris Bowers forsøkte å fortelle historien om årgangen da han komponerte musikk for Krug 2006, beskrevet av Krug som ‘et nervøst år’ av værrelaterte vendinger.
‘Jeg svingte mellom en dur og en mindre nøkkel,’ sier Bowers, en amerikansk komponist og pianist, når han beskriver arbeidet sitt på nettstedet Krug.
‘Slagfulle elementer og gjennomborende toner indikerer hetebølgen og solbrenthet, mens kaotiske, kakofone etterklang føles som regn.’
I 2017 jobbet Krugs sekspersoners smaksprøverpanel med akademikere fra musikkforskningsinstituttet IRCAM - the Akustisk forsknings- og koordineringsinstitutt / Musikk, å lage en oppslukende opplevelse for besøkende til Krug.
‘De tilbrakte mye tid med smaksutvalget,’ sier Olivier Krug, som legger til at semiologer ble konsultert om hvordan man kan ‘oversette’ ord som sitrus, finesse, moden og krydder til musikk.
Kan du prøve vin og musikk sammenkobling hjemme?
Besøk til Krug i Reims har naturlig blitt stanset sammen med mange andre fasetter i det daglige under koronaviruskrisen.
Imidlertid gir den gratis Krug-appen og nettstedet tilgang til musikken som skriver inn ID-koden på flaskemerket, vil finne musikkoppkoblingene for den spesifikke Champagne.
Mer generelt sier Krug at det er viktig å la forforståelsene dine være på døren. ‘Jeg elsker rådet jeg hadde i fjor fra en av musikerne, som er å lukke øynene, å bli kvitt en av sansene dine.
‘Smak på vinen og ikke prøv å gjette, eller vær i et konkurransedyktig humør som vi noen ganger er når vi smaker på vin. Bare konsentrer deg om det du føler. ’
'Jeg tror sterkt på det'
Krug sier at han har sett effektene ved smaksprøver. ‘På et arrangement kommer mange mennesker med venner som er mindre overbeviste eller mindre interesserte i vin. Og du ser 100% av disse menneskene hoppe ombord. ’
Han sier, ‘Jeg tror sterkt på det. Det endrer helt måten å smake på, og det forklares av vitenskapen. ’
Han legger også til: ‘Da jeg leste smaksnotatene [av grunnviner] skrevet av min far, var de ikke beskrivelser, de var sensasjoner. Det handlet mye mer om følelsen. ’
Hører Krug-smaksprøverpanelet på musikk mens de prøver på basisviner? Ikke bare ennå, sier Krug. ‘Vi setter ikke på musikk under blandingen. Det er fortsatt veldig profesjonelt. '
Musikk og vin: et voksende studieområde
Mens Krug-prosjektet oppfordrer musikere til å oversette sin personlige tolkning av vinen, har flere akademiske undersøkelser og forsøk fokusert på om visse lyder generelt kan sies å fremheve spesifikke aspekter av vinens karakter.
Denne såkalte 'sonic seasoning' er et 'raskt voksende område med empiriske studier', ifølge en gjennomgangspapir for Kognitiv forskning tidsskrift utgitt i 2020 og skrevet av professor Charles Spence, en ledende forsker på området.
Spence er sjef for Crossmodal Research Laboratory ved University of Oxfords eksperimentelle psykologiavdeling.
Han skriver: 'En voksende mengde erfaringsmessig vinforskning viser nå at en rekke kontekstuelle faktorer, inkludert alt fra fargen på den omgivende belysningen til bakgrunnsmusikk, kan utøve en dyp og i noen tilfeller forutsigbar innflytelse over smaksopplevelsen. '
Krug var planlagt å være vertskap for en masterclass på Decanter Fine Wine Encounter i New York i juni 2020, men denne hendelsen er utsatt til juni 2021. Følg med for mer informasjon.
