Prisen på en vin er langt viktigere enn smak når det gjelder mengden glede vinen gir deg, har en undersøkelse funnet.
De fleste foretrekker billig til dyre viner når de serveres blinde. Men hvis de får en prislapp, til og med en falsk pris, vil de synes den tilsynelatende dyrere er morsommere.
hart of dixie slutten av dager
American Association of Wine Economists rapporterer i en artikkel som ble publisert denne uken om en serie på 17 blindsmakinger som ble avsluttet i februar, der ikke-eksperter konsekvent foretrakk billigere viner.
Dette funnet styrker konklusjonen i en egen studie publisert i januar der studentfrivillige, som smakte blinde, foretrakk den billigste vinen i prøvetakingen.
De valgte de dyreste når de fikk prisinformasjon, selv om denne informasjonen faktisk var misvisende.
Den siste anmeldelsen finner ut at selv de med vintrening, for eksempel sommelier, bare sannsynligvis vil plukke ut dyrere flasker som overlegne, sier forfatterne.
De konkluderer med at 'både prisene på vin og vinanbefalinger fra eksperter kan være dårlige guider for ikke-ekspert vinforbrukere.'
De 17 smaksprøver ble organisert av Robin Goldstein, en amerikansk matskribent, som spurte til sammen 506 smakere om å rapportere om 523 forskjellige viner. De ga høy karakter til ‘Two Buck Chuck’ - Charles Shaw Cabernet Sauvignon - og foretrakk Domaine Sainte Michelle, en stjernekaster i Washington State som koster $ 9,99, fremfor en $ 150 Dom Perignon.
Men når en pris på vin avsløres, har den en sterk innflytelse på oppfatningen, selv om den prisen er en falsk pris.
En egen studie fra forskere ved Stanford Graduate Business School involverte å lure 11 Caltech-studenterviner med falske prislapper, og sa at en $ 90-flaske selges til $ 10-tag.
Studentene fikk fem flasker for å rangere mens de gjennomgikk hjerneskanning ved hjelp av funksjonell magnetisk resonansavbildning, eller fMRI. Bare tre av de fem flaskene de smakte var i realiteten forskjellige viner. De andre ble bare preget av prissetting. Skanning viste at jo mer tilsynelatende dyrere vinen, desto større aktivitet i hjerneområdet tenkte å forholde seg til glede, den mediale orbitofrontale cortex.
Men i en oppfølgingssmaking, uten prisinformasjon, vurderte studentene den billigste vinen høyest.
Antonio Rangel, lektor ved California Insistute of Technology, ledet studien. Han konkluderer: ‘den neurale kodingen av en opplevelse er faktisk modulert av en variabel som pris, som folk mener er korrelert med opplevd behagelighet. '
er lulu på gh gravid
Skrevet av Patrick Matthews
