Den er hvit, fruktdrevet, med myke syrer, fyldige aromaer og en kremaktig munnfølelse - og den kommer fra Cabernet Sauvignon-vintreet.
Neste uke på London International Wine and Spirits Fair lanseres den aller første hvite Cabernet Sauvignon - et tilfeldig avkom fra en normal Cabernet-høst.
Druen dukket først opp på et Cabernet-vintreet på 1980-tallet, ved en vingård som tilhørte Cleggett Wines i Langhorne Creek, Sør-Australia. I løpet av høsten la eier Malcolm Cleggett merke til bronse eller gyldne druer blant de vanlige dyprøde haugene.
chicago med sesong 4 episode 18
Han tok sporer og forplantet den nye druen. Den produserte en karakteristisk Cabernet-smakende, men veldig lys rødvin. For noen tre år siden begynte de nye vinstokkene å produsere rene hvite druer, som Cleggett kalte ‘Shalistin’ og registrerte som et nytt internasjonalt sort.
‘Vinen er fruktdrevet med en svak syrekant og veldig fyldige aromaer,’ sa Claudia Pech fra distributørene Whosewine decanter.com . ‘Den har uttalt Cabernet Sauvignon-karakterer og fulle bærfruktsmaker.’
Decanter bidragsredaktør Stephen Brook sa at det ikke var uhørt for svarte druer å mutere. Bourgogne-produsenten Henri Gouges fant en mutasjon av Pinot Noir i Nuits-St-George, og plantet den i bakken som var mer egnet for hvite druer.
‘Vinen har en jordaktig, nesten tannisk kvalitet - en veldig kraftig smak som ikke er eksternt som Chardonnay,’ sa Brook.
Dekanter-bidragsyter Howard Goldberg sa at i begynnelsen av manen etter hvitt Zinfandel ble flasker merket Cabernet Blanc eller White Cabernet.
‘White merlot begynte å dukke opp for to år siden, og det er laget veldig gode versjoner av den,’ la han til. Den er laget av Beringer i California og av den høyt respekterte Languedoc-produsenten Skalli i Frankrike.
Shalistin vil selges til £ 8,99 i Storbritannia.
Kontakt: [email protected]
Skrevet av Adam Lechmere 14. mai 2002
