Gaja Barbaresco-sommeren
- Høydepunkter
- Magasin: Mai 2020-utgave
‘Du må tro.’ ‘Det er et spørsmål om tro.’ ‘Det er ikke noe rom for tvil!’ Ikke en forkynnelse fra en baptistprediker støttet av et gospelkor, og heller ikke en motiverende tale av en trener i et selvforbedringsseminar. I stedet snakker vinprodusenten Angelo Gaja. Sitter sammen med døtrene Gaia og Rossana i et nøkternt innredet rom inne i Barbaresco-slottet, og svarer på spørsmålet: ‘Hvordan blir du best i ditt felt?’
unge rastløse spoilere nye neste uke
Når det gjelder Gaja - fremdeles det mest internasjonalt anerkjente navnet i italiensk vin - stammer suksessen fra en urokkelig selvtillit og en urokkelig ambisjon, støttet av potensialet i Langhe terroir. Det var her, i Piemonte-regionen i Italia, at Gaja-historien startet for mer enn halvannet århundre siden, med en taverna ved siden av en elvehavn.
Solide fundamenter
Tanaro, som snor seg ved foten av Barbaresco-bakken, er i dag en blek skygge av det som en gang var en mektig elv. Tilbake på 1800-tallet svømte gutter i det, og fiskere kunne tjene til livets opphold med fangstene. For å krysse fra den ene banken til den andre krevde tjenestene til en navet - en flatbunnet ferge - og nær kaien, kjørte Gajas Osteria del Vapore, hvor vinene deres først ble servert og solgt. Familiens andre virksomhet var transport. Angelos oldefar Giovanni organiserte campingvogner av matvarer og andre varer langs Via del Sale, den 'saltveien' som forbinder Piemonte og Liguria. Det var det første tegnet på en medfødt evne til utvidelse og handel.
Etableringen av vinproduksjonsvirksomheten kom senere, takket være Giovannis steile svigerdatter, Clotilde Rey. Enke i 1944 kjøpte Tildìn, som hun var kjent hjemme, nye vingårder og ledet resolutt vingården, og tiltrukket seg berømte kunder som Zegnas og Agnellis. Barbaresco ble likevel ansett som lite mer enn en ærlig bordvin.
‘Da jeg begynte i virksomheten i 1961, var situasjonen god, men også nedslående,’ minnes Angelo. ‘Min bestemor Tildìn og min far Giovanni hadde satt sammen 30 ha vingårder og skapt et merke. Men mangelen på anerkjennelse for vinene våre i utlandet veide tungt. ’Flere ganger, i en dialektdrevet aksent, gjentar han den engelske setningen‘ billig og munter ’. Den karakteriseringen av italienske viner av amerikanerne plager ham fortsatt i dag. Hans tone blir opphetet: ‘Vi måtte komme oss videre og endre oppfatningen som utlendinger hadde av produktene våre.’ Et problem var det til tider vanskelige forholdet til Barolo. Laget bare noen få åser unna og brukte samme sort, Nebbiolo, som historisk vin alltid hadde vært kjent som kompleks, kraftig og langvarig. Barbaresco-vin ble født senere (mot slutten av 1800-tallet, takket være Emiliansk agronom Domizio Cavazza). Den produseres i en mindre sone og eldes i bare to år i stedet for tre, noe som betyr at den passer til egenskapene til en ‘andre vin’.
