- Sauternes
- Årgang 2014
Se de ti beste St-Emilion-vinene fra 2014 en primeur-smaksprøver, smakt av Ian d'Agata.
Vinene fra Sauternes og Barsac er blant Frankrikes mest berømte. Og den gode nyheten for vinelskere er at årgangen 2014 er eksepsjonell for disse vinene, preget av fantastiske totale syrer og en edel råtebonanza (en veldig sitron i stedet for marmeladey botrytis som ytterligere bidro til inntrykket av høy syre). I likhet med 2007 eller 2011 er det vinene fra disse kommunene som er helt klart de beste fra Bordeaux i 2014.
Og takket være den høye syrligheten, er det en årgang med virkelig unike Sauternes og Barsac, der gjennomsnittlig 130 gram per liter restsukker virker nesten for lavt, mange viner avsluttes som om de var høykonsentrerte tørre hvitviner (noen ganger nesten for tørre) , ikke ulikt rikere stil, eldre hvite burgunder . Faktisk prøvet den totale surheten inn Sauvignon Blanc bær var høyere enn noen gang i 2014: til sammenligning 4,6 g / l i 2010, 5,6 g / l i 2011 og 7,6 g / l i 2014.
Hvis jeg har en advarsel, er det at noen viner smaker som om de ble laget med høyere prosenter enn vanlig av Sauvignon Blanc, ikke en god idé. Det er Semillon det gir virkelig gode Sauternes og Barsac.
I 2014 hemmet en kald og våt slutten av april blomstringen, og bidro til svært lave avlinger en annen egenskap ved årgangen: 'When I tell Bordeaux rødvinprodusenter at avlingene mine var lavere enn 10l / ha, de kan ikke tro det! Sa Bérénice Lurton fra Château Climens. Sommeren var verken spesielt solrik eller varm, noe som sørget for veldig høy syre i de hvite druene. Men september til oktober var nesten perfekt, og registrerte den fjerde høyeste gjennomsnittstemperaturen siden 1896, tre påfølgende regnperioder ble hver etterfulgt av to til tre uker med varmt, tørt vær som muliggjorde utvikling av edel råte og sukkerkonsentrasjon ved fordampning. Men varmen og mangelen på nedbør forsinket utseendet på store mengder edle råte: eiendommer forsinket det meste av plukkingen til de siste to ukene i oktober. Et mindretall av eiendommer (inkludert Yquem slott ) var i stand til å plukke 50% av den totale innhøstingen i begynnelsen av oktober, og tillot viner preget av enda større friskhet og veldig ren edel råte.
I ultimativ analyse er Sauternes og Barsacs 2014 høyraffinerte viner som danser lett i smak. De mangler den smidige rikdommen i årgangene 2009 eller 2001, men er mer høflig utformet og blottet for tyngde, noe som gir noen av de letteste å drikke Bordeaux søte hvite til minne. De vil være helt ideelle restaurantviner, ikke bare morsomme som aperitiffer, men også med hele måltidet.