Et blikk på Gajas
Angelo Gaja
Født 1940 i Alba, Piemonte
utdanning Grad i bedriftsøkonomi
person av interesse sesong 5 episode 12
Karriere Ble med i familiens vinvirksomhet i 1961
Barn Gaia, Rossana, Giovanni (1993)
Gaia Gaja
Født 1979 i Alba, Piemonte
utdanning Grad i bedriftsøkonomi, 2003
Karriere Ble med i familiebedriften i 2004
Rossana Gaja
Født 1981 i Alba, Piemonte
game of thrones scotch sett
utdanning Grad i psykologi, 2008
Karriere Ble med i familiebedriften i 2009
Modig ny vin
Likevel på knapt et tiår klarte Angelo å endre spillereglene. Han begynte å bruke bare sine egne druer, mens det før hadde vært vanlig praksis å kjøpe frukt fra andre lokale produsenter, og begynte å vinisere druene fra hver vingård separat. I 1966 testet han bruken av barriques, som var mystiske verktøy i disse delene på den tiden. De ble introdusert for ikke å overbelaste vinen, men for å avgrense den, og avrunde overdreven ungdommelig ruhet. Deretter la han ut på et angrep på markedet. ‘Jeg bodde med kofferten i hånden. Jeg visste at innvielse ville komme gjennom den internasjonale gourmetrestauranten. '
Angelo snakket opp sitt lille hjørne av Piemonte med en slik kraft at verden ble tvunget til å legge merke til. En triptykon av Barbaresco crus, Sorì San Lorenzo (første årgang i 1967), Sorì Tildìn (1970) og Costa Russi (1978) banet vei for appellasjonens suksess i årene som kommer. Deres uvanlig høye priser adlet ikke bare druen Nebbiolo, men hele vinfremstillingsområdet. ‘Vi er alle barna til Angelo Gaja,’ bemerket Barolista Elio Altare har sagt.
Kreditt for stilen til Gaja-viner, som trosser klassifisering som enten 'tradisjonell' eller 'modernist' ('Gaja is Gaja', ifølge David Gleave MW), må også gå til mannen som brukte 45 år på å teknisk tolke Angelos ønologiske ideer. Angelo snakker med hengivenhet og takknemlighet om den nylig pensjonerte vinprodusenten Guido Rivella. Sammen jobbet de for å avgrense den unike blandingen av eleganse, dybde og karakter som er gjenkjennelig i hver flaske, utover de individuelle nyansene i forskjellige vingårder.
Gaja er synonymt med risikable spill og dristige retningsendringer, som det fremgår av interessen for hvite viner i et land av rødt, og vending mot internasjonale druer i en region som bare er viet til urfolk. ‘Vi har alltid sett fremover,’ lyder i Gaia. Angelos eldre datter, som har vært involvert i virksomheten siden 2004, elsker å snakke om familiens hvite, flettet sammen som de er med sin egen historie. Vinmarken Gaia & Rey Chardonnay ble plantet i 1979, året for fødselen. Denne overdådige og forførende hvite, i alderen seks til åtte måneder i barrique, ble lansert i 1983 og etterlot alle målløse. Den samme responsen kom tre år senere med Alteni di Brassica, hyllet som en av de beste Sauvignon Blancs noensinne produsert i Italia.
chicago pd sesong 2 episode 4
Men den sanne rekorden for innovasjon holdes av en rød, Darmagi, laget av det som i 1978 var den første vingården Cabernet Sauvignon som ble plantet i Piemonte. ‘Vi trengte en direkte konfrontasjon med de sortene som er mest kjent i utlandet,’ gjenspeiler Angelo. Den engelsktalende publikum og kritikere klappet.
I 2000 tok vingården den mest kontroversielle avgjørelsen i sin lange historie. Angelo tok seg friheten til å sulte Nebbiolo med en liten andel Barbera, noe som betyr at de tre mest berømte Barbarescos ble nedgradert fra DOCG til bare Langhe Nebbiolo. ‘Appellasjoner er ikke et dogme. Etter min mening har de samme relevans som vingårdens merke, ”hevder Angelo. For vinverdenen ble det sett på som Cronus fortærte sine egne barn. Men til slutt var det Angelos datter som skulle spille rollen som Zeus.
billy på y & r
1. juli 2016 kunngjorde Gaia Gaja at fra og med 2013-årgangen skulle Sorì San Lorenzo, Sorì Tildìn og Costa Russi igjen frigjøres som Barbaresco DOCG. ‘Vi vil vie oss til Nebbiolo og maksimere potensialet,’ bekrefter hun. Generøst bruker hun førstepersons flertall, men stolthet over et veldig personlig initiativ skinner gjennom.
Ble det imot? ‘Jeg ville ikke ha gjort det,’ innrømmer Angelo, ‘men de unge vant!’ Etter flere tiårs eksperimentering ser det ut til at Langhes nye generasjon lener seg mot linearitet og klarhet og støtter en ren og essensiell ønologisk grammatikk.
United front
Forsøk på å provosere intern tvist i familien har hittil vist seg å være meningsløse. Gajas kan tenke individuelt, men de fungerer som en romersk legion testudo. Gaia er tydelig: ‘Vi er fem, med min mor Lucia og min bror Giovanni, som ble med i virksomheten for bare et år siden. Vi gjør alt, og hver beslutning tas fra en smak av vinene våre. ’Angelo liker det runde bordet. Å lytte til en av diskusjonene er lærerikt for måten hvert emne blir dissekert fra hvert synspunkt av familiemedlemmer til en endelig beslutning tar form organisk. Alle bringer sin egen følsomhet, noen ganger påvirket av alderen.
Født i 1940, vet Angelo at den nye utfordringen går utover vingårdens skjebne, utover selve vinens skjebne. ‘For de av oss som bor på markene, er klimaendringer et faktum,’ skyter Rossana inn. ‘De komparative dataene snakker tydelig, årstidene er i endring, værhendelsene er mer ekstreme og sykdommer dukker opp som vi aldri har sett før.’ I familiebedriften siden 2009 jobber hun nå med mulige svar. Takket være henne har vingården omringet seg med geologer, botanikere, entomologer og genetikere. Hardere grunnstammer er påkrevd og alkoholnivået i vinene må være inneholdt. Jorda ser ut til å lide av stresset etter mange års intensiv bruk. I vingårdene har Gaja plantet bygg, en naturlig plog som kurer opp jordens sennep, et utmerket desinfeksjonsmiddel og phacelia, som fester nitrogen i undergrunnen. Om våren blir disse plantene flatt forsiktig, slik at de om sommeren skaper et isolerende deksel som er i stand til å opprettholde kjøling blant vinrankene. ‘Biene, tiltrukket av blomstene, produserer en fantastisk symfoni,’ legger Rossana til.
Ny grunn
Et mer drastisk alternativ er å flytte - til litt høyere høyder. ‘Vi vurderer Alta Langa som en ny grense,’ sier Gaia. ‘Områdene som er beskyttet av de liguriske apenninene er kjøligere, men vi må fortsatt utføre noen forundersøkelser. Du kan ikke improvisere i vindyrking. '
Utover Piemonte sine grenser ble Gajas nylig oppdaget i bakken på Sicilias Etna-fjell, kilden til raffinerte og stadig mer verdsatte rødfarger laget av urbefolkningen Nerello Mascalese. Den splitter nye Idda (‘Her’, som de innfødte kaller fjellet) vingård vil gi ut sine første viner i vår: en rød Etna Rosso 2017, og en hvit Sicilia Bianco 2018, fra Carricante-druen. Gaja, her i samarbeid med den lokale vinmakeren Alberto Graci, eier vingårder i Biancavilla på den sørvestlige siden av vulkanen, så langt lite utforsket. Familien startet to prestisjefylte vingårder i Toscana på 1990-tallet, Pieve Santa Restituta i Montalcino og Ca ’Marcanda i Bolgheri, og nå er det definitivt Sicilias tur.
Kvelden faller utenfor Barbaresco-slottet. En gang eid av Domizio Cavazza og nå hovedkvarteret til Gaja vingård, er det elegante herskapshuset som en stafettpinne som sendes videre fra den ene hovedpersonen i dette eposet til det neste. Angelo tar den ene siden Rossana er på den andre. Det er et spill der alle har sine roller, utført i samarbeidende og respektfulle toner. Døtrene er opptatt av å bytte mot organisk, men Angelo er ikke overbevist. De vil produsere en Barbera, men Angelo er nølende. Hvordan nå en oppløsning? ‘Han bestemmer,’ ler de. Angelo har imidlertid akseptert forslaget om å åpne vingården for besøkende. På sin egen måte, selvfølgelig: turen koster € 300 per person, inkludert smaksprøver, og inntektene går til veldedighet.
Kanskje hemmeligheten bak å være ‘nummer én’ ligger i å ha et harmonisk familieteam?
